“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《瘦肉凤爪响螺汤》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克(五钱)，淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗。
瘦肉凤爪响螺汤的做法步骤：
螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。
贴士:
(1)干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤。
(2)汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳。
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丝瓜响螺汤
食材明细：
丝瓜500克，莲花100克，枣(干)5克，螺80克，姜10克，盐5克
丝瓜响螺汤的做法步骤：
1. 响螺片用水泡发，洗净；
2. 丝瓜洗净去边皮，对半剖开，切块；
3. 荷花洗净，取瓣；
4. 生姜去皮，切片；
5. 红枣洗净，用刀背拍一下去核；
6. 炒锅放在火上，倒入适量清水，用旺火烧开；
7. 下入丝瓜、响螺片、姜征及红枣，转用文火烧2小时；
8. 放入荷花瓣，稍煮片刻，加入精盐调味即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
海底椰响螺瘦肉汤
食材明细：
海底椰4个，响螺肉1斤，瘦肉1斤，清水1升，盐适量
海底椰响螺瘦肉汤的做法步骤：
1.海底椰洗净；响螺肉洗净后切片；瘦肉洗净后切件。
2.将响螺肉和瘦肉焯水。
3.将海底椰、响螺肉及瘦肉放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
双椰响螺鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑２只，椰子１个，海底椰，响螺肉，莲子炎，鸡精
双椰响螺鹌鹑汤的做法步骤：
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时，用适量的盐、鸡精调味就好了，大家试试。
雪菜豆腐响螺汤
菜系及功能:家常菜谱
雪菜豆腐响螺汤原料：响螺片(干品)100克，雪菜200克，豆腐2块，新鲜荷叶1张，精盐少许。
雪菜豆腐响螺汤做法：
(1)先将响螺片、雪菜浸透，洗净，切碎雪菜，洗净荷叶，将豆腐切成粒状。
(2)然后将瓦煲内倒入适量清水用猛火煲至水滚，随后放入响螺片、豆腐、雪菜，改用中火继续煲至响螺片热透再入荷叶，稍滚即成。
特点：清热，消暑，开胃，生津，降火。适用于身体燥热、心烦、口渴、小便黄赤、睡眠不足、烟酒过多、食欲不振、虚火上炎、牙龈肿痛。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
黄炆响螺
食材明细：
响螺500克，西兰花200克，香菇50克，盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量
黄炆响螺的做法步骤：
1、响螺洗净取肉，改刀成片，挤干水分，加入调料调味、上浆，制熟。
2、将高汤调好口味，放入金瓜泥、鸡油，调制成金汤。
3、用制熟的西兰花围边，螺片放入盘中，淋上金汤即成。
小贴士：
特点
汤色金黄，浓鲜味美，螺片爽脆。
李国胜（浙江）
椰子响螺炖鸡
食材明细：
白条鸡1只，椰子1个，响螺片适量，枸杞子适量，盐适量
椰子响螺炖鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净原只入锅，椰子剖开取肉（这椰子比较嫩，肉都长的很薄，差点没用上）。
2.加上响螺片、枸杞子一起入锅加水烧开，文火煮1小时下盐调味就好了。
凤爪螺头
食材明细：
用料主料：海螺肉、凤爪调料：胡椒粉、盐、香油、葱、姜、鸡精、高汤、料酒
凤爪螺头的做法步骤：
1．将凤爪洗净剁成两块，用热水焯一下，海螺肉洗净用沸水焯一下；
2．将凤爪、海螺肉放入高压锅焖10分钟；
3．坐锅点火倒油，油热放入葱、姜炒出香味，倒入海螺肉、凤爪、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、料酒炖10分钟，出锅时淋入香油即可。
小贴士：
特点
营养丰富，汤汁浓厚芳香，色泽洁白。
老鸡炖响螺
食材明细：
母鸡700克，螺250克，枸杞子20克，姜5克，味精2克，盐6克
老鸡炖响螺的做法步骤：
1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；
2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；
3. 枸杞用水洗净；
4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6. 放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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