“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？因此，栏目特意整理了无油柠香菠萝油条虾，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
脊岭岛盐田虾仁100克，油条两根，柠檬少于，沙拉酱一勺，菠萝/凤梨一个，蛋清半个，盐适量，料酒适量
无油柠香菠萝油条虾的做法步骤：
第1步主角登场啦！脊岭岛盐田虾仁！我们用100克左右就够啦！虾仁剁碎，可以不用太细，保留口感更好吃哦。
第2步虾泥加料酒，半个蛋清，盐，柠檬皮屑。按一个方向搅拌到起胶。搅拌好备用。
第3步油条分成两根，去头尾，剪成寸段。可以用剪刀伸进去，把连接处剪断，使其中空。酿入刚才搅拌好的虾泥。
第4步空气炸锅预热好，放入油条虾，160℃七分钟。等待的时候我们取菠萝肉，（顺儿这次用的是凤梨，不用泡盐水，菠萝是一定要泡的哦！！）取出果肉后切小块。
第5步顺儿留了壳子摆盘用。菠萝，油条虾，柠檬汁和沙拉酱，放入大碗中搅拌均匀。即可装盘了。
第6步菠萝酸甜可口，油条酥脆，虾泥鲜美弹牙！还带着柠檬的香气。
小贴士：
菠萝一定要盐水浸泡。虾仁一定不要剁太细腻，保留口感比较好吃。柠檬皮屑只要一点表皮的就好，不要有白瓤部分哦！！
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自制菠萝油条虾
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是自制菠萝油条虾。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：菠萝1个，油条3根，
辅料：鸡蛋1个，蛋黄酱1勺，猪肉馅100g，料酒适量，食盐适量，蒜泥适量，香油适量，姜适量，葱适量，白糖适量，酱油适量，，
自制菠萝油条虾的做法步骤：
1. 虾滑加入猪肉馅（比例为4:1），加入适量酱油、白糖、贝柱粉、葱姜蒜末、料酒、香油，打入鸡蛋1个，搅拌均匀。
2. 油条取中间部分剪成小段，用手指将中心掏空，填入虾滑肉馅
3. 炒锅开大火烧热，撒少许盐，放入猪油、食用油（比例为1:1）混合均匀，转中小火，放入油条酿肉，两面炸香（先炸好一面再翻面），捞出沥油
4. 将用盐水浸泡过10分钟的菠萝果肉切成小块，加入蛋黄沙拉酱，混合均匀
5. 炒锅添油，开火烧热，放入油条酿肉，中火复炸至金黄酥脆，捞出沥油
6. 碗中放入油条酿肉，加入菠萝沙拉酱，拌匀，盛出摆盘，撒上熟黑芝麻即可享用
菠萝油条虾(5)
〖菠萝油条虾〗
准备材料：
菠萝半个、油条2根、虾仁10-12只
准备调料：
盐0.5克、油适量、胡椒粉适量、淀粉1匙、料酒1匙、沙拉酱1大匙、柠檬汁少许、黑芝麻少许
做法：
1、油条去掉两头切小段，中间掏空待用。
2、虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。
3、将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
4、锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。
5、待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。
6、将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。
小贴士：
1、油条可以用超市的冷冻油条，也可以用老油条，炸两遍是为了让油条段更酥脆。
2、虾仁也可以拍扁后，用刀剁碎再加调料使劲顺时针搅拌上劲即是虾胶。
3、也可以用适量酸奶、炼乳和沙拉酱混合后与油条和菠萝拌匀，味道更香甜。
4、完整虾仁是为了增加口感，也可以全部做成虾胶，省略虾仁。
5、喜欢辣味还能在沙拉酱中加入辣椒粉增加口感，味道也会变得更奇妙。
菠萝油条虾的做法
原料：菠萝罐头一瓶、鲜虾二斤（当然没用完）、色拉酱一瓶、永和油条一根、姜一小块、盐少许，生菜叶一片
大概在超市买了这些东西，花费40元左右，其中虾和罐头还有得剩，够再吃一顿的说……
做法：
1、先虾洗净，去头、剥皮、剔除虾钱，放盘中备用
2、切姜丝少许，与虾肉拌匀，放入一点盐，腌5分钟
3、将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可
4、油条切成5-6厘米的段
5、虾蒸好取出切碎，塞放油条当中。注意塞紧，不要让虾肉漏出来。
6、锅中倒入少许油，将准备好的油条段炸一下。注意油不可太热，用小火，炸得不能太久，两面翻一下即可，主要是使外皮松脆。
7、盘底铺一片生菜叶，一边放菠萝块一边放炸好的油条虾
8、将色拉酱倒入一个碗内，加少许清水搅拌好，均匀浇在菠萝及油条上
港式菠萝油
港式菠萝油（9个）
菠萝皮
原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克
