“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“味噌牛肉荞麦面”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
牛腱225克，苦荞麦粉300克，海带(鲜)50克，豆腐(南)150克，香菇(鲜)15克，柴鱼30克，豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克
味噌牛肉荞麦面的做法步骤：
1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
小贴士：
此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
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味噌荞麦汤面
食材明细：
七味粉，荞麦面，葱，带菜，蟹柳
味噌荞麦汤面的做法步骤：
1.荞麦面用水煮8成熟，捞出。
2.大葱切斜段，加水煮开，加味噌融化。
3.加裙带菜，蟹柳，面一起煮至裙带菜散开，加少许鸡粉。
4.关火，撒七味粉，还可以撒些木鱼。
小贴士：
ps：面先煮一次是为了避免味噌长时间熬煮。也避免一切煮出来汤过多面粉味，过于混浊~
荞麦面糖包
食材明细：
主料：荞麦面150克，普通面粉150克，酵母3克，温水150克
辅料：红糖1大勺，白糖1大勺，面粉1大勺
荞麦面糖包的做法步骤：
1，150克荞麦面，150克普通面粉，3克酵母，温水和面，发酵大约1个半小时。
2，发好面后揉面3一5百下。
3，搓条切剂子。
4，准备糖馅，红糖，白糖和面粉各占三分之一搅拌均匀就可以了。
5，包成你喜欢的样式。
6，包好之后放锅里二次发酵，二十~三十分钟。然后点火，开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。
7，蒸好了。
8，营养好吃的荞麦面糖包。
荞麦面扒糕
食材明细：
荞麦面。胡萝卜。盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜。
荞麦面扒糕的做法步骤：
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
日式荞麦面
食材明细：
荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油
日式荞麦面的做法步骤：
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇，沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘，撒葱花，放山药泥，撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
小贴士：
*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬. *调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.
感谢您阅读“97美食网”的《味噌牛肉荞麦面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉面做法大全专题，希望您能喜欢！
