食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的椰香玉米鸡蓉，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
椰汁适量，鸡肉适量，鸡蛋1只适量，咸蛋黄1只适量，玉米适量，黄油适量，椰浆粉适量，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉少许
椰香玉米鸡蓉的做法步骤：
第1步鸡胸肉用刀背先拍几下，切成小块的鸡块，再剁成鸡蓉备用。鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。
第2步第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。锅中放少许黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放下炒锅中，用勺子捻一下，再炒开。
第3步倒入处理好的鸡蓉，快速用勺子划散开来，不停的划动锅子，以免鸡蓉某一面过熟，要保证它一直呈软嫩的状态，再倒入玉米同炒。将椰汁倒入锅中，为了增香，再加入少许椰浆粉（没有可以不加），把上述鸡蓉闷一会儿，倒入剩下的蛋白，划动勺子使其均匀。
第4步再煮一小会，加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味，最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
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椰香玉米馒头
舌尖2里的那些美食们----超美味的椰香玉米馒头
看舌尖2第四集有很长一段描写了玉米及玉米制品，老奶奶一家还做了玉米馒头当主食。不过看老奶奶她们的做法貌似只是把面粉跟玉米粉混合，揉匀，一次发酵就上锅蒸了，对于农家来说这是最简便的做法，但是口感肯定不会太好，甚至有些粗糙，凉了以后由于保水性差，估计口感会变的更差。不过看了之后我就心动不已，很想试试做玉米馒头。对于我家的三个来说，口感跟造型都是必须要改进的，玉米粉跟面粉加起来我用了一斤多的干粉，做了两屉馒头出来，下午还请了广西跟山东的两个朋友来家里品尝，我就怕我把粗粮细做以后会打破她们原本对玉米馒头的美好梦想，因为这不是家乡味，如果那样的话我会觉得很惭愧。没想到吃完以后她们都觉得这样很好吃，说是很细腻松软，虽然不甜，但是细嚼以后会有玉米的甘甜，还约了下次再做。当然，所以的玉米馒头也被大家消灭的干干净净。
椰香玉米馒头主辅料：面粉400克、椰子汁190克、玉米粉150克、沸水130克、酵母粉3克、
椰香玉米馒头的做法
1、在盆里倒入椰子汁
2、加入酵母粉溶解
3、倒入面粉拌匀
4、拌匀以后充分揉匀，揉的越久越筋道，馒头出来的口感和保水性也会更好，揉好以后盖上湿布发酵
5、在盆里称出玉米粉，倒入沸水快速拌匀，这个过程就是要把玉米粉烫熟，如果喜欢吃甜可以在这个步骤里再加白糖进去
6、烫好的玉米粉略微拌一下，放凉
7、面团发到原来的两倍大即可拿出
8、把发好的面团跟玉米粉一起揉匀
9、揉好以后盖上湿布继续发酵至原来1.5倍大
10、发酵好以后的面团排气，搓成长条以后切段即可，喜欢玉米造型的搓成玉米装，然后用刀背一条一条的压出线条就可以了
11、切好以后的生胚放入蒸屉发酵约20到30分钟，至明显变大即可，千万不要发过了，等到出现气孔，那口感就又变了
12、蒸锅水烧开，放入蒸屉，大火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟即可开盖，如果你用的是不锈钢的蒸锅，建议你在上面一层底下垫一块纱布，这样下面的馒头就不会因为水汽变的坑坑洼洼
13、蒸好以后的馒头从蒸屉拿下，放凉以后立即盖好保存，千万不要被风吹了，不然会裂开或者硬皮，起皮，想吃的时候可以水开以后翻热几分钟，或者放微波炉盖上保鲜膜，加几滴水，叮1分钟就好了
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
椰香鸡饭
食材明细：
主料：：大鸡腿2只，鯷鱼露1匙，蒜瓣3个，香米2杯，柠檬片1片，盐1/2匙，
辅料：：姜黄粉2匙，椰浆100ml，姜块1小块，鸡汤100ml，葱花1小把，胡椒粉1/2匙，
椰香鸡饭的做法步骤：
1.准备好食材：大鸡腿2只（要切大块的），姜黄粉2匙，鱼露1匙（不是蒸鱼酱油哦，是泰国那种鯷魚露，可以不放），椰浆100ml，蒜瓣3个，姜块1小块，香米2杯，还有鸡汤100ml（可用高汤替代或者用鸡粉溶于水中待用）柠檬片1片，葱花1小把,盐1/2匙,胡椒粉1/2匙
2.鸡块洗干净后，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鸡块上撒1/2匙盐（我习惯吃少盐），然后1/2匙胡椒粉，鱼露1匙，用手抹均匀。然后准备蒜末和姜末
3.（本来要做有锅焦的饭，这次因为家里炉子太少，所以我用电饭锅来煮这道菜，电饭锅 煮是没有锅焦哦，如果想要吃有锅焦的，就要用煮锅来煮饭哦，同样，煎鸡块的时候就直接用煮饭的锅来煮就可以）确认锅里没水，放1匙油，把鸡块有皮的一面朝低放进锅，要注意热油，煎2分钟
4.翻面，再煎两分钟，不用煎熟，煎到半熟就可以，然后把鸡装起，锅里的鸡油剩下，如果油太多就把锅里的油装起一点，我锅里剩大概1匙油左右
5.把蒜末和姜末放进锅里，姜黄粉1匙放进锅里翻炒几下均匀
6.放入香米翻炒均匀
7.然后放入椰浆和鸡汤，搅拌均匀，（这时候我已经把米放进电饭锅里,如果用煮锅煮饭就不用做这一步哦)
8.把鸡块铺进米上，小火焖煮，不能大火哦，太大火就容易把饭烧焦，小火焖煮差不多20分钟后，想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了（我用电饭锅煮就像往常一样按下煮饭的按钮就可以）
