“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“秋冬止咳甜品香橙炖蛋”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
橙子1只，鸡蛋50克，牛奶25毫升，糖20克
秋冬止咳甜品香橙炖蛋的做法步骤：
第1步准备好食材。橙子从顶端1/3处切开。
第2步挤出橙汁备用。将橙子内部的筋膜去除干净。
第3步橙汁里加入糖搅拌至融化。用小茶筛过滤掉果渣，取出果汁留用。
第4步鸡蛋打入碗中，橙汁、牛奶备齐。鸡蛋打散，加入约30克（约两大汤匙）橙汁搅匀后，加入等量牛奶搅匀。
第5步再一次用小茶筛过滤掉杂质。空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分满，表面包上保鲜膜。
第6步蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸约十分钟即可。
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食材明细：
主料：川贝适量，冰糖适量，雪梨适量
清肺止咳 --- 川贝冰糖炖雪梨的做法步骤：
1，川贝和冰糖
2，雪梨洗净
3，取适量的川贝碾成粉
4，雪梨去掉梨心
5，放入川贝粉和冰糖
6，梨蒂盖好后隔水蒸30分钟
7，蒸好后放凉食用
雪花炖蛋
食材明细：
干白木耳8公克，鸡蛋2个，鲜奶150㏄，细砂糖2大匙，热水100㏄
雪花炖蛋的做法步骤：
1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将细砂糖放入小碗中，加入热水搅拌至完全溶解，放凉备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入鲜奶与作法2的糖水一起搅打均匀，过滤去除结块的蛋白。
4.将作法3分装成2碗，分别撒入作法1的白木耳碎，封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。
荔枝炖蛋
食材明细：
荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML
荔枝炖蛋的做法步骤：
1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。
2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。
3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。
焦糖炖蛋
食材明细：
鸡蛋黄5只，淡奶油100ml，牛奶（全脂）120ml，白砂糖80g
焦糖炖蛋的做法步骤：
将牛奶中加入白砂糖，轻柔搅动直至白砂糖充分溶于牛奶中。
将淡奶油中加入鸡蛋黄共同搅打，直至搅拌均匀。
将搅拌好的淡奶油蛋黄液加入到牛奶中搅匀。
在烤盘中放入一半的水，将调好的蛋液汁倒入模具（倒至模具的3/4处），将模具移至装有水的烤盘中，再将烤盘小心地放入预热好的烤箱，上下火烤制10分钟，之后关掉下火，只用上火再2—5分钟。
鲜奶炖蛋
食材明细：
鸡蛋2只，牛奶250ml，糖15-20克
鲜奶炖蛋的做法步骤：
1、把鲜奶和糖倒进锅里，用微火加热至糖完全溶解，熄火待凉。
2、把鸡蛋用筷子打散成蛋液，慢慢加入已经凉了的鲜奶，然后搅拌均匀。
3、把搅拌好的牛奶蛋液过筛一两次，把面上的泡沫过滤去掉。
4、等蒸锅的水烧开后，用保鲜膜把牛奶蛋液盖好放进锅里，大火蒸10分钟，即可。
牛奶炖蛋
食材明细：
牛奶200毫升，初生土鸡蛋1个，细砂糖适量
牛奶炖蛋的做法步骤：
第1步准备的材料：韩国延世牧场牛奶，初生土鸡蛋。锅里加水，水开后转小火，鸡蛋敲碎后滑入锅中煮至凝固状态。注意不要煮得太久，一凝固就可以啦。
第2步牛奶倒入炖盅里，把凝固状的鸡蛋也放进去，再舀些白糖，稍微搅拌。不喜欢吃甜的也可以不放哦。锅里烧水，放蒸架、炖盅。水开后大火猛蒸8分钟就可以了。蒸的时间可以根据自己鸡蛋吃得老与嫩的程度来调节。
第3步一盅香滑牛奶炖鸡蛋。吃完它，一天都会暖暖的。晒一个咱家早餐全家福。
小贴士：
刚才有朋友跟我探讨水煮鸡蛋的技术要点，我有一点小经验，分享给大家：1、水烧得有一定温度（大概6、70度吧，无定数）的时候倒入鸡蛋，如果水的温度太高，甚至沸腾了，就会造成鸡蛋定型不好看，泡沫多。冷水也不行，不利于鸡蛋成型。2、鸡蛋不要直接磕到锅里，最好先打在碗里，再轻轻滑入水中，这样子才漂亮。边缘有些许蛋丝浮末是正常的，撇去浮末就好了。3、鸡蛋提前从冰箱拿出来常温放置，效果会更好。
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