“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“蒜香椒盐北极虾”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
北极虾500克，红椒适量，葱段适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
蒜香椒盐北极虾的做法步骤：
第1步将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出
第2步把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
第3步接着把沥干水份的北极虾放入锅中用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
第4步接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
小贴士：
制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项： 一.在挑选虾子时，最好以中小型虾为主 二.虾本身很容易入味，因此无需提前腌制 三.虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观 四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多
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香酥椒盐北极虾
最近天气真是烦人，今天还挂起大风，下了沙尘暴。整个人都提不起精神了，浑身懒懒洋洋的什么也不想干，懒散了2天，也该活动活动了。家里没菜，收拾了一下冰箱，发现里面有半袋北极虾。于是就完成了这道椒盐北极虾。【香酥椒盐北极虾】最近雾霾天气真是烦人，整个人都提不起精神了，浑身懒懒洋洋的什么也不想干，懒散了2天也该上菜了，今天继续北极虾。【香酥椒盐北极虾】外壳香酥、虾肉鲜美是一道佐酒的小菜。
野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋和北冰洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，绝对没有任何污染，是北极虾生长的绝佳水域。北极虾生长在距海平面200-250米的冰冷深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
外壳香酥、虾肉鲜美的佐酒小菜---香酥椒盐北极虾
主料；北极虾300克。
辅料；煎炸粉，椒盐，鸡蛋，淀粉，面粉。
香酥椒盐北极虾的做法
1、准备好所用食材。
2、鸡蛋加入一勺面粉和一勺和适量的椒盐。
3、加入适量的清水搅拌均匀。
4、再加入1勺的煎炸粉。搅拌均匀成煎炸糊。
5、北极虾均匀的裹上煎炸糊。
6、锅中注入油，烧至6成热。
7、逐个下入沾好糊的北极虾。
8、炸至金黄，捞出复炸一次。
9、炸好的北极虾上面均匀的撒上椒盐即可。
美食小贴士：没有煎炸粉可以用面包糠代替。
蒜茸火腿北极虾
食材明细：
野生北极虾适量，冬笋适量，火腿适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量，白葡萄酒适量，大蒜适量
蒜茸火腿北极虾的做法步骤：
第1步野生北极虾自然解冻用盐、胡椒粉、白葡萄酒、百里香腌渍。冬笋切片、火腿切丁，蒜切末，香葱切末，红椒切粒。
第2步锅中做油将一半蒜末炸熟，捞出与另一半蒜末加盐、鸡精和匀与北极虾、冬笋片、火腿、红椒粒拌匀上屉蒸5分钟撒香葱末即可食用。
蒜茸蒸北极虾
食材明细：
北极虾适量，青椒适量，红椒适量，大蒜适量，粉丝适量，盐适量，鸡精适量，美极酱油适量，料酒适量
蒜茸蒸北极虾的做法步骤：
第1步粉丝用清水泡开。将蒜捣成蒜泥。
第2步红椒切小粒，青椒切小粒。将北极虾在常温下解冻。
第3步解冻后的北极虾用盐、料酒、胡椒粉腌渍。锅内做油，将油烧热关火。
第4步将热油倒入蒜泥中，加入盐、鸡精、少许美极酱油。把泡好的粉丝码放在盘底，铺上一层调好的蒜泥汁，再在上面整齐的码放上北极虾。
第5步用勺子铺上油浸调味好的蒜泥汁。摆好盘放入蒸锅中。
第6步蒸锅上汽后盖上盖。旺火足气蒸八分钟即可出锅，撒上切好的青红椒丁。
蒜茸粉丝北极虾
食材明细：
北极虾适量，绿豆粉丝适量，尖椒适量，小红椒适量，蒜茸适量，盐适量，香油适量
蒜茸粉丝北极虾的做法步骤：
第1步准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。
第2步北极虾用纯净水/冷开水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面。蒜切末，加适量盐，倒入香油搅拌均匀，浇在北极虾上。
第3步尖椒和小红椒洗净后切碎备用。蒸锅中加入清水，水开后粉丝北极虾入蒸屉，大火蒸5分钟左右关火，尖椒小红椒撒入即可。
蒜香椒盐排骨
食材明细：
排骨300G，姜，料酒，蒜，万用炸粉，椒盐，油，麻油，葱，盐，鸡精
蒜香椒盐排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。
2.排骨加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。
3.排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用。
4.锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
香辣北极虾
食材明细：
野生北极虾250g，胡萝卜半根，芹菜两根，老抽半汤匙，老干妈辣酱一汤匙，香菜三根，白糖半茶匙，姜适量，生抽适量，葱适量
香辣北极虾的做法步骤：
第1步将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。
第2步锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用。用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。
第3步. 加入一汤匙香辣酱炒出香味。. 倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。
第4步倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀。把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟。
第5步撒上香菜，出锅。
小贴士：
1. 这次用的是生的野生北极虾，在海上捕捞上来就直接冷冻，所以在烹饪前需要事先解冻。可以提前一天把冷冻的虾移到冷藏解冻，也可以用上面过程中所说的快速解冻法。只是千万注意不能泡在水中解冻。2. 虾要用高油温快速煸炒，时间不能过长，否则水份流失太多，虾就会变得又干又老，失去鲜嫩的口感了。3. 市场上多数买到的野生北极虾是熟的冰冻虾，也可以用这个方法来烹饪。
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