食材明细:
材料熟牛肉250克,牛肉汤1200克,圆白菜120克,洋葱、胡萝卜各70克,土豆100克,熟米粒50克,香叶、干辣椒适量调味料黄油、胡椒粉,盐各适量
农夫米汤的做法步骤:
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜、土豆都洗净;洋葱切丝,胡萝卜切片。
2、锅中放入黄油,香叶,胡椒粉、干辣椒,洋葱丝,胡萝卜片焖熟,拣除香叶、干辣椒后取出备用。
3、土豆、圆白菜、熟牛肉分别切块放锅中,加牛肉汤煮沸,土豆八成熟时放入
做法2,再次煮沸后缓缓撒入熟米粒。起锅前加盐调味。
食材明细:
三黄鸡0.5只,淘米水几碗,料酒1小碗,姜数片,盐适量
米汤炖鸡的做法步骤:
1.三黄鸡切块;
2.淘米水放沙锅烧开,加入三黄鸡,姜片,料酒,中火烧开,转小火炖至鸡肉软熟;
3.出锅前放适量盐调味即可。
小贴士:
虽然简单,但是肉嫩汤鲜,确实为一道不错的家常菜。
食材明细:
玉米(鲜)250克,豆腐干50克,玉兰片50克,毛豆50克,大葱5克,盐4克,味精2克,植物油10克
粟米汤的做法步骤:
1. 干笋(玉兰片)、豆腐干、葱分别洗净切丁;
2. 毛豆洗净煮熟,去荚皮;
3. 干笋丁煮熟备用;
4. 坐锅点火放油,爆香葱丁,加入玉米粒和适量水,待沸后加入豆腐干、干笋、毛豆仁,以精盐、味精调味,再沸时即可上桌。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
食材明细:
红豆、薏米、水
红豆薏米汤的做法步骤:
1、薏米提前浸泡数小时。
2、红豆放入沸水里,,边煮边加几次凉水。
3、放入薏米同煮,直至薏米红豆烂熟。
小贴士:
可以一次多煮点红豆,放在冰箱里,吃的时候取一些,和薏米同煮。煮红豆时加几次凉水,可以缩短煮的时间。用没过红豆的沸水小火焖,红豆也容易熟。还有一种方法,据说把红豆压扁(这个似乎有点难度),破坏它的保护膜,也会变得好煮。喜欢甜食的朋友,可以在汤里加点红糖。
食材明细:
鳜鱼700克,泰国香米500克,糯米100克,菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量
翡翠米汤鱼片的做法步骤:
1、将泰国香米、糯米入锅,加水,大火烧开,小火煨出米汤。
2、鳜鱼宰杀后治净,取净肉,码味上浆,入米汤中煨至刚熟,加入菠菜汁烧开,调味即成。
创新说明
此菜采用米汤做菜,调制手法特别,加入菠菜汁,使菜品更富营养。
小贴士:
特点
清香可口,色泽淡雅,器皿高贵。
罗永存(辽宁)
食材明细:
茄子适量,虾米50克,植物油15克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大葱5克,姜3克
茄子海米汤的做法步骤:
1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成滚刀块;
2. 海米(虾米)洗净捞出控水;
3. 葱姜切细末待用;
4. 炒锅注油烧至五成热,下入茄块炸至黄色时捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入海米煸炒,加酱油、料酒、白糖、水烧开;
6. 锅内放入茄块烧开,小火焖五分钟至汤汁浓时,淋香油,撒味精即可。
食材明细:
用料主料:仿生养殖鲟鱼l条(约1000克)配料:香米、青菜汁、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱
翡翠米汤鱼的做法步骤:
1、香米淘洗净,熬成稀饭,去米取汤备用。鲟鱼处理干净后,取净肉,片成片,上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水,然后倒人米汤,调味,再用菜汁调成翠绿色,烧开下人鱼片,盛入汤盆中,跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
小贴士:
制作关键
米汤熬的要浓。
鱼片刀工要均匀,最好用脱酸后的鱼
食材明细:
大米100G,肥牛片一盒,豆苗200G,白萝卜200G
米汤火锅的做法步骤:
1.大米浸泡一晚,放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片,煮开。需不断搅动,不然会粘底
5.陆续放入配菜
6.非常鲜甜
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