“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地花时间为你收集并编辑了韩式烧鲭鱼，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
糖10g，水20g，韩式烧鲭鱼辣酱100g，盐2g，鲭鱼1条，洋葱适量，姜适量，蒜适量，葱适量，白萝卜适量，小青椒适量，小红椒适量
韩式烧鲭鱼的做法步骤：
第1步讲所有食材处理待用，鲭鱼切段。锅中倒入油，将葱姜蒜洋葱干辣椒入锅爆炒出香味，放入鱼段稍煎，取出鱼段待用。
第2步将萝卜入锅稍炒，加水末过食材。盖锅盖焖煮。萝卜比较难煮烂需要多煮一会。加入少许泡菜是整道菜点睛之笔。
第3步加入韩式烧鲭鱼辣酱，没有的话也可用韩式辣椒酱代替。萝卜快熟时放入鱼段和小葱，加入少许白糖，因为酱料已经有咸味，尝下味道是否需要加盐。继续烹煮，可以开锅盖收汁。
第4步完成出锅，太香了，能吃三碗饭哈哈。
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韩式锅烧汤
食材明细：
鲜虾2尾，蛤蛎5个，泡菜30公克，豆腐1/2块，高汤1000c.c，金针菇20公克，盐1小匙，蛋黄1个，葱花1大匙
韩式锅烧汤的做法步骤：
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可。
韩式泡菜风味烧
食材明细：
面煳：150g，材料：1颗，高丽菜丝50g，五花肉薄片30g，韭菜20g，韩式泡菜50g，柴鱼片少许，青海苔粉少许，煎饼酱汁适量
韩式泡菜风味烧的做法步骤：
1.先将五花肉薄片炒至上色，盛起备用；韭菜洗净，切成2公分长段；泡菜沥干汤汁备用。
2.面煳中加入作法1的材料、高丽菜丝、蛋一起混拌均匀。
3.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法2的材料，焖煎至表面上色酥脆。
4.翻面后，继续焖煎煮至表面上色酥脆即可盛起，涂上煎饼酱汁，撒上青海苔粉、柴鱼片即完成。
韩式辣酱烧牛筋
主料：牛筋2根，花菜1颗，韩国甜辣酱10g，
辅料：干辣椒2，3根，香叶2片，香参2片，桂皮1粒，姜片适量，八角1粒，盐3g。
做法：
1.牛筋洗净后，加入姜片一起焯水2，3分钟。
2.焯水的牛筋捞出，切成小段。
3.另起炖锅，放入适量的水，将切好的牛筋连同姜片一起下锅，水开后加入辅料干辣椒，香叶，香参，桂皮，八角，小火慢炖3小时。
4.炖烂的牛筋捞出，用筷子可以戳住牛筋表明已经煮烂。
5.平底锅加入适量的橄榄油，烧热后，加入洗净切块的花菜，慢慢翻炒。
6.之后加入牛筋继续翻炒。
7.加入半碗水烧开后，放入10g的韩国辣酱，搅拌均匀后盖上锅盖小火焖煮5分钟至汤汁粘稠即可。
8.出锅前，加入一丁点的盐和鸡精调味。
豆瓣鲭鱼
食材明细：
鲭鱼500克，料酒10克，盐4克，鸡精2克，白砂糖5克，醋4克，豆瓣酱20克，酱油5克，鸡油10克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，植物油30克
豆瓣鲭鱼的做法步骤：
1. 鲭鱼（鲐鱼）去鳃、去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面剞上花刀，再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌至入味；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 豆瓣酱用刀斩细；
4. 煎锅置火上，加适量油，将腌好的鱼煎熟呈金黄色时捞出；
5. 炒锅置火上，下入底油，放入葱末、姜末、蒜末稍煸，再下入豆瓣酱炒一下，然后加入奶汤，放入煎好的鱼，用酱油、料酒、精盐、鸡精、醋、白糖调好口味，移至小火上焖烧15分钟，熟后取出装盘；
6. 锅中原汤用淀粉勾芡，淋些红油，浇在鱼身上。
小贴士：
鲭鱼也可用草鱼代替。
韩式沙拉
食材明细：
莴笋1棵，蒜泥1又1/2小匙，白芝麻1小匙，盐2/3小匙，辣椒粉1/2小匙，醋1又1/2小匙，糖1又1/2小匙
韩式沙拉的做法步骤：
1.莴笋洗净，沥干水分后切成4∼5公分的方形片状备用。
2.莴笋叶片先撒上盐拌匀，再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。
韩式炒面
食材明细：
酱油15毫升，芝麻油15毫升，香葱2根，切碎，芝麻3克，糖4克，黑胡椒0.5克，牛肉150克，切细片，植物油30毫升，胡萝卜细片60克，切片笋片65克，沥干水分，白菜115克，切片，新鲜菠菜100克，切块，玻璃面/粉丝85克，在温水中浸泡，酱油30毫升，糖10克，盐3克，黑胡椒0.5克
韩式炒面的做法步骤：
1.用一个大碗，将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉，在室温下入味15分钟。
