食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"胡卷蒜腊焖芹叶"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
芹菜叶90g，面粉50g，腊肠一根，卷心菜五层，胡萝卜一截，葱适量，姜适量，蒜两瓣，生抽适量，醋适量，白糖少许，油适量
胡卷蒜腊焖芹叶的做法步骤：
第1步看情况切盘菜条条，洗把芹菜叶菜叶认真的沥干水，根据个人喜好撒面粉
第2步想办法抖搂匀，让叶子们裹上一层薄薄的面粉锅烧热倒油码腊肠，嗯觉得太素良心过不去强行加入的那种
第3步小火煎变色了翻面，扔葱姜葱姜煎香腊肠全部煎变色了扔胡萝卜
第4步随便扒拉两下扔卷心菜搅和匀了加些水，根据芹菜叶量跟面厚程度加
第5步水开了铺上之前收拾好的菜叶，盖上盖子中火焖个三五分钟中间可以开盖翻个面，瞅着面层变色确认熟了能吃了，根据个人口味加糖醋跟生抽，生抽最多糖最少
第6步扒拉匀了揪根尝尝，没啥问题了扔蒜关火用菜把蒜埋起来稍微一焖
第7步稍微一扒拉菜能闻到蒜香的程度，就可以整锅搅和匀，盛出来吃啦来，张嘴～
第8步味道果然像颜色一样重啊酸香蒜香，酱香味重，裹了层薄面的芹菜叶吃起来……怎么说呢，很有意思？
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胡芹黄豆
食材明细：
主料：：胡芹1斤，黄豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，八角适量，花椒适量，味精适量，
胡芹黄豆的做法步骤：
1.原料。
2.黄豆泡发后放入水中，加少许盐，八角煮熟。
3.胡芹去掉叶子，洗净后切段，焯水。
4.西芹焯熟后加黄豆。
5.烹入花椒油，放入盐，味精拌匀。
6.好吃营养的小菜。
小贴士：
胡芹的叶子也可以焯熟后食用，不要扔掉。
芹叶拌豆腐
食材明细：
主料：：芹菜叶50g，豆腐150g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，黑芝麻适量，
芹叶拌豆腐的做法步骤：
1.芹菜叶洗干净用冷水浸泡5分钟。
2.豆腐洗干净。
3.豆腐切成块。
4.芹菜叶入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.焯水后的芹菜叶放入容器中加盐搅拌。
7.加味精搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀放入盘中。
10.豆腐中加盐、味精、芝麻油搅拌均匀。
11.将豆腐放在芹菜叶上。
12.撒上黑芝麻即可享用。
小贴士：
1、芹菜叶焯水一烫即可捞出，豆腐要多煮一会儿。
2、调味品依据个人口味添加。
芹叶培根煎饼
食材明细：
主料：：芹叶随意，培根随意，面粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，
芹叶培根煎饼的做法步骤：
1.芹叶切碎。
2.培根切丁
3.面和软一点
4.面里加入芹叶。
5.加入培根。
6.锅里倒少量油，开煎。翻个身，两面都煎得金黄，就可以了。
芹叶拌花生
食材明细：
主料：：芹菜叶200克，花生一小把，
辅料：：黑芝麻适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，
配料：：香油适量，醋适量，盐适量，味精适量，
芹叶拌花生的做法步骤：
1.1准备芹菜一捆，将芹菜叶摘下，单独留下。锅内烧水，水开后下芹菜叶焯熟。
2.焯好后捞出，放入凉水中。用手将芹菜叶的水分拧干，放入一碗中备用
3.取一小把花生。
4.锅内烧水，冷水放入大料
5.放入花椒。
6.放入盐。
7.水开将花生放入锅中，小火煮入味
8.煮好后捞出，挑去花椒和大料，放入一碗中备用。将芹菜叶和花生放入一盆中。
9.放入香油，陈醋，盐，味精，最后洒上黑芝麻即可。
