清蒸乳鸽

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“清蒸乳鸽”希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

雏鸽250克，草菇15克，姜2克，大葱15克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)25克，猪油(炼制)15克

清蒸乳鸽的做法步骤：

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乳鸽砂锅

食材明细：

乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。姜5爽，蒜5克，葱5克。精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。

乳鸽砂锅的做法步骤：

(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。

(2)大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。

(3)乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

爆炒乳鸽

食材明细：

主料：：乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个，

辅料：：色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片3片，葱1棵，干辣椒2个，

爆炒乳鸽的做法步骤：

1.散养新鲜乳鸽用水洗净

2.切成小块

3.锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4.煮至乳鸽肉变色即可

5.出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6.洋葱洗净切成小块

7.青椒洗净切成小块

8.起油锅，爆香姜片和干辣椒

9.先放入洋葱块煸出香味

10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11.加点料酒

12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

13.加入生抽翻炒均匀

14.起锅前加入青椒炒匀

15.撒上葱花

16.即可出锅

小贴士：

青椒我喜欢吃脆口的，所以最后放入的，自己根据喜好调整放入时间

卤乳鸽

调料放入调料盒中。砂锅中倒入老汤、生抽，放入乳鸽，加适量清水。

材料：

主料：乳鸽1只，海带150g，

辅料：食油适量，食盐3g，葱1段，姜4片，生抽20g，八角1个，香叶1片，豆蔻1个，茴香3g，桂皮1块，

卤乳鸽的做法步骤：

1. 材料。

2. 调料。

3. 调料放入调料盒中。

4. 砂锅中倒入老汤、生抽，放入乳鸽，加适量清水。

5. 放入葱、姜、调料盒。

6. 放入海带结。

7. 大火烧开，转小火卤至乳鸽软烂，调入盐，再煮10分钟即可。

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