“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了海蟹蘑菇菜泡饭，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鲜活海蟹4只（中等大小），米饭4两，火腿4片，草菇10粒，蟹味菇2两，青菜4棵，广东米酒1汤匙，葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量适量
海蟹蘑菇菜泡饭的做法步骤：
第1步海蟹揭背壳后，斩成四块，去掉肺和沙袋，用流动的清水轻轻冲净备用。葱姜切末、草菇对切、蟹味菇去根、将青菜梗及叶子分别切成碎粒备用。
第2步锅内油热后，下葱姜末炒香后，加入蟹块翻炒。倒入广东米酒去腥，将蟹块炒至发红。
第3步倒入热水至高于锅内食材5公分左右（看个人对于泡饭汤量的喜好），加入火腿片炖煮提鲜。撇去锅内的浮沫，加盖中小火煮15-20分钟后，加入米饭。
第4步同时放入草菇和蟹味菇，煮10分钟左右至米饭软烂。先加入青菜梗煮半分钟，再加入菜叶煮十几秒后关火，用锅内余温将其彻底烫熟。加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。
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“腊味菜泡饭”
食材明细：
米饭，卷心菜，香肠，鲜辣粉
“腊味菜泡饭”的做法步骤：
1.米饭加水煮，将洗净的卷心菜切碎放入。
2.煮开后放入切片的香肠。
3.加盐、鸡精及少许鲜辣粉调味。
鸡汤菜泡饭
食材明细：
鸡汤适量，鸡毛菜适量，米饭适量，盐适量，鸡精适量
鸡汤菜泡饭的做法步骤：
第1步把鸡汤里吃剩的鸡肉撕开；放入米饭煮开, 再放入鸡毛菜煮开；
第2步加盐和鸡精调味即可。
香菇火腿菜泡饭
食材明细：
剩饭，香菇，青菜，火腿肠，盐，鸡精
香菇火腿菜泡饭的做法步骤：
1.一碗剩饭，加水，用电饭煲煮开后，保温状态10-20分钟。
2.香菇泡发，洗净切丝，青菜切碎，火腿肠切丁，加入泡饭中，并且放入适量的盐，再次煮开。
3.加入鸡精调味，即可食用。
家常菜泡饭
食材明细：
米饭，小青菜，香菇，咸肉，盐，鸡精，料酒。
家常菜泡饭的做法步骤：
1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用；
2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。
【苏菜】传统主食---菜泡饭
食材明细：
主料：米饭一碗
辅料：青菜两颗
配料：盐少许
【苏菜】传统主食---菜泡饭的做法步骤：
1，准备好所有材料。
2，青菜洗净切碎。
3，汤锅中加入适量的清水。
4，倒入米饭搅拌均匀。
5，炒锅少倒一点油把青菜翻炒片刻关火。
6，泡饭锅已经煮开加入青菜拌均匀。
7，稍加一点盐即可关火。
小贴士：
泡饭是不需要煮很长时间的，一般煮开即好。
水也不要很多，煮开也是稍稠一些的样子。
银鳕鱼菜泡饭(1)
食材明细：
银鳕鱼，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
银鳕鱼菜泡饭的做法步骤：
1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片（如图）然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁（切得细小一点，如上图），皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水（根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分）煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟（注意，都是小火）。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。如图：
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