俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“萁菜虾卷”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
虾仁150克，肥膘肉100克，冬寒菜60克，火腿15克，鸡蛋清50克，香菇(鲜)15克，盐3克，味精1克，小葱10克，淀粉(蚕豆)28克，香油5克，猪油(炼制)30克
萁菜虾卷的做法步骤：
1. 将虾仁、肥肉洗净，分别剁成茸，各盛入碗内；
2. 取蛋清25克，加淀粉10 克，拌成蛋清糊；
3. 将蛋清糊和入虾茸内，同时加盐搅拌起劲；
4. 小葱去根须，洗净，取葱白切末；
5. 熟火腿切成末；
6. 香菇去蒂，洗净，切末；
7. 葱白末、火腿末、香菇末放进虾肉茸中，调成馅，分成30 份；
8. 萁菜叶（冬寒菜叶）洗净，用沸水烫片刻，捞起置清水中漂冷；
9. 在蛋清25克里加淀粉15克，调成蛋清浆；
10. 取一片萁菜叶摊开，涂上蛋清浆，放上虾肉馅一份，包成3.6 厘米长的小条，用蛋清糊封口，如此逐个包好；
11. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五六成热时，放入箕菜卷，待馅炸熟后，倒进漏勺沥油；
12. 原锅放鲜汤100毫升，用湿淀粉勾稀芡，倒萁菜卷，翻勺，挂汁，装盘，淋香油。
小贴士：
1. 馅打上劲，不要出水；2. 炸时用中火；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；4. 萁菜即冬寒菜。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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蔬果虾卷
食材明细：
主料：：油豆皮1张，黄辣椒20克，鲜虾250克，杏鲍菇30克，红辣椒20克，芹菜15克，雪梨20克，红萝卜20克，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱2汤匙，淀粉适量，糖2克，盐4克，料酒2汤匙，胡椒粉2克，
蔬果虾卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3.将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4.将雪梨切丝。
5.炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6.鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7.调制成炸糊。
8.油豆皮用水泡一下，切成长条。
9.在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10.依次卷起来备用。
11.将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12.炒锅中放油，油温加热至6成。
13.下入豆腐皮卷炸至金黄。
14.捞出控油。
15.另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16.最后浇在炸好的豆皮卷上即可。
小贴士：
1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。
2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。
3、加入雪梨可以降火气。
4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。
培根虾卷
食材明细：
主料：：海虾适量，培根适量，
辅料：：莴苣适量，
配料：：植物油适量，黄油适量，
培根虾卷的做法步骤：
1.海虾去头壳，自背部剖开剥去虾壳，只留尾部虾壳，取出虾线。
2.把虾肉、少许黄油，莴苣条码在培根上。
3.把培根卷起来，用牙签插住。
4.把培根卷码在饼铛里，倒少许的植物油，中火煎制。
5.煎制过程中，要多翻动培根卷使之受热均匀。
菜卷
食材明细：
主料：：面粉两碗，绿豆芽一块钱，豆腐一块钱，白菜半个，韭菜一把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，
菜卷的做法步骤：
1.温水和好面，醒一会，做成一个一个小面团，一个面团裹一个菜卷。
2.趁醒面的时候，把菜馅做好。
3.面团擀开，铺上菜馅。
4.卷起来，如图，两头按压。
5.上笼蒸，十五分钟即可。
小贴士：
如果不想和面，买面条的地方一般有买面片，买来直接做也可以。菜多放点，虽然难裹，吃的时候好吃。谢谢了，第一次发菜谱☺。
咸蛋虾卷
食材明细：
鸡蛋100克，咸鸭蛋150克，虾仁200克，鸡蛋清20克，盐4克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)15克，猪油(炼制)15克，葱汁5克，姜汁5克
咸蛋虾卷的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；
2. 炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；
3. 虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋清搅拌成蓉泥；
4. 将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，现用洁布裹严，上笼蒸熟；
5. 取出晾凉，去布后即可切片装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
脆皮虾卷
材料：
鲜虾12只、馄饨皮12张、土豆200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油
做法：
1、材料：鲜虾、土豆、芹菜、沙拉酱、橄榄油等。
2、将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮熟的虾就不会弯曲。
3、锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，然后捞出浸入冰水中，再捞出沥干。
4、将煮熟的虾中的牙签去掉。
5、土豆切成大块蒸熟（用筷子能穿过），去皮碾碎成土豆泥，加入40克沙拉酱、1汤匙（15ml）橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥；芹菜去叶洗净切成细末。
6、取一张馄饨皮，放入铺上一层土豆泥，再在中间放入一只虾，虾尾放在馄饨皮外，撒上芹菜末，再挤上一些沙拉酱。
7、将虾卷包起来，收口的地方抹上一些水便于粘合，收口处要包紧，依次做好12个虾卷。
8、锅中倒入橄榄油烧热，油温八成热时（略微有烟），将做好的虾卷放入油中炸成金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分即可，直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃，尽快食用，放时间长就不酥脆了。
小贴士：
1、可以将虾去壳以后煮熟，也可以只去虾头，保留虾壳煮熟以后再去壳，这样可以更好地保留虾的鲜味。
2、用牙签穿入虾中再煮是为了保持虾煮熟以后不会变弯，便于包裹。
3、除了用馄饨皮，也可以用春卷皮。
4、土豆蒸软以后要趁热碾碎，可以用专门的压土豆泥工具，也可以用叉子，然后趁热将调料放入拌匀，放凉以后结块就不容易拌匀了，加入少量的水会使土豆泥更细腻。
5、炸虾卷时油温要高，因为虾卷内的材料都是熟的，只需要将馄饨皮炸金黄炸脆即可。
6、在拌土豆泥时加入特级初榨橄榄油可以增加土豆泥的香味和细腻。
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