水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"开洋萝卜丝汤"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
白萝卜150克，开洋180克，葱段5克，熟猪油25克，熟鸡油10克，盐25克，味精2.5克，胡椒粉12克，绍酒5克。
开洋萝卜丝汤的做法步骤：
萝卜去皮切丝，沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。
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红枣萝卜丝汤
食材明细：
红枣，萝卜丝，盐，鸡精，香菜
红枣萝卜丝汤的做法步骤：
1、大枣切片，心里美萝卜切丝。
2、爆锅后，加萝卜丝炒一会。
3、然后加入足量的汤、大枣，炖30分钟。
4、最后加盐、鸡精，出锅倒上香菜。
鲫鱼萝卜丝汤
食材明细：
鲫鱼四条，姜一块，香菜一小把，小葱两根，红萝卜半个
鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤：
第1步将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。锅里加油，烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅，油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。
第2步我只煎了鱼的一面，因为今天准备的不周全，鱼皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝，待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。
萝卜丝海带汤
食材明细：
萝卜250克，海带(鲜)50克，陈皮10克，牡蛎(鲜)10克，蛤蜊10克，盐4克，味精2克
萝卜丝海带汤的做法步骤：
1. 将海带、陈皮、生牡蛎、海蛤壳放入热水中加热；
2. 烧开后40分钟，将汤汁滗出；
3. 将煮后的海带切成细丝；
4. 把萝卜洗净切成块；
5. 把萝卜块、海带丝同放入汤汁中；
6. 加适量鸡汤或肉汤、盐、味精，上火煮至萝卜熟而进味；
7. 即可吃菜喝汤。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
豆腐萝卜丝汤
食材明细：
嫩豆腐1块，白萝卜1/2根，香菜少许，盐3g
豆腐萝卜丝汤的做法步骤：
第1步嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡白萝卜洗净擦丝，香菜切碎
第2步汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可
小贴士：
1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好2.熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略3.这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐
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