2.用中高火将大锅起热，倒些油，将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火，一直炒到熟透为止即可。
韩式冷面
食材明细：
冷面适量，牛肉适量，冰块适量，鸡蛋适量，梨（苹果）适量，黄瓜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，泡菜适量，大蒜适量，葱姜适量
韩式冷面的做法步骤：
第1步牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
第2步大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片肉汤用滤网过滤
第3步加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次
第4步然后放在事先备好的冰块上冷镇黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
第5步冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士：
冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。
韩式鸡爪
食材明细：
鸡爪300克，韩式辣椒酱2勺，番茄酱1勺，糖适量，蚝油少许，鸡精少许，油适量，蒜泥适量，辣椒粉适量，白芝麻适量
韩式鸡爪的做法步骤：
第1步焯水，洗净备用蒜泥
第2步所有调料合并热锅加油，蒜泥炒出香味
第3步放入鸡爪放入调好的酱汁
第4步加入莫过鸡爪的水，闷煮10分钟，收汁出锅
韩式炸鸡
韩国电视剧里面的美食，想必大家都很眼馋，但在中国不一定有卖的，没有关系，你可以自己动手制作，把自己变成大厨来满足自己的胃。推荐韩式炸鸡，就是来源于电视剧《来自星星的你》，是不是很耳熟呢，那就动手制作吧。
材料：
三黄鸡800克(去头，去脖颈，去鸡爪的重量)
腌鸡材料：牛奶300克，蒜末50克，洋葱末50克，辣椒粉(韩式辣椒粉)1汤勺，盐2小勺，白胡椒粉1小勺
炸鸡材料：油炸粉200克，水250克，干的油炸粉适量
炸鸡裹酱：韩国辣酱2汤勺，番茄酱2汤勺，糖稀1汤勺，糖1汤勺，酱油1汤勺，清酒1汤勺，蒜泥1汤勺
做法：
1：三黄鸡切块，去掉头颈，鸡爪不用!清洗干净!
2：鸡肉放入牛奶里浸泡2个小时，这样肉会更加滑嫩多汁!
34：腌鸡的料全部放入碗中拌匀。
5-8：辣椒粉最好用韩式辣椒粉，韩式辣椒粉不辣确有辣椒的香气，腌出的鸡肉会有辣椒的香气又不会过于太辣。
9：泡好的鸡肉捞出来，放入腌鸡的调料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
10：油炸粉200克加水250克，和成无颗粒的糊，糊不能太稀，糊滴下去的纹路不会很快消失为好。
11：鸡肉先裹上一层干的油炸粉，裹上干粉的鸡肉，在裹糊的时候就不会脱落。
12：鸡肉裹上油炸糊。
插图：裹上油炸糊的鸡肉在裹上一层干粉，这一步很重要，我居然漏做在步骤图里了，所以插在了中间，我也很纳闷为什么要裹这一层干粉，所以还做了几块没裹粉的鸡块，然后结果出来了，裹上这层粉的鸡块，外面的脆皮就不会那么容易回软，尤其是裹上酱料之后!
13：锅内倒足够的油，最好用厚实一点的过锅，这样油温会很稳定。
14：油温烧至7成热，把沾上面糊的筷子插进去，会不断涌出小泡泡就是可以了。
15：把裹上面糊的鸡块放入油锅中炸制。
16：炸到表面金黄就可以了。
17：全部鸡块炸好之后，把油温烧至10成热，油的表面飘青烟，然后再把鸡块放入油锅中复炸，这一步动作要快一点，要不鸡块上色就会太重了，复炸一下的鸡块会更加酥脆~!
18-20：制作炸鸡果酱。
21-22：把炸鸡裹酱的材料和在一起
23：把酱放入锅中小火加热一下，关火。
24：把炸好的鸡块倒入锅中，迅速翻炒，使鸡块均匀的裹上酱汁。
小贴士：
配啤酒非常棒！
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炖鸡是我们常在家里吃的一道菜，在很多人的认知里，将鸡肉炖了很长时间之后，鸡肉的营养大部分都在鸡汤里了。究竟这是真的吗?鸡汤真的比鸡肉营养吗?
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同。
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
一起吃后会导致拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米。
小结：
鸡汤并不比鸡肉的营养价值高，所以对于饮食营养方面的传闻，我们不应该全信，而是要客观的去看待，了解事情的真相哦!
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