大叶芹馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，馄饨皮250克，大叶芹200克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，葱花适量，姜适量，生抽适量，黄豆酱1勺，
大叶芹馄饨的做法步骤：
1.大叶芹处理干净
2.锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
3.剁成馅。
4.猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，一勺黄豆酱，适量清水，香油一勺，搅拌匀。
5.将芹菜和肉馅拌匀备用。买现成的皮。
6.如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
7.如图，捏紧。
8.如图，两角对折。
9.锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
10.加馄饨煮。
11.加盐，加点生抽（或者蚝油），煮熟后，关火加鸡精。我这个里面加了两小包干蔬菜（平时吃方便面剩下的蔬菜包）此时可以加点紫菜。
12.煮好。吃的时候，加醋和辣椒油，葱花香菜就可以了。
小贴士：
吃的时候，加醋和辣椒油，葱花香菜就可以了。
胡蒜腊肠老黄瓜
食材明细：
黄瓜一根，腊肠两根，胡萝卜一小截，蒜两瓣，姜适量，白酒少许，白糖少许，盐适量，油少许
胡蒜腊肠老黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜胡萝卜收拾干净，拿两根腊肠黄瓜去头去尾，平均分成四根长条条，把瓤片下来吃掉
第2步条条们斜刀片成长厚片，估摸着跟稍后切好的腊肠长得挺像那种腊肠切成跟黄瓜长得差不多，有点厚度的片片，胡萝卜随便统一下队形
第3步锅烧热倒油码腊肠中小火煎变色了给它翻个面，顺手淋点儿高度白酒进去，没白酒……或许可以拿料酒充充数？
第4步继续煎到腊肠全变色打卷，扔提前切好的葱蒜片扒拉香了扔胡萝卜
第5步随便搅和两下扔黄瓜，顺手撒糖盐咔咔扒拉匀，估摸着黄瓜是自己喜欢的熟度就可以关火啦～
第6步喜欢熟黄瓜的可以多翻滚两下，口重的可以根据个人喜好撒点胡椒粉，淋点生抽香油什么的其实腊肠够香的话，这样简单的配蒜加糖盐就已经挺好挺优秀了
第7步请各位近距离感受下这油亮亮的胡瓜肠，小蒜片大姜片……
芹叶拌核桃
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，
辅料：：香油适量，核桃适量，醋适量，
芹叶拌核桃的做法步骤：
1.芹菜叶适量
2.炒水
3.加入葱姜蒜，鸡精，五香粉搅拌均匀，加入适量香油
4.地盘摆好核桃仁
5.倒入碗中压实
6.放上盘子倒扣即可
7.完成啦！酸酸香香的，清淡爽口又开胃！赶紧来试试吧！
芹叶豆儿
食材明细：
主料：：芹菜叶 适量，黄豆适量，
辅料：：枸杞适量，葱 姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，花椒油适量，糖适量，蚝油适量，芝麻油适量，
芹叶豆儿的做法步骤：
1.材料图。黄豆需要提前泡发。
2.将黄豆煮上，米妈通常下面煮黄豆，上面还可以热馒头蒸香肠蒸蛋羹，总之要合理利用能源。
3.另起一锅，水开后加盐和色拉油，下放洗干净的芹菜叶焯水。
4.煮一滚儿后过凉。
5.取一小碗，加一勺生抽 半勺香油，几滴花椒油，适量盐和一点点儿糖，小葱切碎拌均匀。
6.过凉后的芹菜叶挤去水份切小段，煮好的黄豆捞出。
7.纳碗，倒入味汁。
8.拌均匀即可。
9.分碟上桌。
小贴士：
米妈原本准备做菜塔，可没有合适的模具，用料理机的杯子试了试，也没有弄成，最后直接装碟了，美食有时候看着特别简单，可真正操作起来的时候并不是那么容易。蔬菜焯水，一方面要掌握好熟度，另一方面也尽可能保持菜色，焯水时水面要宽，往水中加些色拉油可以很好的保持菜色，另外焯水尽可能不要加盖，有些菜烫一下就成，有些需要煮一滚，根据您的经验和口感调整吧。
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