“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下润肺益气白果党参炖鸡汤，相信会对你有所帮助！
食材明细：
三黄鸡半只，川明参几根，白果几粒
润肺益气白果党参炖鸡汤的做法步骤：
第1步原料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料
第2步文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以了撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤了
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炖鸡汤加党参-如何炖出鲜美鸡汤？
事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
炖鸡汤加党参鸡汤向来以营养美味著称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪即可。
如何炖出鲜美鸡汤？
饭前先喝汤是很多人的习惯，这里的汤多指高汤。高汤分为以下三种类型：毛汤、奶汤和清汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：
鲜鸡冰冻后再制作：
如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程；
需要剔除的部位：
鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；
冷水下锅：
让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
用淘米水浸泡：
先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
先焯再冰：
事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
黑木耳白果炖鸡汤怎么做好吃 黑木耳白果炖鸡汤的做法
黑木耳白果炖鸡汤
用黑木耳炖鸡汤，好喝又有营养。
食材配方
主料：
草鸡腿
350g黑木耳
100g白果
60g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟.
2.白果用开水煮熟，剥去壳与衣。
3.黑木耳泡发好，洗净。
4.锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒
5.待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟.
6.放入黑木耳
7.放入白果，中火煮8分钟
8.加盐，鸡精，葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《润肺益气白果党参炖鸡汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸡汤专题，希望您能喜欢！
