“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“无油意大利饼干”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
低筋粉160克，鸡蛋50克，葡萄干20克，杏仁片20克，糖50克，盐2克，泡打份4克，香草粉1克，黑巧克力(也可以不用)少许
无油意大利饼干的做法步骤：
第1步杏仁片先用微波炉中高火5-8分钟转熟;糖加入打散的鸡蛋液里，搅拌至融化;
第2步将其他所有材料混合均匀,分批到入蛋液中;轻轻地揉和成为约1CM厚的面团片,放入烤盘;
第3步入预热后的烤箱,中层，160度，烤约30分钟左右，至表面呈微黄色;烤好以后的面团片取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的饼干片;
第4步把饼干片切面朝上排列在烤盘上，用150度，继续烤6-8分钟左右，直到烤干饼干中的水分;把黑巧克力用微波炉解冻挡20-30秒溶解,入标花袋,挤在饼干上冷却后即可.
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无油咖啡可可双享饼干
食材明细：
低粉150克，牛奶17克，泡打粉2克，摩卡咖啡粉15克，可可粉6克，糖30克，盐1克，鸡蛋（大）1个
无油咖啡可可双享饼干的做法步骤：
第1步鸡蛋、牛奶、盐、糖一起混合搅打均匀（至糖和盐融化）低粉、泡打粉、咖啡粉、可可粉混合均匀，过筛倒入鸡蛋液中。
第2步把粉类和液体拌成一个面团。揪出小面团揉成球状，再压扁成圆形排入铺了油布的烤盘中。
第3步烤焙：预热180度，中层上下火25分钟。
小贴士：
这饼的面团非常的干，捏球的时候两手要加点压力去搓才能团成团，要有点耐心哦。烤起来真的很硬很香。
蛋香无油小饼干怎么做好吃 蛋香无油小饼干
蛋香无油小饼干
这是跟着双双学习的，特别容易上手的一个饼干，有些像小馒头一样，但是口感很棒，像那种石头饼干一样，但是又稍微酥酥的呢~我喜欢甜些的味道，第一次做的时候，按双双的方
食材配方
主料：
低筋面粉
200g鸡蛋
2个辅料：白糖
40g盐
2g泡打粉
4g
做法 共14个步骤
1.把2个鸡蛋打入盆中
2.白糖称重
3.将白糖倒入鸡蛋中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.盐称重后放入鸡蛋里，继续搅拌均匀
6.面粉称重过筛，筛入鸡蛋液中
7.泡打粉称重
8.将泡打粉也过筛到鸡蛋液中
9.慢慢拌均
10.翻拌成面团状
11.擀成厚度均匀的薄面皮。大概厚度有4-5毫米
12.切成小方块状，或用模具整形
13.放入预热好的烤箱，中层140度，18分钟左右
14.刚烤制完出炉是软的，晾凉后就酥脆了
意大利杏仁饼干
食材明细：
黄油120克，鸡蛋2个，中筋面粉320克，白糖160克，杏仁300克，糖粉适量
意大利杏仁饼干的做法步骤：
第1步黄油软化后，加糖搅拌均匀；鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；
第2步面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；放入杏仁混合均匀；
第3步烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。
小贴士：
1．这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；2．杏仁也可以换成核桃等其他坚果；3．如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。
意大利饼干Biscotti
食材明细：
低粉200克，核桃仁40克，杏仁40克，鸡蛋2个，麦片20克，朗姆酒20克，葡萄干40克，红糖50克
意大利饼干Biscotti的做法步骤：
1.把核桃仁和杏仁切成适当大小，先在烤箱中烘香。
2.再把所有材料混合在一起，搅拌均匀。
3.在烤盘上塑形，大概就是个长方形的样子就可以。
4.烤箱200度，20分钟。
5.取出晾凉，把一块饼切成片，片的厚薄自己掌握了，差不多就是1、2公分，然后再把切面朝上，进烤箱，180度20分钟。
小贴士：
这个方子要追溯的话，应该是樱的了，谢谢了，真的是不错啊，简单又健康。配着咖啡真的是很不错，配奶茶也不错呢，嘿嘿！
意大利咖啡饼干
食材明细：
低粉240克，鸡蛋2个，泡打粉4克，砂糖30克，葡萄干20-40克，杏干20-40克，核桃仁30克，杏仁30克，小苏打1大匙，细糖60克，花生适量，面粉
意大利咖啡饼干的做法步骤：
1.将蛋打散，面粉苏打粉过筛，所有材料混合，用刮刀慢慢按压成团，开始比较干感觉比较散，多拌压下就好了。同时预热烤箱。
2.整理成长方形，约2cm厚，200度，20分钟左右取出。
3.切成1.2cm左右的片，切面向上，再180度烤黄烤脆即可。
意大利坚果饼干
食材明细：
黄油50克，细砂糖50克，盐1/4勺，低筋面粉250克，小苏打粉1/8勺，全蛋1个，开心果及杏仁等坚果100克
意大利坚果饼干的做法步骤：
1.黄油提前用室温化软至可用手指轻按出小坑。烤箱170度预热。
2.将糖、盐加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
3.加入筛过的粉类、事先打散的鸡蛋。
4.用手稍微抓匀后，将所有坚果倒入。继续用手揉至面团光滑不粘手。
5.将面团整成厚约5公分的长方形，放进烤箱170度烤20分钟至七分熟取出。
6.等面团完全凉透后，切成厚约1公分的片，放进事先150度预热的烤箱内，再烤15-20分钟 烘干即可。
小贴士：
1、如果喜欢更坚实的口感，可以不用加小苏打。 2、坚果按你喜欢的口味加，花生、核桃、夏威夷果都行。准妈妈多吃坚果对宝宝有好处。 3、烤好的面团要从里到外完全凉透再切，才会平整。
无油BISCOTTI
食材明细：
低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克
无油BISCOTTI的做法步骤：
1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。
2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。
3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。
4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。
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