中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“黄芪蒸乳鸽”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
雏鸽500克，黄芪6克，枸杞子6克，口蘑30克，鸡蛋清40克，盐2克，黄酒9克，大葱9克，姜9克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)50克，味精1克
黄芪蒸乳鸽的做法步骤：
1.将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。
2.黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。
3.碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。
4.枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
小贴士：
1. 补气升阳，益肾养肝。2. 适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗、肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软等症。3. 对风疹、皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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山药黄芪炖乳鸽
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材料：
主料：乳鸽500g，山药450g，
辅料：姜适量，黄芪适量，枸杞子适量，，
山药黄芪炖乳鸽的做法步骤：
1. 准备好鲜活乳鸽；收拾干净。
2. 准备好山药、黄芪、枸杞子。
3. 乳鸽剁小块；黄芪清洗、浸泡备用。
4. 乳鸽倒入砂煲，加入冷水，大火煮开。
5. 撇净浮沫；小火慢炖15分钟。
6. 黄芪连同浸泡的汁水一起倒入砂煲，炖15分钟。
7. 山药洗净、去皮、切小块。
8. 山药倒入砂煲，大火煮开，小火炖15分钟。
9. 加入枸杞子。
10. 炖好的汤品，调入适量盐和黑胡椒粉即可食用。
黄芪杞子煲乳鸽
食材明细：
雏鸽400克，黄芪30克，枸杞子30克，料酒5克，盐2克，味精1克，姜5克，鸡油5克
黄芪杞子煲乳鸽的做法步骤：
1.先将乳鸽宰杀，去毛、内脏，斩脚爪，洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净，斩块，放炖盅内。
2.将黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅中。
3.将黄酒、精盐、味精、生姜片、鸡汤同放炖盅内，上笼蒸至鸽肉熟烂，取出笼，拣去姜片、黄芪，淋上鸡油即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
葱姜蒸乳鸽
食材明细：
雏鸽800克，芥蓝25克，大葱35克，姜35克，味精8克，盐11克，香油1克，黄酒15克，猪油(炼制)100克，淀粉(豌豆)20克
葱姜蒸乳鸽的做法步骤：
将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。
黄芪蒸鸡
食材明细：
主料：：母鸡1只，黄芪30g，
辅料：：生姜7片，葱1棵，
配料：：精盐适量，料酒适量，
黄芪蒸鸡的做法步骤：
1.鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出，控水备用。
2.黄芪洗净后切段，中间剖开，装入鸡腹腔内。
3.把鸡放入能容下的盆里，上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水，入蒸锅，（一个笼屉浅，我又套了一个，算是放下了。）大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味，即可出锅。（我没有放，更喜欢吃原汁原味的。）
黄芪蒸鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉400克，黄芪10克，大葱10克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克
黄芪蒸鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑杀后，去除毛、内脏、爪，洗净，入沸水锅中氽1分钟，捞出备用；
2. 葱切段，姜切片；
3. 将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹中，放入蒸碗里，倒入清汤（100克），加入葱段、姜片，用湿棉纸封口，上笼蒸半小时；
4. 出笼后揭去棉纸，倒出原汁，加上精盐、胡椒粉调好味；
5. 将鹌鹑扣入碗内，淋上原汁即可。
小贴士：
备湿棉纸1张。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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