1.黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉；
2.用打蛋器搅打成发白的糊状；
3.蛋黄打散；
4.分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液，如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离；
5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状；
6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，筛入黄油蛋糊中；
7.用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态；
8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上，即成为菠萝酥皮材料。
菠萝包
面包面团：高筋面粉170克、低筋面粉30克、牛奶100克、蛋黄1个、细砂糖40克、盐1/8小勺、干酵母2克、无盐黄油25克
表面刷液：全蛋液适量
夹馅：有盐黄油适量
1.将面团材料中除黄油外所有材料倒入搅拌桶中；
2.启动厨师机低档2-3搅打两分钟后，再换中档5-6搅打4分钟，此时面团已经充分混合均匀，桶壁已经变得光滑；
3.取一小块面团，慢慢撑开可以拉出比较厚的膜；
4.此时即可加入切碎的软化无盐黄油；
5.再次开启厨师机，低档2-3搅打两分钟后，再换高档8搅打5分钟，此时面团已经搅打得非常光滑均匀；
6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，不太容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，此时面团已搅打至扩展阶段，可以做面包了，没有达到这个状态请继续搅打；
7.将面团取出滚圆放入大盆中，包个保鲜膜；
8.放入烤箱中下层；
柠香盐焗虾
盐焗的这种食物制作方法可以最大的保持食物的质感和鲜味。这种方法听着很高大上，但是做法却是非常简单的，而且虾肉会非常的鲜美。
原料：越南虎虾9只417克海盐650克八角2个花椒5克柠檬半个
1、将虾洗净。
2、去掉虾线。
3、滤干水分，如果感觉虾很湿，可以用厨房用纸按干水分。
4、准备待用。
5、柠檬切片。
6、将海盐、八角和花椒放在锅里。
7、中小火炒至盐发热，飘出香味，取一部分盐出来。。
8、将虾平铺在盐上。
9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上，放上柠檬，盖锅盖，小火焗5分钟，再关火焖10分钟至虾全熟即可。
小贴士：
1、去虾线其实也挺简单的，只需要用牙签从虾身第二节处穿过，然后向上慢慢挑起，虾线就会随之带出。
2、做盐焗菜要用粗盐(海盐)，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成品菜咸度过高，海盐去网上买很多的。盐不要浪费，保存下来以后还可以做盐焗的食物。
小编有话说：以上就是小编教大家做的柠香盐焗虾，爱吃虾的朋友赶紧学着做吧。
香柠芝麻虾(3)
食材明细：
主料：河虾300克，
辅料：芝麻30克，柠檬100克，鸡蛋清30克，玉米淀粉60克，
调料：泡打粉5克，盐3克，香油5克，吉士粉8克，白砂糖15克，花生油50克
香柠芝麻虾的做法步骤：
1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
2.芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
3.将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
4.将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
5.将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
柠香基围虾
食材明细：
活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴
柠香基围虾的做法步骤：
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
小贴士：
1、必须得是活虾。 2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。 3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。
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