巧克力花纹蛋糕卷

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的巧克力花纹蛋糕卷，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：蛋黄6个，砂糖20g，色拉油45g，牛奶70g，低筋面粉100g，

辅料：：蛋清6个，砂糖70g，黑巧克力10g，色拉油5g，

巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤：

1.将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。

2.将低筋面粉过筛加入。

3.搅拌均匀，备用。

4.将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

5.搅拌时用中档。

6.打到湿发泡即可。

7.将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。

8.然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。

9.搅拌均匀即可。

10.将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。

11.把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

12.用竹签划出花纹。

13.放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

14.放晾后，放奶油或各种果酱卷起。

15.成品。

小贴士：

1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。

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巧克力花纹夹心蛋糕

食材明细：

主料：：低粉100g，鸡蛋4个，

辅料：：糖适量，牛奶适量，泡打粉适量，塔塔粉适量，色拉油适量，蓝莓果酱适量，巧克力酱适量，

巧克力花纹夹心蛋糕的做法步骤：

1.将蛋清与蛋白分离干净（鸡蛋需从冰箱拿出回温）放入无水无油的盆中

2.首先调制蛋黄糊，蛋黄打散，加入三分之一的砂糖，然后分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉，将材料拌均匀，让油充分混合。倒入过筛的低粉拌匀

3.挑出少量蛋黄糊拌入可可粉，搅拌均匀，调制成可可糊。

4.将烤盘上放油纸，挤上巧克力花纹。放入烤箱烤制定型。

5.将塔塔粉加入蛋白中（如果没有可以滴几滴柠檬汁）这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌，并分次加入糖分，直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同时烤箱预热150度，温度根据烤箱功率大小而定，小的温度可以调高至180-200度）

6.拿来刚才调好的蛋黄糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀，注意动作要快。

7.混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。

8.图图

9.将最后拌匀的蛋糕糊倒入刚才定好型的巧克力花纹上。放入烤箱前可以将模具轻摔，震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档，也就是上下火。

10.抹平

11.烤箱里的样子

12.蛋糕烤好之后倒扣冷却，可以很好脱模。

13.图图

14.用刀切成几条然后夹入果酱，切块。OK完工。样子跟我想的不太一样。但是味道很好。下次努力~哈哈哈！

15.图图

#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉40克，葵花籽油40克，

辅料：：白糖40克，牛奶40克，巧克力6克，

#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤：

1.所有材料称重备用，把巧克力隔水化开。

2.蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入牛奶，葵花籽油拌匀。

3.筛入底筋面粉，拌匀成蛋黄糊。

4.蛋清加入白糖打到九分发。

5.分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6.成为细腻的蛋糕糊。

7.舀出两勺和巧克力拌匀，成巧克力糊。

8.先把蛋糕糊倒入到烤盘里，在把巧克力糊均匀的挤到蛋糕糊上。

9.拿筷子来回划一下，揪成了漂亮的花纹。

10.烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入170度20分钟。

11.拿出蛋糕晾凉，抹上蓝莓酱。

12.用保鲜膜卷起，这个方法很真的不错哦。

13.放入冰箱定型，拿出用到切块即可

14.柔软好吃哦。

15.配一杯热咖啡绝对美了哦。。

小贴士：

1，蛋清打发时，不要打的太硬，以免蛋糕卷裂开，其实我这个就有些打硬了。拿起打蛋器嗲气的蛋清成弯角即可。
2，蛋糕糊一定要翻拌均匀，以免消泡。
3，以自家烤箱温度为准适当调整。

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