食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“香菇炖乳鸽 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
雏鸽400克，香菇(鲜)100克，大葱4克，姜3克，料酒2克，盐3克
香菇炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽去毛去内脏洗净，用沸水氽一下捞出备用；大葱洗净切花；姜洗净切片。
2. 将乳鸽放入炖锅，加入香菇、葱花、姜片及适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入料酒、盐调味，用小火炖至熟烂即可。
小贴士：
补肾滋阴，暖胃健脾。
97Msw.com相关知识
峨参香菇炖乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，
辅料：：香菇60克，峨参5克，
配料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，枸杞适量，
峨参香菇炖乳鸽的做法步骤：
1.准备好所有食才.
香菇泡发好。
乳鸽请人处理好，洗净，
2.把乳鸽放开水焯一下，捞出。
3.砂锅放入适量清水，放下乳鸽，加姜片，葱结，峨参.
4.加料酒，大火煮开.
5.小火炖80分钟.
6.放入发好的香菇，煮10分钟.
7.加些盐.
8.加些枸杞，煮开，撒些葱花即可.
小贴士：
凡邪实而正气未虚者忌用
香菇煲乳鸽
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分。沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
材料：
主料：香菇10朵，鸽子1只，
辅料：料酒2勺，食盐适量，枸杞子10粒，姜3片，葱2段，，
香菇煲乳鸽的做法步骤：
1. 乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分
2. 沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
3. 沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
4. 香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5. 最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了
枸杞炖乳鸽
食材明细：
雏鸽900克，枸杞子30克，油菜心25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，香油2克
枸杞炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；
2. 将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；
3. 枸杞放入碗中，加温水泡软备用；
4. 葱切段、姜切片待用；
5. 青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；
6. 炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；
7. 用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；
8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
土豆炖乳鸽
食材明细：
雏鸽300克，土豆(黄皮)400克，植物油40克，香菜5克，大葱5克，姜5克，八角3克，料酒20克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
土豆炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用；
2. 土豆去皮洗净后切成小块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 香菜洗净切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；
6. 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸；
7. 用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。
鱼肚炖乳鸽
食材明细：
雏鸽600克，鱼肚300克，猪肉(肥瘦)100克，火腿25克，盐3克，猪油(炼制)20克，胡椒粉3克，味精5克，枸杞子5克，大葱5克，姜5克，料酒10克，姜汁5克
鱼肚炖乳鸽的做法步骤：
1. 将猪肉和火腿均切成小粒；
2. 乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出；
3. 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下；
4. 葱切段、姜切片待用；
5. 将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透；
6. 取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨；
7. 原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞；
8. 另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可。
萝卜炖乳鸽
食材明细：
雏鸽900克，萝卜200克，植物油20克，姜4克，大葱7克，料酒10克，盐5克，味精2克
萝卜炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀洗净后切成块，放入姜片、料酒和精盐腌10分钟；
2. 萝卜洗净后切成块；
3. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，投入乳鸽块炒至变色，加入萝卜块、清水400克，烧沸5分钟；
4. 用小火炖20分钟，用精盐、葱末和味精调匀即可。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
火腿炖乳鸽
食材明细：
雏鸽600克，火腿100克，油菜心50克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精1克，料酒10克，香油2克
火腿炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏，剁成块，放入沸水中略烫捞出，用清水冲去血沫；
2. 熟火腿片切成长方片；
3. 葱切段、姜切片备用；
4. 青菜心（油菜心）切成段。
5. 将炒锅置旺火上，加入清水1000克、乳鸽块、熟火腿片、葱段、姜片、料酒烧沸，撇净浮沫；
6. 盖上锅盖，改用小火炖1个小时左右，加入青菜心段、精盐、味精炖至入味；
7. 拣出葱段、姜片不用，淋上香油，起锅盛入汤碗内即可。
相信《香菇炖乳鸽》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题，希望您能喜欢！
