食材明细:
菜花300克。豆油,精盐,味精,面粉,鲜汤,淀粉,葱,姜。
素烧菜花的做法步骤:
将菜花切成小块洗净,用沸水氽烫捞出沥净水份,葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油,葱、姜末炝锅,加少许面粉,炸出香味后,添鲜汤,加精盐、味精,下焯好的菜花,用旺米烧沸后,转小火慢烧至酥烂入味时,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。
食材明细:
主料::菜花适量,西红柿适量,
辅料::老抽适量,盐适量,味精适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,
西红柿烧菜花的做法步骤:
1.菜花洗净掰朵
2.西红柿去皮切小块
3.准备葱蒜
5.起锅烧油放入干辣椒,花椒变色后捞出
6.放入葱蒜,菜花翻炒,放老抽,放西红柿,放开水,中途放盐,炖制菜花软即可出锅,出锅加味精,。
食材明细:
主料::腊鸡半只,
辅料::菜花适量,鸡精适量,葱适量,
腊鸡烧菜花的做法步骤:
1.腊鸡煮几分钟捞出清洗。
2.腊鸡切块备用。
3.菜花清洗干净。
4.切好辣椒生姜大蒜备用。
5.锅中加入少许油炒香辣椒。
6.加入腊鸡翻炒。
7.加入适量甜酒翻出。
8.翻炒片刻加入酱油。
9.加入清水焖煮片刻。
10.加入菜花焖煮熟菜花。
11.加入葱花鸡精调味即可。
12.装盘即可。
食材明细:
主料::菜花500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜两瓣,香菜适量,生抽10g,蚝油适量,蒸鱼豉汁适量,盐适量,
美味烧菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,削一下表明的发黑的地方。
2.掰成小朵。
3.烧开水淖一下,捞出。
4.葱姜蒜香菜切末。烧开水的时候切 省时间
5.生抽,耗油,蒸鱼豉汁,盐,白糖少量加淀粉调成调味汁。
6.热锅下油,放入姜末。
7.放入菜花煸炒几分钟。
8.加入调味汁,大火烧几分钟。
9.汤汁减少,加入葱蒜末。
10.翻炒几下,出锅,撒香菜。
食材明细:
主料::菜花600克,五花肉片100克,
辅料::青椒20克,红椒20克,
配料::葱段15克,姜片10克,咖喱粉10克,鲜酱油15克,绍酒10克,精盐5克,白糖5克,味精2克,水淀粉适量,烹调油20克,清水适量,
咖喱烧菜花的做法步骤:
1.炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒,肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2.然后撒入适量咖喱粉炒香。
3.把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。
4.然后注入适量清水。
5.注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁,汤汁收至70%后进行最后调味,里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。
6.调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。
7.当芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示;
1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来,但不要炒糊。
2、菜花微脆口感才好,如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、汤汁要适量,当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4,不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、还可以制作成咖喱糖醋汁,然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味,这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花,用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。
大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了,供朋友们参考!
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