“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“凉拌芝麻西芹胡萝卜 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
芹菜适量，胡萝卜适量，芝麻适量，香油适量，醋适量，食盐适量，白糖适量，蒜末少许
凉拌芝麻西芹胡萝卜的做法步骤：
第1步将芹菜，胡萝卜分别切丝儿；将芹菜丝儿和胡萝卜丝儿用沸水焯一下(如果喜欢生吃胡萝卜的就可省略步骤哈，英国人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懒，可以略过第二步，直接进入第三步哈)
第2步放入适量盐，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以吃哈。
小贴士：
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
97Msw.com相关知识
凉拌西芹
食材明细：
西芹一把，花生油少许，香油少许，盐少许。
凉拌西芹的做法步骤：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
胡萝卜西芹炒猪肝
食材明细：
熟猪肝适量，胡萝卜适量，西芹适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
胡萝卜西芹炒猪肝的做法步骤：
第1步熟猪肝切片，胡萝卜洗净切成菱形片；西芹洗净，切片。炒锅置火上，放油烧至5成热，放胡萝卜片，煸炒
第2步放西芹和猪肝，加盐、生抽、鸡精翻炒，炒匀即可。
凉拌香菇西芹
食材明细：
香菇，西芹，盐，糖，醋，蒜，香油
凉拌香菇西芹的做法步骤：
1、香菇泡发，切条，开水煮下，投冷水，摆入盘中。
2、西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，摆入盘中。
3、然后加盐、糖、醋、蒜、香油拌匀即可。
西芹胡萝卜肉丝的做法
西芹胡萝卜肉丝的做法
主料：猪肉200克、胡萝卜30克、西芹50克
配料：姜10克、蒜3瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐少许
西芹胡萝卜肉丝的做法步骤：
1.猪肉切成细丝
2.用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会
3.西芹、胡萝卜切小片
4.姜蒜切碎沫
5.锅里倒入少许油，下肉丝翻炒
6.翻炒至肉丝变色后放入姜蒜
7.调入酱油和料酒，翻炒均匀
8.接着放入胡萝卜和西芹
9.翻炒至断生
10.调入少许的盐
11.翻炒均匀即可
西芹胡萝卜肉丝的做法小贴士：
1、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥;
2、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用;
3、芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，多吃不仅可以养血，更能避免皮肤干燥，使目光有神、头发黑亮。
凉拌胡萝卜
食材明细：
胡萝卜150，克，绿豆芽200，克，大葱50，克，香油，细盐，白糖，醋，味精各适量。
凉拌胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起
沥干。
2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待
凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。
西芹萝卜丝
食材明细：
主料：西芹200g，胡萝卜80g
辅料：麻油10g，盐2g，生抽10g，清水500g，冰水500g
西芹萝卜丝的做法步骤：
1，准备好食材
2，把西芹，撕去老筋
3，西芹洗干净，切成丝儿
4，胡萝卜洗干净，切成丝儿
5，锅中加水，大火烧煮
6，煮开后，倒入胡萝卜和西芹
7，焯水30秒，捞出
8，捞出后，放入冰水中，凉凉
9，凉凉后，沥干水份
10，把沥干水份的胡萝卜西芹丝，倒入碗中
11，加入盐
12，加入生抽
13，加入麻油
14，用筷子，搅拌均匀，盛出
15，盛出，即可上桌
小贴士：
焯水，不要时间太久，不然菜不会太脆
健康减肥菜凉拌西芹
芹菜大家都知道，那是减肥的最佳蔬菜，膳食纤维含量非常的高，助消化，还有减肥的功效，以凉拌为最佳食用方法，今天小编教大家做的就是健康减肥菜凉拌西芹，酸爽可口，清脆美味，做法简单，一学就会。
凉拌西芹
食材
西芹300克、胡萝卜100克、橄榄油1ml、香油1ml、白醋2ml、盐1克、蒜5克
做法
1、准备新鲜西芹、胡萝卜;
2、西芹洗净，切丝;
3、胡萝卜洗净去皮切丝;
4、西芹丝、胡萝卜丝，分别用盐腌制5分钟;
5、西芹丝、胡萝卜丝去盐水，放入蒜末、橄榄油、香油、白醋、拌均;
6、美味减肥的凉拌西芹就好了。
小窍门
1.西芹和胡萝卜切的大小相同;
2.喜欢吃辣的可以加点辣椒;
3.觉得太酸的可以糖。
西柠胡萝卜排
食材明细：
胡萝卜400克，鸡蛋135克，面包屑100克，柠檬50克，色拉油60克，柠檬汁5克，白砂糖5克，白醋2克，吉士粉20克，盐3克
西柠胡萝卜排的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用；
2. 鸡蛋打散；柠檬切片；
3. 柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀；
4. 胡萝卜拍上粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盘；
5. 将对好的柠檬汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜西芹拌花生米怎么做好吃
胡萝卜西芹拌花生米
胡萝卜是应季菜.多吃胡萝卜能健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等。适宜营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等患者.
食材配方
主料：
胡萝卜
200g西芹
200g花生米
200g辅料：
芝麻油
适量盐
适量味极鲜酱油
适量山西陈醋
适量白糖
适量
做法 共10个步骤
1.将洗净的胡萝卜去皮备用.
2.西芹洗净备用.
3.胡萝卜改刀切丁.
4.西芹改刀切斜条备用.
5.将用凉水泡发的花生米倒入锅中,水开后煮十分钟,捞出备用.
6.大火将水烧开将西芹倒入锅中,用水炒一下捞出,放入凉开水中过凉.
7.水再一次开锅,将胡萝卜丁倒入锅中炒熟捞出,放入凉开水中过凉.
8.从凉开水中过凉后,捞出的芹菜备用.
9.从凉开水中过凉后,捞出的胡萝卜备用
10.加入少许芝麻香油丶味极鲜酱油丶山西陈醋丶白糖丶少许盐调拌.
芥末西芹
食材明细：
西芹400克，辣椒2根，黄芥末酱1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，香油1茶匙
芥末西芹的做法步骤：
1.西芹用热开水汆烫20秒沖凉，去丝切片；辣椒去籽切片备用。
2.将调味料放入盆中拌匀，放进作法1的西芹及辣椒混拌均匀即可。
相信《凉拌芝麻西芹胡萝卜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
