任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蛋肝烤冷肉》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
猪肝500克，咸鸭蛋350克，肥膘肉325克，酱油10克，盐10克，姜汁10克，葱汁15克，料酒15克，白砂糖30克
蛋肝烤冷肉的做法步骤：
1.将猪肝500克切成5条，每条用长尖刀从厚处直插到尾（不可插穿）成一长孔，落味料腌15分钟，咸鸭蛋去壳，取蛋黄压扁，生只蛋黄包上冰肉65克后，塞入猪肝孔内，在入口处横插一支竹签，防止脱出。
2.将冰肉蛋黄肝放入滚水略滚，捞起放入卤水缸滚至八成熟；穿入叉烧环，入炉烤熟，取出淋上糖即成。
小贴士：
将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
97Msw.com相关知识
冷涮肉的做法
是在一家日本料理店吃到这道菜的，和我们平时吃的热乎乎的涮肉不同，它是冷的，却别有一番风味！
材料：
羊肉片，洋葱，日式沙拉汁，醋，
冷涮肉的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丝开水焯熟铺在盘底。
步骤2，羊肉片煮熟盛出放在洋葱丝上。
步骤3，日式沙拉汁加少许醋调成料碟，蘸食即可！
烤蛋
食材明细：
鸡蛋，6个，铝箔碟，6个，黑胡椒盐，适量，沙拉油，适量。
烤蛋的做法步骤：
(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油，再将鸡蛋打入，即可放在烤架上烧烤，注意要以中火烤即可，放的时候要平放，如此蛋液才不会流出。
(2)另外如果有虾仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好后撒上黑胡椒盐，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己创意口味均可。
鸡蛋能煮能煎是常见的事，但是用烤的，相信是很少见，所以特此推荐此道烤蛋。
肝蛋相照
食材明细：
主料：：土豆2个，胡萝卜一个，
辅料：：熟鸡蛋一个，熏肝一块，
配料：：韩国辣酱适量，
肝蛋相照的做法步骤：
4.按图把材料摆出形状。
烤网油肝花
食材明细：
猪网油400克，猪肝300克，猪肉(肥)120克，淀粉(蚕豆)20克，味精3克，小葱20克，五香粉3克，姜20克，白砂糖25克，白酒40克，盐8克
烤网油肝花的做法步骤：
1. 将猪近里脊处肥肉切成长宽各18 厘米，再片成3 毫米厚的片；
2. 将精盐2克、白糖12克、汾酒（白酒）5克搅匀，涂在肉片上；
3. 再摊放在瓦钵里，约腌2 小时便成糖冰肉；
4. 将猪肝和糖冰肉分别切成4 条，每条长约15 厘米；
5. 用姜、葱、汾酒（白酒）、精盐拌匀，约腌1 小时；
6. 腌后取出，沥干，再拌白糖和五香粉；
7. 将网油用温水洗净，晾干；
8. 晾干的网油切成块状，每块长20厘米，宽15厘米，逐块摊开，上薄粉，各放猪肝、糖冰肉1 条、长葱条3 条，卷成长条，直径约为3 厘米；
9. 卷好的猪网油条蘸上干粉，串排于铁叉上烤20 分钟即熟；
10. 去铁叉，食时，每条横切8 段，装盘即成。
小贴士：
烤制时，前10分钟用旺火，后10分钟用中火，徐徐转动，烤至呈黄色为熟。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
全蛋烤蛋挞
食材明细：
主料：：冷冻蛋挞皮6个，牛奶40克，糖15克，
辅料：：鸡蛋1个，淡奶油140克，香草精几滴，
全蛋烤蛋挞的做法步骤：
1.冷冻蛋挞皮拿出来，回温度到室温。
2.将白砂糖、牛奶和淡奶油加入锅中，加热至白砂糖融化后，关火，冷却至室温备用。
3.用打蛋器将鸡蛋，搅打均匀。
4.将冷却至室温的奶液导入蛋液中，加入香草精，混合均匀。用筛子过筛几遍，去除杂质，使蛋挞口感细腻。
5.将挞水注入蛋挞皮，九分满。
6.中层，上下火，220度，烤制17分钟
小贴士：
加入香草精，可以减少蛋腥味，增加一丝回味，没有香草精可以不加
蛋烤牡蛎
食材明细：
主料：：牡蛎半小碗，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，葱花适量，
蛋烤牡蛎的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋加盐，少许的水，打散。
3.烤盘刷油。
4.隔筛网将鸡蛋液倒入烤盘。
5.放入牡蛎，加少许的葱花。
6.入烤箱，中层，200度，烤25分钟左右。
秋葵烤蛋
食材明细：
主料：：秋葵2个，鸡蛋2个，西红柿2个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，
秋葵烤蛋的做法步骤：
1.准备食材秋葵2个、西红柿2个、鸡蛋2个
2.西红柿在1/5处切开，用勺子挖空西红柿里面的肉；
3.秋葵洗净，切薄皮；
4.把鸡蛋、秋葵放入西红柿“盅”的里面，在撒一点盐、放一点橄榄油；
5.把切去西红柿的盖子盖上；。
6.用铝箔纸包裹好西红柿；PS：用铝箔纸包裹是防止营养水分流失，也可以不用
7.烤箱预热，190度，25分钟。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
小贴士：
1.西红柿要挑选底部平的，放的时候比较平稳；
2.秋葵切好马上放入西红柿“盅”里，以免秋葵粘液营养流失；
3.每个烤箱及西红柿大小不同，烤温和时间略有不同。
红薯烤蛋
食材明细：
主料：：水适量，红薯1个，鸡蛋1个，青豆少许，香肠1根，
辅料：：欧芹粉少许，
红薯烤蛋的做法步骤：
1.红薯洗净煮熟
2.煮熟的红薯从中间切开后，用勺子挖空中间，不要挖漏了
3.香肠切片后，摆放在红薯底部和边上
4.磕入一个整鸡蛋，不要打散，然后加入几粒青豆，烤箱预热180度，烤20分钟，喜欢鸡蛋嫩的，可以调整时间
5.烤好后撒上一点欧芹粉，也可撒上其他调味料，看自己喜欢
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