“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“荠菜培根炒年糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
荠菜200克，年糕300克，培根2片，橄榄油 盐 糖 鸡粉少许
荠菜培根炒年糕的做法步骤：
第1步年糕切成片状，冲洗干净培根切成粗条片，
第2步荠菜剪去根部洗净沥干水分，切碎起油锅煸炒培根
第3步加入荠菜末煸炒，调入适量盐和糖放入年糕片一起大火翻炒，
第4步起锅前加一点鸡粉即可出锅装盘，美味的荠菜培根年糕就可以开动了~
小贴士：
乘热吃~
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荠菜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕300克，荠菜100克，瘦猪肉60克，葱少许
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步荠菜去根去黄叶后洗净切碎.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
第2步热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.
第3步把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.
荠菜肉末炒年糕
年糕，一种中国的传统食物，很多地方都有农历新年吃年糕的习俗，因为年糕又称年年糕与年年高谐音，寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕，到底有多好吃嘞，民谚有云荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞，咱只是将肉丝换作肉末（正好家中有现成的肉末），那美味自然还是一样一样滴啦！
荠菜肉末炒年糕
原料：年糕、荠菜、肉末
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、荠菜择去老梗和黄叶，清洗干净；
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水；
4、焯水后的荠菜过一下凉水，挤干水分后切碎；
5、不粘锅中淋入少许开水，将肉末一小撮一小撮地拨入锅中；
6、待肉末表面颜色由深变浅后，加入切块的年糕；
7、煮沸后，调入少许盐、糖和生抽，一起煮上1-2分钟；
8、待锅中水分将干时，加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连，可是咱愣是用水替油，做好的成品也没有粘连耶，有图有真相哦！哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕，赶紧趁热吃起来吧！
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
培根韭菜炒年糕
上次买的年糕，做彩椒年糕串还剩下一些，这次搭配着培根和韭菜炒了一下做早餐，又一种清爽滋味。炒年糕多多少少会有点巴锅，最后用铲子把那层薄薄的锅巴铲下来吃，又脆又香，竟然还有点惊喜。在毫无防备或预见时到来的，也许是惊喜也许是惊吓，最好惊喜多一点。
培根韭菜炒年糕
材料：
年糕，韭菜，培根，盐。
培根韭菜炒年糕的做法
1.烧开水，入年糕氽烫10-15秒捞出，过冷水，沥干备用；
2.韭菜切段，培根切条；
3.炒锅注适量油，四成热时入培根煸香，倒入年糕翻炒，调入盐，最后放入韭菜炒匀即可。
美食小贴士
1.年糕一定不要烫久了，太软炒的时候会巴锅；
2.培根可以换成脆肠、香肠或火腿，或者直接用韭菜炒年糕也不错。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
炒年糕
食材明细：
年糕。洋葱，大白菜，胡萝卜，尖椒，干辣椒，鲜辣酱。
炒年糕的做法步骤：
１.将年糕切成条；
２.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝；
３.锅烧热，倒少许油，将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下，不必断生，放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝，翻炒一下，倒入一碗水．
４．待水开后，把年糕条放入锅内与料一起煮软，同时放入少许白糖．
５.待水减至一半时，把白菜丝倒入锅内翻煮．
６.待水收至１／３时，即可起锅．
腊肉炒年糕
食材明细：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
腊肉炒年糕的做法步骤：
1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。
4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
小贴士：
1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬，所以过下热水可以变软一些，然后过下凉水可以防止粘在一起。
2、腊肉都比较咸比较硬，所以清洗、蒸软很重要。
3、注意调味的时候不要加太多盐，以免过咸。
蟹炒年糕
食材明细：
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
蟹炒年糕的做法步骤：
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
火腿炒年糕
食材明细：
年糕适量，风味火腿适量，盐适量，油适量，葱适量，老抽适量，味精适量
火腿炒年糕的做法步骤：
第1步热锅热油，倒入切好的葱，爆香倒入切好的年糕片，翻炒均匀（上色第一阶段）
第2步注意火候倒入切好的火腿片
第3步倒入老抽，如果觉得炒的时候太干，就可以倒入适量水翻炒均匀，上色第二段
第4步加入适量盐，味精，即可出锅作品
小贴士：
没有太多细节，注意火候即可
炒年糕便当
食材明细：
宁波年糕4条，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高丽菜丝1/2杯，香菇丝少许，红萝卜丝少许，洋葱少许，芥兰菜1株，蛋1个，蒜末1小匙，酱油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少许，水1大匙，盐1/2小匙，香油少许，米酒1/2小匙，糖1/2小匙
炒年糕便当的做法步骤：
1.)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝卜丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。
2.)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。
3.)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。
泡菜炒年糕
食材明细：
年糕条，自制韩国辣白菜，油，盐，生抽。
泡菜炒年糕的做法步骤：
1.锅烧热倒油，下年糕条翻炒，边炒边加少许水。
2.加少许盐，生抽翻炒，再加少许水，小火盖锅，将年糕条焖软。
3.泡菜切成小细条，和腌制出来的泡菜水一起加入年糕锅中翻炒至油亮鲜红。
酸鲜开胃，出锅盛盘！
甜面酱炒年糕
食材明细：
肉，青椒，西红柿，年糕，甜面酱
甜面酱炒年糕的做法步骤：
1.肉糜一些，青椒，西红柿2粒，切丁炒熟。
2.年糕在油锅里炒熟。
3.加“李锦记”甜面酱炒匀。
4.再拌上料1即可。
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