食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“三圆蒸鸽”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
雏鸽600克，桂圆50克，荔枝50克，枣(干)70克，冰糖25克，盐2克，鸡蛋120克，味精1克
三圆蒸鸽的做法步骤：
1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。
2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。
3.再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成。
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粉蒸鸽
食材明细：
雏鸽250克，猪肋条肉(五花肉)125克，芋头200克，籼米粉(干、细)10克，糯米粉10克，大蒜(白皮)10克，植物油10克，料酒5克，酱油5克，盐1克，香油2克，胡椒粉2克，八角1克
粉蒸鸽的做法步骤：
1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉拌匀。
2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齐地放在碗内，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋头。
3.再将蒸碗放入笼，用旺火蒸煮1小时，取出用瓷盘扣出即成。
小贴士：
黄酒就是料酒；蒸肉米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。芋头：芋头忌于香蕉同食。
当归黄芪蒸鸽
食材明细：
雏鸽300克，当归20克，黄芪20克，枸杞子20克，白酒5克，姜5克，香油5克，盐3克
当归黄芪蒸鸽的做法步骤：
1. 将鸽宰杀以热水洗净、拌盐；
2. 当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出；
3. 将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水（浸没鸽肉为度），入锅蒸；
4. 大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
参杞蒸鸽
食材明细：
雏鸽250克，党参20克，枸杞子20克，姜5克，大葱3克，料酒3克，味精1克，盐2克
参杞蒸鸽的做法步骤：
将乳鸽去毛和内脏洗净，加党参、枸杞和辅料上笼蒸1至2小时即可。
小贴士：
补气益血，适用于中气不足引起的气短乏力等。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五元蒸鸽
食材明细：
鸽肉1000克，猪腿肉500克，荔枝30克，桂圆25克，枣(干)25克，莲子30克，枸杞子25克，花生油50克，料酒50克，盐7克，冰糖50克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡油15克，江米酒50克
五元蒸鸽的做法步骤：
1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。
2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出，洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出，砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂，取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
软酥三鸽
食材明细：
雏鸽350克，猪肋条肉(五花肉)250克，淀粉(蚕豆)13克，冰糖20克，酱油30克，大葱50克，味精1克，醋20克，盐1克，黄酒20克，香油20克，小葱20克，猪油(炼制)30克，姜30克
软酥三鸽的做法步骤：
1. 净鸽去内脏，切除尾臊和爪尖，把膝关节折断投入肉清汤锅内汆一下，清洗干净；
2. 将五花肉片成4 大块；
3. 大葱择洗干净，切成7 厘米长的段；
4. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将五花肉平铺在竹箅子上，上放三只整鸽，再依次放入黄酒、漆醋、葱结、姜片、冰糖、酱油、味精、精盐、清水1000毫升，上压1 个瓷盘，置旺火上烧开；
5. 再移到小火上煨1 小时后，淋入芝麻油，继续煨30分钟，至鸽肉软烂，汤汁稠浓为止；
6. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下大葱走油略呈黄色时倒入漏勺沥油；
7. 接着用手勺在大葱上压一压，将油沥尽，再将大葱倒入炒锅，加精盐，淋杂骨汤炒几下，成品字形盛入盘子边缘；
8. 将煨好的整鸽连同姜片成品字形盛入盘子中间；
9. 把钵内原汁倒入砂锅，烧开用湿淀粉勾芡，浇在鸽子上即成。
小贴士：
1. 煨制宜中火，中途不加汤汁；2. 葱炸成鹅黄色，不可炸焦；3. 出壳28 天左右，羽毛未丰的乳鸽品质最佳；4. 因有过油炸制大葱的过程，需准备熟猪油250克。鸽肉其味胜于鸡，性味甘、咸、平，具有补肝肾、益精血、祛风解毒的功效。适用于虚赢、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮、疥癣等症。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
杏圆雪耳炖双鸽
食材明细：
雏鸽500克，银耳(干)30克，猪肉(瘦)120克，陈皮3克，苦杏仁8克，甜杏仁30克，桂圆15克，盐3克
杏圆雪耳炖双鸽的做法步骤：
1.乳鸽洗净，在背部切开，放入沸水内拖15分钟，用水冲净；瘦肉拖水冲净。
2.雪耳浸透，出水冲净。
3.陈皮浸软刮去瓤。
4.将各种材料放入炖盅内，放进滚水炖3小时，吃时加盐调味即可。
小贴士：
银耳又称雪耳，甜杏仁又称南杏仁，苦杏仁又称北杏仁，龙眼肉又称桂圆肉。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
三鲜鱼圆
食材明细：
主料：：鱼圆10颗，香肠一条，虾仁3两，
辅料：：小青菜5两，草菇若干，姜适量，
配料：：盐适量，
三鲜鱼圆的做法步骤：
1.准备好材料，洗净待用。
2.热锅入油，下虾仁翻炒，变白色后装盘待用。继续下香肠，草菇，姜，略炒后加水（如果有高汤更好）。
3.煮开后中火慢笃，然后下小青菜，加盐入味，加入先前炒好的虾仁，最后加鱼圆，再次煮开后就可以出锅装盘了。
三丝炒鸽松(1)
食材明细：
鸽脯肉450克，蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克，酱瓜丝25克，姜丝20克，精盐5克，绍酒25克，干淀粉15克，芝麻油20克，酱油20克，白糖5克，水淀粉15克，醋3克，花生油500克(实耗油75克)。
三丝炒鸽松的做法步骤：
将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油。炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
腊味合蒸藕圆
腊味合蒸和藕圆都是湖北风味的特色菜，合二而一的创新丰富了菜品的造型，口味也相互融合，作为年菜，合蒸加圆子的寓意也十分吉祥：阖家团圆。
拈一片耐嚼的腊肉唇齿留香，再让软嫩的藕圆化解牙口的费劲。一张一弛是文武之道，甜咸搭配、荤素搭配、软硬搭配也是厨房之道啊~
腊味合蒸藕圆寓意阖家团圆的蒸出来的年菜
原料：腊肉、腊肠、猪肉、藕、豆腐
配料：葱、姜、枸杞（装饰用）、剁椒
藕圆调料：生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量
腊味合蒸藕圆的做法
1、取三肥七瘦的猪肉加上葱姜末细细的斩成茸。
2、肉馅里加入生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量，搅拌均匀。
3、用榨汁机把去皮洗净的藕榨汁。
4、藕汁分次倒入肉馅中，每一次倒入都要充分搅拌，让肉馅顺滑粘稠。
5、把藕末、豆腐泥倒入肉馅，搅拌均匀。
6、分成核桃大小，在手里来回摔打十来下，团成圆子，点缀上枸杞。
7、腊肉、腊肠蒸30分钟，取出切成薄片。
8、在盘中摆上腊肉，腊肠成环状。
9、腊味上摆上做好的藕圆。
10、根据自己能够承受的辣味，撒上剁椒，上笼蒸20-30分钟。
11、出锅后撒些葱花或蒜苗碎点缀。
美食小提示
1、藕圆好吃的关键一是调味；二是藕汁分次加入充分搅拌肉馅粘稠；三是在手中摔打，藕圆会很细嫩弹滑。
2、腊味在蒸之前用清水浸泡二个小时，不会太硬。
3、藕圆蒸的过程会出汁，浸泡了腊味，使两个味道相互融合，所以调味不要太咸。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
三色芋圆
食材明细：
主料：：紫薯适量，红薯适量，木薯粉适量，芋头适量，
辅料：：糖粉适量，
三色芋圆的做法步骤：
1.红薯切切片蒸熟
2.芋头和紫薯同样切片蒸熟
3.加入木薯粉
4.揉成团
5.搓成条切块
6.切好了，分开装，撒点干的木薯粉
8.熟了过凉水
9.好啦！
感谢您阅读“97美食网”的《三圆蒸鸽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！