“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面，小编为大家整理的“菜香黄金羹”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡毛菜100克，咸蛋黄50克，茭白50克，草鱼50克，香菜适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉各适量。适量
菜香黄金羹的做法步骤：
1.鸡毛菜取梗切成丁，咸蛋黄蒸熟，捣成泥，茭白，草鱼切成丁。
2.锅中倒入高汤、原料烧开，调味勾芡即可。
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黄金白玉羹
食材明细：
咸蛋黄2个，内酯豆腐1盒。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉各适量。适量
黄金白玉羹的做法步骤：
1.咸蛋黄蒸熟后捣成泥，内酯豆腐取半盒切成小块。
2.高汤加原料烧开，调味，勾芡即可。
黄金菜饼饼
食材明细：
青萝卜半根，鸡蛋一个，面粉适量，胡萝卜一根，土豆一个，盐少许，孜然粉适量，花椒粉适量
黄金菜饼饼的做法步骤：
第1步将青萝卜、胡萝卜和土豆洗净去皮，用蔬菜刨刨成细丝，加入少许盐，用手抓过,放置三分钟后，去除浸出的汁液，备用。取面粉，加入温水和鸡蛋，按一个方向搅拌成糊状，面糊稍稀一点为好。
第2步把去除汁的菜团放进面糊，放入适量的孜然粉、胡椒粉和盐，搅拌至均匀。不粘锅放入少许油，待油温烧热，盛一勺面糊，用勺子压平，待一面煎成金色后翻面，继续煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
我做这个菜饼饼的时候，青萝卜、胡萝卜和土豆各占一份。大家可以按照自己的喜好改变比例，也可随意添加其他的蔬菜，同样好吃！这个材料不仅可以做菜饼饼，也可以做成丸子。在调面糊时候应该稍微稀一点，避免在加入菜丝时太干，那样饼饼太硬就不好吃了。喜欢蘸着调料吃的话，可以配以番茄沙司或是辣酱等食用，也很好吃的！
黄金脆皮香炸鸡
食材明细：
（A）。
鸡翼（鸡翅膀）10支
鸡腿 10支
（B）。
蒜米1颗（大小10瓣）
老姜5-6片
小洋葱6粒
盐１茶匙
糖１茶匙
胡椒粉少许
（C）。
鸡蛋 1粒
酸柑汁 1茶匙
食油
炸鸡粉 200g和低筋面粉半碗参拌均匀备用。
黄金脆皮香炸鸡的做法步骤：
将鸡翼和鸡腿洗干净控干水。
将（Ｂ）料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入盆里
打一粒鸡蛋加酸柑汁翻拌腌渍鸡翼和鸡腿。
盖好收入冰箱里冷藏。（2——3小时后即可作香炸）
热镬烧油热滚。
把腌渍鸡翼鸡腿都沾满参拌好的炸粉末。
分别炸成黄金脆皮肉滑的香炸鸡，沥干油。
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蒜香黄金豆腐
材料：北豆腐，大蒜，香菜，陈醋，花椒油，糖，盐，鸡粉，（喜欢吃辣的，可以放老干妈或者辣椒油，剁椒也可以)
制作方法：
1，把北豆腐改刀切成半厘米后的三角块，当然你也可以改刀成你喜欢的形状。如果你喜欢吃口感筋道的，那么豆腐就切半厘米厚，如果喜欢吃外焦里嫩的，就切得稍微厚一点。
2，把切好的豆腐放到锅中，煎到两面金黄。
3，利用煎豆腐的时间我们来调料汁，首先要把蒜切成蒜末，如果是一块豆腐，那么要放5瓣大蒜。少许香菜切碎备用。
4，在剁好的蒜末里放入温水，水的量为蒜蓉的两倍即可。
5，接着在蒜蓉水里放入陈醋，少许花椒油，适量的鸡粉和盐，再放入少许糖提鲜，最后放入香菜这个汁就调好了，可不能因为简单就小看这碗美味的料汁啊。
