食材明细:
主料::杏鲍菇3只,美白菇1盒,百叶结适量,木耳6朵,鸡腿肉200g,
群菇烧百叶的做法步骤:
1.准备食材。切成适宜入口的大小。
2.干锅下鸡肉块,煎出油。
3.将油倒出些,放入菌菇类,翻炒出香味。
4.放味淋,酱油,再加入适量的海鲜酱。
5.放入百叶结黑木耳,加少许高汤烧一下。
6.汤汁烧至半干后,出锅盛盘。
7.多汁入味的百叶结
8.柔软弹牙的杏鲍菇
食材明细:
主料::芦笋3根,豆百叶265克,
辅料::芥花油少许,食盐少许,芝麻少许,孜然粉2克,辣椒粉2克,辣油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,韩式原味烤酱60克,
双酱百叶卷的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.锅中烧开水,将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上,再撒些孜然粉和辣椒粉
6.自下向上轻轻卷成卷
7.用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
8.放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
9.送入预热好的烤箱中层:200度、上下火,烤15分钟
10.取出翻面再刷层酱料,最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
11.取出翻面再刷层酱料,最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
12.再烤5分钟出炉
13.取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
14.诱人吧~成品图
小贴士:
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味,还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味,因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定,也可换用空气炸锅烤制
百叶(豆腐皮)2张300克,素鸡500克,老抽70克,清水没过食材,我用了1000克,料酒25克,糖30克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,我加了6克,不是很咸,但是很适合自己的口味),棉绳一段,香叶10片,八角2个,甘草4片,丁香50克,草果2个,植子1个,母丁5个,槟良1个,肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
材料:
主料:豆腐皮300克,素鸡500克,
辅料:食盐6克,八角2个,料酒25克,老抽70克,白糖30克,香叶10片,甘草4片,草果2个,丁香50克,肉蔻2个,
卤百叶卷素鸡的做法步骤:
1. 百叶(豆腐皮)2张300克,素鸡500克,老抽70克,清水没过食材,我用了1000克,料酒25克,糖30克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,我加了6克,不是很咸,但是很适合自己的口味),棉绳一段,香叶10片,八角2个,甘草4片,丁香50克,草果2个,植子1个,母丁5个,槟良1个,肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
2. 将百叶分成四份,一份做底,另外一份撕成小块,铺在底上
3. 将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4. 从左边紧紧的卷起来
5. 稍微用力,用棉绳将百叶卷扎起来
6. 素鸡片成片
7. 将除了盐之外的所有材料全部入锅,大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可
竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
材料:
主料:百叶皮适量,竹笋适量,
辅料:泡椒适量,,
酸菜春笋卷百叶的做法步骤:
1. 竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净,然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净,然后切菱形段待用
6. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将竹笋滑油,捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油,放入泡椒、酸菜煸香,然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸,放入百叶卷,再盖上锅盖焖煮10分,加蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可
食材准备:百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。葱姜洗净,切末。黄花菜、香菇洗净,水泡发后切末,同样鸡腿菇洗净,切末。
材料:
主料:豆腐皮2张,黄花菜50g,
辅料:香菇2朵,鸡腿菇1只,姜适量,细香葱适量,料酒适量,鸡精适量,
双菇肉糜百叶包的做法步骤:
1. 食材准备:百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。
2. 葱姜洗净,切末。
3. 黄花菜、香菇洗净,水泡发后切末,同样鸡腿菇洗净,切末。
4. 在肉糜中,放入葱、姜、盐和料酒。
5. 搅拌均匀。
6. 然后放入黄花菜、香菇和鸡腿菇。
7. 再放入盐、白胡椒粉、麻油、鸡精,充分搅拌均匀,馅料就做好了。
8. 百叶皮一张分八份,拿一小张,放上馅料。
9. 按图卷上。
10. 将两边折起。
11. 再全部卷完。
12. 很快一个个百叶包全包好,上锅蒸15分钟,即可出锅。
食材明细:
主料::百叶230g,螺丝椒4个,小米椒5个,
辅料::酱油适量,料酒1汤匙,花椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜瓣5个,
爆炒百叶的做法步骤:
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用,百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉,淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣,出锅前放盐
1:将剩余的红烧肉放入锅中加热。2:百叶洗净备用。
材料:
主料:五花肉100g,牛百叶适量,
辅料:调和油适量,酱油适量,
红烧百叶的做法步骤:
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水,小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦,还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
食材明细:
主料::百叶10张,猪肉适量,
辅料::盐适量,老姜3片,料酒适量,鸡精1/2匙,
百叶包的做法步骤:
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士:
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
食材明细:
主料::厚百叶2张,水笋100克,红肠1段,黑木耳少许,香菜5棵,
辅料::盐少许,
调料::酱油1大勺,白糖1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,
凉拌百叶的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切,百叶切丝。
4.水烧开,加点盐,分别将百叶丝,木耳丝,水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫,再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士:
烫好的食材要放凉才可以拌,太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
感谢您阅读“97美食网”的《百叶培根菌菇卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛百叶的做法专题,希望您能喜欢!