食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“霉干菜蒸河虾”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
河虾350克，霉干菜52克，肥膘肉10克，辣椒(红、尖、干)1克，大葱5克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖2克，黄酒2克，植物油2克，生抽5克，老抽5克
霉干菜蒸河虾的做法步骤：
1. 将虾剪去虾须，洗净，沥干；
2. 霉干菜、肥腰洗净，切成末；
3. 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；
4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；
5. 将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。
小贴士：
1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味；2. 必须上笼蒸软。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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霉干菜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：霉干菜适量，红枣适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，糖适量，老抽适量，
霉干菜红烧肉的做法步骤：
1.准备材料，五花肉切块焯水，霉干菜洗净沥干
2.油锅爆香姜片
3.五花肉煸炒至浅金黄色
4.加料酒，盐，白糖，老抽，红枣，开水
5.加葱段
6.加霉干菜，小火炖1小时
7.大火收干汤汁，鲜香美味的霉干菜红烧肉就做好了
小贴士：
炖肉时加红枣，肉更容易酥烂，味道也甜美
梅干菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾175克，梅干菜50克，
辅料：：姜丝适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
梅干菜炒河虾的做法步骤：
1.材料：河虾（已清洗）、梅干菜（已洗净）、姜丝
2.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3.随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入已洗净梅干菜翻炒翻炒至河虾变色。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
霉干菜烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，霉干菜150克，
辅料：：玉米油少许，大蒜6瓣，葱适量，干辣椒1个，八角1枚，桂皮少量，老抽适量，盐适量，白糖适量，姜适量，
霉干菜烧五花肉的做法步骤：
1.霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。
2.锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。
3.炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。
4.倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。
5.下霉干菜，炒匀
6.添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅
绍兴霉干菜炒豇豆的做法
这是绍兴一道很普遍的家常菜，很下饭喔~~
材料：
豇豆适量，绍兴梅干菜少量，油适量，食盐适量，味精适量，，
绍兴霉干菜炒豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，把豇豆旁边的豆筋去除，洗干净，然后把豇豆切成适当长度，沥干
步骤2，锅中倒入适量油，太少不行，会影响口感，然后放入豇豆进行煸炒，要煸炒的比较透彻，但是注意不要焦掉了
步骤3，煸炒到豇豆都基本变色，仔细看豇豆上会有小气泡，然后放入适量的干菜，继续翻炒，加入适量盐，加少量水加锅盖煮，水开以后关火，加味精，起锅~~
霉干菜五花肉炖海鳗
食材明细：
主料：：五花肉400克，海鳗鱼500克，霉干菜150克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，鸡精适量，
霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤：
1.准备好食材
2.五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。
3.锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色.
4.放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油.
5.大火煮开，小火20分钟.
6.放入霉干菜，煸匀，
7.小火30分钟.
8.取砂锅，放入五花肉与霉干菜.
9.放入海鳗鱼
10.加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。
11.加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。
小贴士：
1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。
感谢您阅读“97美食网”的《霉干菜蒸河虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了河虾的营养价值专题，希望您能喜欢！
