“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编推荐你不妨读一下鱼油枸杞煲羊肝，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
羊肝400克，枸杞子适量，淮山适量，精炼深海鱼油各适量。适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，黄酒适量，葱适量，姜适量，高汤各适量。适量
鱼油枸杞煲羊肝的做法步骤：
1.羊肝去膜，漂去血水，切片，焯水至断生。
2.羊肝入锅，加精炼深海鱼油煸炒，加调料、枸杞子、淮山煲制成熟。
小贴士：
羊肝腥味重，可用胡椒粉或葱、姜去腥。
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枸杞煲鸡肝
食材明细：
鸡肝150克，银耳(干)20克，枸杞子10克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，姜汁3克，盐1克
枸杞煲鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝洗净，切成薄片，用食盐、姜汁、料酒、湿淀粉适量拌匀，略腌片刻，备用。
2.将白木耳用清水浸发，洗净，撕成小朵，备用。
3.将枸杞子洗净，备用。
4.将白木耳、枸杞子、鸡肝一起放入砂锅内，加入适量开水，用猛火煮沸后，改用文火煲1小时，下盐调好口味，即可食用。
小贴士：
白木耳就是银耳。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
爆炒羊肝
食材明细：
羊肝300克，玉兰片25克，木耳(水发)15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
爆炒羊肝的做法步骤：
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
当归羊肝
食材明细：
羊肝100克，当归10克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克，料酒2克，酱油4克，醋4克，盐3克，香油2克，味精2克
当归羊肝的做法步骤：
1.将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。
2.将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉。
3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
4.将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。
小贴士：
具有益肝养肝功效。适用于肝血虚症。主要症状为眩晕耳鸣，面白无华，爪甲不荣，多梦，视力减退甚至雀盲，或肢体麻木，皮肤干燥、头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经。可见于贫血，神经官司能症，月经不调，夜盲症等。健康人常服可明目增强视力，润泽头发。
羊肝汤
食材明细：
羊肝150克，蜂蜜50克，香油2克，盐3克，味精1克，姜3克，小葱5克
羊肝汤的做法步骤：
1. 羊肝洗净，切成薄片；
2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁；
3. 汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开；
4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。
枸杞雪梨煲汤
食材明细：
枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克
枸杞雪梨煲汤的做法步骤：
1.将雪梨洗净去皮，切成小块。
2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。
3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。
枸杞鞭花煲
食材明细：
净熟牛鞭600克，枸杞30克，姜片30克，蒜粒25克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1／2茶匙，味精1／3茶匙，白糖1／3茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，猪油50克，香油1／2茶匙，二汤250克，水淀粉1茶匙。
枸杞鞭花煲的做法步骤：
将牛鞭剞花刀划油定型，起砂锅，下料头、料酒爆香，放入牛鞭花、二汤及调料旺火烧沸，转至小火慢煲至鞭花入味酥烂时，放入枸杞，胡椒粉，入水淀粉勾芡，放入蚝油及香油，烧沸即可。
小贴士：
特点
形态美观，质地酥烂。（吉）
枸杞红枣煲鸡蛋
食材明细：
鸡蛋2个，枸杞子20颗左右，红枣8颗，红糖少许
枸杞红枣煲鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋﹑枸杞和红枣用水清洗干净，备用。锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。
第2步把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。 把红糖倒入锅中枸杞放进去。煮5分钟即可。
枸杞菊花煲排骨
食材明细：
排骨，枸杞，干菊花，姜1小块
枸杞菊花煲排骨的做法步骤：
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐，即可。
小贴士：
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
枸杞鸡汤煲做法大全 枸杞鸡汤煲的做法大全
枸杞鸡汤煲
鸡肉之所以受到人们的喜爱，不仅因为是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的‘济世良药’。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并营养丰富。有滋补养身的
食材配方
主料：
三黄鸡
500g枸杞
30g辅料：花生油
适量盐
适量料酒
1大勺葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.三黄鸡洗净去掉鸡奸。
2.把鸡用清水泡制2小时，泡去血水。
3.锅中加入冷水，下入鸡，大火烧开煮2分钟捞出。
4.把焯水的鸡放入炖锅中，加入水。
5.水开后撇去血末。
6.加入葱姜和1勺料酒。
7.再加入一勺花生油。盖好盖子，炖煲1小时。
8.加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。
9.加入盐调味即可。
烧羊肝
食材明细：
羊肝500克，盐3克，姜4克，胡椒粉5克
烧羊肝的做法步骤：
1.先将新鲜羊肝，洗净血渍，然后撒上一些食盐，取纸润湿后，将肝包裹起来，共包2-3层。
2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中，待纸烧至焦灰状，取出。
3.除去杂屑，再切薄片，蘸取食盐、姜末、胡椒粉等佐料食用。
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