“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的美肤菜肉皮冻，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
猪肉皮适量，姜适量，蒜末适量，胡椒粉适量，熟白芝麻适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，生抽适量，醋适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，料酒适量
美肤菜肉皮冻的做法步骤：
第1步肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净
第2步把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
第3步把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。
小贴士：
1.肉皮上多少会有些许残余的猪毛根，一定要处理干净。肉皮焯水后会更容易拔除。2.也可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉什么的调味。那样的好处就是最后吃的时候不用再浇料汁。坏处就是卖相会不好。
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玉米肉皮冻
食材明细：
猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,
玉米肉皮冻的做法步骤：
1. 猪皮洗净去毛；
2. 冷水下锅，焯约三分钟左右；
3. 捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4. 然后把猪皮切成小条；
5. 准备桂皮，八角，香叶和葱段；
6. 锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
7. 下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
8. 猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
9. 玉米从玉米棒上取下，弄散；
10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
芦荟肉皮冻
食材明细：
芦荟50克，猪肉皮1000克，茯苓20克，白附子5克，白僵蚕5克，桃花5克
芦荟肉皮冻的做法步骤：
肉皮洗阍发切成小条，芦荟切成丁与肉皮同入锅内，茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味装袋扎好，放入锅中，加水适量，小火同煮约2小时，取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，即可。
特点：香嫩润滑。
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