东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编为您献上罗汉果瘦肉汤，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块，清水十碗。
罗汉果瘦肉汤的做法步骤：
(1)陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净。
(2)把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。
贴士:
(1)买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳。
(2)这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。
97Msw.com相关知识
罗汉果瘦肉菜干
罗汉果它富含粗纤维，秋冬常食还能润肠通便，所以非常适合秋冬季节。
材料：
主料：罗汉果适量，白菜适量，
辅料：猪肉适量，姜适量，食盐适量，，
罗汉果瘦肉菜干的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切大块。
2. 将所有的食材同放进锅内，加入适当的清水。
3. 大火烧开，小火煲至菜干变软烂加盐调味即可。
芹菜罗汉果煲瘦肉
食材明细：
猪肉250克，罗汉果0.25个，陈皮0.25片，芹菜1根，姜1片，盐适量
芹菜罗汉果煲瘦肉的做法步骤：
1.猪肉洗净后切块焯水；罗汉果洗净；陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净；芹菜洗净后切粒。
2.将猪肉、罗汉果、芹菜、陈皮、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
参果瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，无花果75克，太子参50克，蜜枣10克，盐2克
参果瘦肉汤的做法步骤：
1.将太子参稍；无花果洗净切片。
2.瘦肉放入滚水中，高火3分钟，取起过冷河。
3.把适量清水高6分钟至滚，放入太子参、无花果、瘦肉、蜜枣，中火40分钟，汤成下盐调味。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
罗汉果燕麦瘦肉粥
食材明细：
大米1:7比例，水1:7比例，燕麦少许，罗汉果1个，瘦肉适量
罗汉果燕麦瘦肉粥的做法步骤：
第1步大米冷水泡半小时；罗汉果洗净掰开备用；
第2步瘦肉切碎；冷水烧开后，放入大米，大火煮；
第3步用大火煮沸后倒入掰开的罗汉果；再倒入切好的瘦肉碎，转小火慢慢熬煮；
第4步小火煮3分钟后捞出罗汉果，煮时间过长粥的药味会浓；粥快煮好时倒入燕麦，用勺子顺时针搅拌至燕麦熟即可。
小贴士：
这款粥有一点甜，是罗汉果自带的甜味，而且是一种比较特殊的甜味。所以罗汉果在锅里煮3分钟左右就要捞出，时间过久很多人会不适应粥的味道。
罗汉果果冻
食材明细：
主料：罗汉果一个，水500克
辅料：凉白开少量，白凉粉粉50g
罗汉果果冻的做法步骤：
1，罗汉果洗净，掰开，放入加了水的锅中用大火煮开
2，取少量凉白开倒入杯中，加入白凉粉粉搅拌均匀
3，把白凉粉粉浆倒入罗汉果水中，用中火继续加热至煮开
4，把煮开的果冻浆倒入模具中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时即可。
枸杞瘦肉汤
食材明细：
瘦肉200公克，枸杞10公克，高丽菜200公克，红萝卜20公克，鲜香菇6朵，水1500cc，盐少许，鸡粉少许
枸杞瘦肉汤的做法步骤：
1.瘦肉洗净、切片后入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.高丽菜切大块、洗净；红萝卜去皮、洗净、切成块状，备用。
3.取一砂锅，放入水1500cc以大火煮至沸腾后，放入所有的材料，转小火续煮约30分钟。
4.起锅前加入所有调味料调匀即可。
核桃瘦肉汤
食材明细：
核桃100克，猪腿肉400克，山药(干)25克，芡实米50克，姜2克，盐3克
核桃瘦肉汤的做法步骤：
1.核桃、芡实、淮山洗净，隔干水。
2.猪腿肉放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
花甲瘦肉汤
食材明细：
主料：花甲适量，瘦肉适量
辅料：酒糟适量，姜适量，蒜蓉适量，金不换数小颗
花甲瘦肉汤的做法步骤：
1，西红柿是多余的，请忽略。那个绿色的就是我们方言说得金不换。
2，姜，蒜，金不换墩碎。
3，取一小锅烧开水备用，放适量油，把姜，蒜酒糟爆香，花甲加入翻炒加入适量的盐，金不换加入，炒香后加入开水。再次滚开后加入瘦肉煮开后即可出锅。
4，一款味道鲜美的汤就做好啦，我家小朋友特别喜欢吃花甲，大部分都要被她吃完。
苹果瘦肉汤
食材明细：
苹果2只，瘦肉500克，蜜枣2个，姜2片
苹果瘦肉汤的做法步骤：
第1步把材料准备好。瘦肉洗干净切成粒。
第2步苹果洗干净，去皮、去核，切成四块。姜去皮，切片。蜜枣洗干净备用。
第3步锅中注入适量清水，把准备好的汤料全部倒入锅中。盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5--2小时。
小贴士：
苹果去皮后容易氧化发黑，去皮后可以用淡水泡浸
栗子瘦肉汤
食材明细：
栗子(鲜)250克，猪肉(瘦)250克，猪舌200克，芡实米20克，百合(干)50克，蜜枣10克，盐3克
栗子瘦肉汤的做法步骤：
1.粟子用热水浸过，去衣。
2.洗净芡实、百合、蜜枣。
3.猪舌除草和去油脂，同瘦肉一起高火3分钟，取出洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入粟子肉、芡粉、百合、猪瘦肉、猪舌、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
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