食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的龙眼甜烧白，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
猪肥膘肉500克，红枣75克，洗沙50克，糯米100克，红糖15克，猪油10克，白糖20克，水豆粉10克。
龙眼甜烧白的做法步骤：
红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸火巴（约半小时）。炒锅内放白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。
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美味甜烧白（夹沙肉）
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：洗沙（夹沙肉馅料）150克，糯米150克，
配料：：醪糟酒20克，红糖50克，陈皮10克，老姜一块，
美味甜烧白（夹沙肉）的做法步骤：
1.五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
2.炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
3.将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。
4.五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
5.糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。
6.蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中，美味的甜烧白就好了！
小贴士：
1、肉选五花肉比较好。太廋的肉口感不好。
2、若不喜欢陈皮，可以不用陈皮，加其他香料也可。
3、没有现成的洗沙，也可用豆沙代替，但效果没有那么好。
4、加红糖根据个人口味，喜欢甜就加多点，那样味道更好。
烧龙眼鸭肝
食材明细：
鸭肝500克，肥膘肉150克，盐7克，白酒15克，白砂糖15克，小葱15克，姜10克，味精1克，白酱油15克，花椒2克
烧龙眼鸭肝的做法步骤：
1. 将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；
2. 鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；
3. 放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右；
4. 然后把白膘肉切成半寸见方的长条；
5. 用尖刀在鸭肝上戳个洞，把白膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁扁担串好；
6. 先将烤炉烧热，而后将鸭肝挂在烤煸内烤；
7. 在烤的过程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟时取出，乘热装入盘中即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
甜白虾仁
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，黄瓜1根，虾仁200g，葱1/5，蒜2瓣，
辅料：：橄榄油适量，料酒少许，甜白葡萄酒少许，食盐适量，黑胡椒适量，
甜白虾仁的做法步骤：
1.胡萝卜，黄瓜切片。
2.虾仁化冻洗干净控水备用。
3.葱切葱花，蒜切丁。
4.锅中放入少许橄榄油。
5.放入葱蒜爆香。
6.加入虾仁翻炒，倒入少许料酒和甜白葡萄酒。
7.倒入胡萝卜，加入少许盐翻炒。
8.加入黄瓜片，倒入少许黑胡椒和盐继续翻炒。
9.翻炒均匀就好啦~出锅啦~~~
小贴士：
做虾海鲜一类的最好配白葡萄酒~个人比较喜欢喝甜白 哈哈 这样口感很好~
烧白
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：盐1勺，料酒1勺，鸡精1勺，干豇豆1把，生姜一块，酱油2勺，白糖少许，油少许，老干妈2勺，
烧白的做法步骤：
1.油炸
2.切片
3.放入所有调料，腌肉
4.把豇豆整齐的放碗里
5.肉放满
6.蒸好后
甜烧白果
食材明细：
白果(鲜)1000克，橘饼30克，肥膘肉50克，白砂糖300克，猪油(炼制)50克
甜烧白果的做法步骤：
1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺，然后打破壳，后把肉开两边；
2. 再用沸水滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣；
3. 然后再用水滚过，漂凉、浸水，要浸一天，换清水几次；
4. 将肥肉切丁，加入白糖拌匀成为冰肉；
5. 用砂锅落竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入砂锅内，取白糖，盖在白果上面，炖制；
6. 2 小时后白糖化水，再用木炭炉文炖，柑皮1 个、肥肉100克整块，放在白果上面，加盖，由糖水炖至稀糖胶即可；
7. 把白果倒入锅内加入橘饼丁、冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成。
小贴士：
1. 冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时间约需24 小时，应提前一天准备。2. 炖白果的柑皮、肥肉不用。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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