“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《咖喱牛百叶汤》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
牛百叶(牛的重瓣胃)250克，洋葱25克，咖喱粉7.5克，精制盐3克，鲜味王2克，牛肉(骨)汤750克，熟猪油50克。
咖喱牛百叶汤的做法步骤：
1、炒锅放旺火上，下熟猪油，烧三四成热时，放洋葱末（洋葱去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黄后。端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加盐、鲜味王烧沸备用。
2、将牛百页洗几次，特别每张百页缝中都要洗刷干净，顺着褶纹切成细丝，切成长5-6厘米，放入漏勺内（分3次）下牛肉汤内，烫30秒种左右，提起倒入碗内，舀入牛肉汤即可。
操作关键：牛百页必须反复洗干净（如果能买到加工品最好），烫的时间不宜过长过短，时间烫长了制品不脆，烫短了则不熟。
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葱姜牛百叶
食材明细：
原料：一块百叶
辅料：生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水
葱姜牛百叶的做法步骤：
1.百叶切丝
2.水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅
3.锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒
4.这就可以吃了
凉拌牛百叶
食材明细：
新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
凉拌牛百叶的做法步骤：
1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。
炒牛百叶
食材明细：
牛百叶300克，蒜苗段适量，红椒丝各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，姜片适量，色拉油各适量。适量
炒牛百叶的做法步骤：
1.牛百叶焯水后，切成锯齿片。
2.锅置火上，放入油烧热，下姜片，加入百叶片，红椒丝、蒜苗段爆炒，用盐、味精、黄酒调味，炒匀勾芡，装盘即可。
小贴士：
牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。
芥末牛百叶
食材明细：
牛肚200克，植物油25克，盐2克，芥末油5克，味精2克，白砂糖3克，大葱5克
芥末牛百叶的做法步骤：
1. 将牛百叶洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，放入碗内，加入精盐、味精、芥末油、白糖调匀。
2. 锅中加食用植物油烧热，下入葱末爆出香味，浇在牛百叶上，拌匀即成。
小贴士：
1. 此菜可配食清水面条。2. 牛肚又称牛百叶。
牛百叶萝卜汤
食材明细：
牛百叶500克，萝卜1000克，陈皮5克，精盐适量。
牛百叶萝卜汤的做法步骤：
先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
淮山牛百叶汤
食材明细：
牛肚400克，牛肉(瘦)150克，山药(干)10克，芡实米10克，盐3克，姜3克
淮山牛百叶汤的做法步骤：
1. 洗净淮山、芡实。
2. 将瘦肉放入滚水中，高火3分钟后取出用凉水洗净。
3. 牛百叶洗净切段。
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入牛百叶、瘦肉、淮山、芡实、生姜，中火40分钟，下盐调味即可 。
小贴士：
此汤具有补中益气，开胃健脾的作用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱牛百叶汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛百叶的做法专题，希望您能喜欢！