6，最后把料汁浇到煎好的豆腐上就可以了，如果喜欢吃辣的再放点辣椒。
奶香黄金卷
食材明细：
面粉4杯，牛奶1杯，南瓜一小块，酵母1/4小匙，白糖1小匙
奶香黄金卷的做法步骤：
1.牛奶加热到温（温就行千万不要烫）然后洒入干酵母在和白糖，搅均放置5分钟左右。
2.南瓜切片蒸熟，碾成南瓜泥备用。
3.用牛奶溶液活面， 揉成比较光滑面团以后切下1/3的面团，剩下的用盖子盖上。将切下的面团加入南瓜泥和一点干面粉揉成光滑的面团，也盖上盖子。把两份面团都放到温暖的地方静置发酵。
4.等看到面团发到差不多2倍大时取出. 在案板上稍揉并分别擀成两个长方形的片。将黄色的面片放到白色的面片上一起卷起来，切成大小适中的段，用温的笼屉布盖好再次发酵至2倍大小。
5.)蒸锅加凉水，把卷子放到垫好玉米皮或笼屉布的篦子上，大火烧开后转中火，蒸16分钟左右即可。关火以后别急着揭盖子，稍等5分钟左右再开.一锅非常好看的黄金卷就出锅啦！
蒜香黄金猪排
食材明细：
猪排6块，地瓜粉适量，蒜头2-5个，玉米淀粉1茶勺，酱油3大勺，米酒3大勺，糖1大勺，柠檬汁1茶勺，麻油1茶勺
蒜香黄金猪排的做法步骤：
第1步準備食材，將里肌肉片(厚切1.5-2cm)清洗瀝去水份，蒜頭去膜，清洗乾淨，切末。2將里肌肉片邊緣筋膜切兩刀做斷筋(炸時才不會捲曲)，並以打肉鎚或刀背向外緣輕鎚肉片(肉會較嫩不柴)。
第2步將里肌肉片加入所有的醃料，用手拌勻，並稍加抓捏數下。以保鮮盒或保鮮帶冷藏醃置至少2小時，（最好前一晚(日)準備）
第3步準備適量的地瓜粉(先以少量為原則，不夠再補)，將醃漬好的肉放到地瓜粉上，以手輕壓，使其易沾附地瓜粉，將兩面沾裹好(做要炸的片數(量)即可)。放著約2-3分鐘，使其反潮。
第4步起鍋，放入適量的食用油，開中火將油燒熱(160度C)或以竹筷放入油鍋，有細小大量的油泡即可放入豬排(1-3塊，不要放太多，油溫易快速降低易脫粉)。轉小火炸至表面呈金黃色即可。(起鍋前10秒可轉中火逼油一下再起鍋，關火)。
第5步起鍋以漏勺撈起瀝油或用紙巾吸附一下油脂，即可切塊或不切。盛盤，可依個人喜愛撒點胡椒(鹽)或喜愛的沾醬。
小贴士：
帶著蒜味與酥香的豬排，熱熱的品嚐更酥嫩多汁，當零嘴點心或是菜餚丶豬排飯都很棒！交流味辛(h)四灵五六一五五六久
黄金奶香窝头
食材明细：
水果玉米粒，玉米面，绿豆面，酵母面，温牛奶，白糖，盐
黄金奶香窝头的做法步骤：
1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，
2.酵母面按说明书用温水调匀备用
3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用
4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。
小贴士：
1、 用牛奶代替水蒸出的窝头会更香浓，口感也好 2、 牛奶一定要用温的，有助于酵母的发酵 3、 用玉米粒混合玉米面的口感及卖相都比单纯的窝头要好，如不喜欢也可以省略
奶香黄金粥
食材明细：
小米适量，南瓜适量，鲜奶油适量，糖适量
奶香黄金粥的做法步骤：
第1步小米洗净，下锅放宽水煮开后，以大火滚十分钟将南瓜切块后分成两份，一份在步骤1小米滚了10分钟后放入，再烧开时，改中小火，煮二十分钟，再后五分钟时用勺子不停搅拌，一是防粘锅，二是将南瓜弄成泥与小米混合在一起
第2步再放入另一份南瓜，大火烧开后煮至南瓜软烂加入适量鲜奶油，糖，拌匀即可
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