9.装碟加入柠檬片，黄瓜片，或者蔬菜沙拉（这样配着吃更清香和增加维生素和纤维素，好啦，享用美味的椰香鸡饭吧
小贴士：
想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了
鸡蓉松仁甜玉米的做法
每每家庭聚会必有这道菜，松仁清香，玉米甘甜，各种乖乖宝和熊孩子的最爱，上桌一扫光！
材料：
甜玉米粒150g，胡萝卜30g，青豆30g，熟松仁10g，盐一小勺，糖一勺，白胡椒粉一小勺，水淀粉一小勺，油5g，鸡胸肉一条，
鸡蓉松仁甜玉米的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切小丁
步骤2，松仁去皮
步骤3，将胡萝卜切小丁和青豆，玉米粒一起大火煮熟
步骤4，最后放鸡肉一起煮，变白就可以（鸡肉易熟）
步骤5，倒掉水份
步骤6，锅中放油，放入松仁炒香
步骤7，倒入煮好的玉米翻炒
步骤8，加入盐，糖，白胡椒粉翻炒，倒入少许水淀粉翻炒即可出锅
步骤9，小朋吃可少加点胡椒粉
步骤10，吃的时候加点番茄沙司也好吃！
步骤11，美美哒！老少皆宜！
步骤12，成品
鸡蓉丸子
食材明细：
鸡肉100克，鸡蛋清50克，牛奶25克，玉兰片5克，香菇(鲜)10克，味精5克，鸡油15克，番茄酱5克，盐3克，黄酒10克
鸡蓉丸子的做法步骤：
1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
椰香玉米饼
食材明细：
主料：：玉米1根半，面粉半小碗，椰子粉麦片1袋，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少许，水少许，
椰香玉米饼的做法步骤：
1.将玉米搓成玉米粒，放入容器中
2.打一个鸡蛋，加少许面粉，加椰子粉麦片，我用的是从海南带回来的，一小袋一小袋的。如果太黏糊了，就倒点水。
3.平底锅烧热，加油，等油热了，就倒入一些步骤2中的玉米糊，小火煎，等感觉下面已经成型了，就用铲子将玉米糊翻个继续煎，煎成两面金黄即可。
小贴士：
面糊不能太稀，以见不到水为佳。
这次纯粹是一时兴起就做了，步骤没有拍图，我希望我的描述是清晰滴，哈哈
香芋椰浆鸡
海南菜以清淡、鲜甜和原味为主，除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜，还有多种热带风情的椰味菜。tany自小在海南长大，对烹调海南菜颇有心得，尤其会做以椰子入菜的菜肴，香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理……
今日厨神：tany
职业：教育顾问
星座：摩羯座
身高：160厘米
摄影/撰文：郑巧云
烹制材料（四人份）
材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1芋头去皮，切成小块备用。
2鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
3烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
4洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
5倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。
6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。
厨神贴士
1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。
2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。
3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。
4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
鸡蓉豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清40克，青蒜15克，荸荠50克，黄酒10克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
鸡蓉豆腐的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁蓉；
2.荸荠去皮；
3.荸荠、豆腐均捣成泥；
4.青蒜切末；
5.鸡蓉加入荸荠泥、豆腐泥、蛋清、黄酒、水淀粉、盐、味精，拌匀，撒上青蒜末；
6.上屉蒸15-20分钟。
小贴士：
补益强身，可缓解病情、增强体质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉鲍鱼
食材明细：
鲍鱼150克，鸡肉150克，鸡蛋250克，豌豆苗50克，火腿肠5克，盐3克，料酒15克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)20克，鸡油10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克
鸡蓉鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。
3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。
小贴士：
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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