“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“虾仁汤河粉”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
河粉一斤，虾仁三两韭菜三两切短段银芽二两，鸭蛋二只打匀，油三汤匙，盐适量。
虾仁汤河粉的做法步骤：
①把河粉发松。银芽洗净,滴干水；
②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即可。
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骨汤河粉
食材明细：
新鲜河粉，鸡毛菜，绿豆芽，干香菇，口菇，骨汤，盐，XO酱
骨汤河粉的做法步骤：
1.绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用
2.干香菇用水泡发后切成细丝备用，口蘑切成片
3.锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜汆汤断生捞出过凉，沥干水分后备用
4.将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤，待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入汆汤好的青菜及适量食盐关火出锅。
小贴士：
1、 骨汤是我用猪骨与鸡骨一起熬至了12小时熬成的，所以味道很鲜美，如果没有可以从超市购买成袋的汤骨，一般在冷藏柜均有销售 2、 绿豆芽掐头去尾是习惯问题，如不喜欢可省略 3、 香菇的水一定要煮开才能加入骨汤，这样能将骨汤与香菇的香气结合的更加完美
韩式虾仁炒河粉
食材明细：
河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺
韩式虾仁炒河粉的做法步骤：
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
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