“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“樱桃芝士蛋糕”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
成品的直径22.5厘米全麦饼干蛋糕饼底1个，奶油干酪1包（225克），软化，加糖炼乳1罐（400克），柠檬汁80毫升，香草精1茶匙，樱桃馅1罐（600克）
樱桃芝士蛋糕的做法步骤：
1.将软化好的奶油干酪倒进拌碗，加甜炼乳、柠檬汁和香草精，打散并充分拌匀。将拌好的料倒在蛋糕饼底上。冷藏5小时。注意千万不要冷冻！！！
2.将樱桃馅倒在饼的顶部，即可上桌。
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樱桃芝士塔
食材明细：
甜派皮150克，奶油奶酪80克，鸡蛋20克，鲜奶油45克，糖15克，樱桃7-8粒
樱桃芝士塔的做法步骤：
第1步将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓； 将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮； 烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。
第2步将B料（奶油奶酪80克 糖15克 鸡蛋20克 鲜奶油45克）的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。
酒香加州核桃芝士蛋糕
食材明细：
奶油芝士300g，白糖50g，美国加州核桃100g，鸡蛋1只，柠檬汁5ml，白葡萄酒100ml，低筋粉100g
酒香加州核桃芝士蛋糕 的做法步骤：
将奶油芝士隔水加温至软化，再将鸡蛋打入搅匀。
低筋面粉慢慢筛入芝士蛋液中，倒入柠檬汁、糖和白葡萄酒搅拌均匀。
将芝士糊分别倒入纸模具中，撒上美国加州核桃颗粒，以160℃火烘烤约40分钟取出，冷却后放入冰箱冷冻约2小时，口感更好。
樱桃冻芝士蛋糕
食材明细：
奥利奥碎120g，黄油80，奶油奶酪250g，酸奶200g，细砂糖60g，吉利丁片12g，淡奶油150g，樱桃汁100g
樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步1、黄油放入微波炉使其融化成液态2、奥利奥碎用擀面杖擀碎
第2步3、擀碎的饼干和黄油拌在一起，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用Tips：可以事先在模具底涂一层黄油、或者垫上油纸，方便脱模。4、细砂糖筛入奶油奶酪中，用打蛋器打到顺滑状态
第3步5、加入酸奶继续打6、吉利丁片用冷水泡发
第4步7、放入微波炉使其融化成液体（取8克）倒入刚刚的奶酪糊中翻拌均匀8、将淡奶油打到7成发（链接：淡奶油打发教程）Tips:7分发的状态就是你把打蛋器提起来时还有小弯勾的状态，有微微的流动感.
第5步9、然后倒入刚刚的奶酪糊中10、用刮刀将其翻拌顺滑
第6步11、倒入模具即可樱桃装饰：12、将樱桃汁和4克的融化吉利丁倒入奶锅
第7步13、中火煮沸，搅拌成稠状14、将樱桃酱滴在芝士糊表面
第8步15、用筷子在芝士糊中随意画圈即可，然后放入冰箱冷藏数小时即可享用做好可以吃了，现做现吃口感很好
小贴士：
常见问题问：为什么我画不出来花？果酱当上去画一画都沉下去了…浓稠度不合适，请严格按照配方。
樱桃蛋糕
食材明细：
鸡蛋2个，白糖20克，巧克力炼乳40克，牛奶30克，色拉油30克，白醋1克，低筋面粉50克，动物鲜奶油少许
樱桃蛋糕 的做法步骤：
1，鸡蛋的蛋黄分在一个容器中
2，蛋清分在另一个容器中
3，将蛋黄用打蛋器搅拌好，分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉
4，再放入炼乳
5，搅拌好的样子
6，蛋白加入白醋，分次加入白糖打成硬性发泡
7，将蛋白和蛋黄自上而下的方式搅拌好
8，倒入模具中，用手轻轻对着桌面撞几下，震掉气泡
9，烤箱150度预热，倒数第二层40分钟
10，动物鲜奶油加少许白糖打发好，最好放一点奶粉增加硬度
11，蛋糕去掉上面的多余部分
12，先把蛋糕周围装饰上奶油
13，用裱花袋装入奶油，在蛋糕上挤出图案
14，用裱花刀将蛋糕移入一个干净的盘子中
15，上面点缀樱桃及巧克力削，撒上巧克力米，即可
樱桃酥蛋糕
食材明细：
黄油125克，糖粉75克，鸡蛋1个，盐0.125克，低筋面粉70克，樱桃80克，高筋面粉25克
樱桃酥蛋糕的做法步骤：
1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
巧克力樱桃蛋糕
食材明细：
中筋面粉300公克，泡打粉5公克，小苏打粉2公克，奶水280cc，细砂糖120公克，沙拉油100cc，温水40cc，可可粉15公克，植物性鲜奶油150公克，蓝莓酱100公克，巧克力晶片50公克，樱桃适量
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤：
1.取一小钢盆，放入过筛后的可可粉和温水，以刮面刀拌匀备用。
2.取另一钢盆，倒入奶水和细砂糖拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后，加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘舖上烤盘纸，倒入作法4的面煳，用刮面刀将表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
6.将作法5取出，待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸，即为蛋糕体。
7.取另一钢盆，以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发，加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形，每3片叠起，每层间用抹刀抹上作法7，上面再挤上植物性鲜奶油，并撒上巧克力晶片，放上樱桃即可。
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