“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编为您献上酥炸糯米角，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
春卷300克，糯米100克，腊肉(烟肉)200克，西芹50克，豆腐干50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克
酥炸糯米角的做法步骤：
1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4. 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。
小贴士：
1. 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；2. 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂; 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富；2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。
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山楂酥角
食材明细：
主料：低筋面粉600克，黄油200克，泡打粉2克，精盐2克，清水120ml
辅料：蛋液适量
配料：山楂糕一块，500克
山楂酥角的做法步骤：
1，先把面粉过筛。
2，然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。
3，取150克黄油放入盆中隔热水融化。
4，然后倒入280克面粉。
5，和成油面团备用。
6，把剩余的50克黄油也隔热水融化备用。往320克的面粉里放入泡打粉和少许盐拌匀。
7，面粉拌匀后倒入融化的黄油盆里并用手抓匀，使黄油在面粉里呈细小的微粒状即可
8，最后用温水和面，面团的软硬同油酥面团的软硬度一致即可。
9，把两块面团和好后盖上湿毛巾稍饧片刻，大约饧10分钟即可。
10，然后取出水面团用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，把油酥面团放在水面皮上。
11，用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团。
12，收拢面皮后把收口捏牢即可。
13，把油酥面团包好后用手轻轻按扁，然后用擀面杖交叉按压，在按压的过程中要翻两次面。
14，把面团按压至1厘米厚时用擀面杖擀成0.5厘米的厚片，在擀制其间用塑胶刮板把面皮的四周推整成型，使之尽量呈略长的方型为宜。
15，然后把面皮用毛刷刷净上面多余的干面粉，刷净后进行左右折叠。
16，折叠好再次用擀面杖按压擀开，按此法反复三次即可，此法也叫做三叠法。
17，最后一遍把面皮擀成0.3厘米厚的面皮。
18，把面皮擀好后用较锋利的刀分割成大约9厘米宽的面皮即可。
19，然后把山楂糕切成3厘米宽0，8厘米厚的片，整齐的排列码放在面皮的中间。
20，把面皮上下折叠包裹好山楂糕，接口处用毛刷蘸清水涂抹好，这样可粘牢接口不会散开。
21，包裹好山楂糕后用刀切成三角状即可。
22，然后接口朝下整齐的码放入烤盘中，在其表皮涂抹好蛋液。
23，最后置入事先预热好的烤箱内中架，把上下火温度设定在170度，烘烤18-20分钟即可。
24，烤好后取出稍晾便可食用。
小贴士：
小点特点；色泽美观、香气浓郁、外皮酥香、馅料酸甜、柔软可口、耐于储存。
温馨提示；
1、水面团和油酥面团要软硬一致为宜，擀压制皮时手法和力道要均匀。
2、点心的大小和馅料的多少按自己的喜好而定就可以，点心大一些就要烤制的久一些。
3、泡打粉的使用切不可过多，按此数量不超过2克即可，否则会涨发。泡打粉只起到柔软的作用，因此不可过量。
大炒勺的这款最适合家庭制作的小点“山楂酥角”就做好了，供朋友们参考！
炸菜角
食材明细：
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油
炸菜角的做法步骤：
1.面粉用开水烫匀
2.和成烫面团
3.鸡蛋炒熟
4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
5.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形
6.入温油锅炸金黄色
7.ok
虎年团年菜之素菜--酥炸芋角
食材明细：
芋头，盐，花生油
虎年团年菜之素菜--酥炸芋角的做法步骤：
1.芋头去皮切成斜块。
2.锅中加油烧热，把芋头炸熟后洒上盐即可。
咖喱叉烧酥角
食材明细：
主料：千层酥皮1盒，叉烧约100，土豆约50克
辅料：鸡蛋1只
配料：咖啡粉适量，生抽适量，糖适量，咖喱粉适量
咖喱叉烧酥角的做法步骤：
1，将叉烧剁成小粒，将土豆水煮至熟，剥皮，切成粒；
2，锅置炉上放少许油，开中火，将叉烧爆香，盛起叉烧，锅底留油；
3，倒入土豆，用铲子把土豆泥烂；
4，再倒入叉烧，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙，用铲子翻匀，盛起备用。
5，从冰箱取出酥皮，趁冻打开，用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度，意为正方形；
6，用刀将酥皮切成正方形；
7，在酥皮的一角放入馅料；
8，用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液；
9，对角覆盖，用手捏紧收口；
10，在捏好的酥角表面涂层全蛋液；
11，再在角的上面扎几个孔，这样烤时里面空气膨胀，就有孔排气，不至于笑口（开口），放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。
小贴士：
一、用酥皮烤派，内馅不宜过湿，来用烤叉烧酥、皮蛋酥、咸蛋酥等再合适不过了，如果用来烤苹果派，用青苹果比较好，因青苹果水分较少，如果烤菠萝派，应将馅炒得稍干些；
二、烤箱的温度只是给大家参考，因不同版子、不同容积的烤箱在相同的刻度上，实际的热度有差异，而且烤箱的大小和所烤食物的量的多少，颇有影响，最好在烤到理论上的一半时间时，把食物前后调转再烤，这样就比较均匀了；
三、最好开烤箱灯，到过了2/3的烤制时间，要密切注意食物，以防过焦。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸糯米角》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
