“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留片刻，小编为你推荐雪菜肉丝面，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
面条(标准粉)200克，猪肉(瘦)100克，腌雪里蕻50克，小白菜30克，胡椒粉1克，盐3克，香油2克，大葱15克，鸡粉2克
雪菜肉丝面的做法步骤：
1. 将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；
2. 将小白菜摘洗干净；
3. 炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；
4. 炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味；
5. 再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用；
6. 面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。
小贴士：
1. 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜；3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
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雪菜春笋肉丝面
食材明细：
面条（随个人喜好选择面条的种类）适量，春笋2根，里几肉1块，雪菜半包，洋葱（可不放）半个，姜丝适量，葱段适量，盐适量，美极鲜酱油少许，猪油（可不放）适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量
雪菜春笋肉丝面的做法步骤：
第1步春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
第2步锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；
第3步滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；
第4步倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
面条菜肉丝面
食材明细：
主料：面粉200G，面条菜300g，瘦肉150g
辅料：西红柿1个
配料：盐适量，姜适量，特级酱油适量
面条菜肉丝面的做法步骤：
1，这个就是今天卖到的面条菜，现在我们这里很少见到它啦，清洗干净
2，面粉和成硬面团，擀成面片，切成面条，切好的面条备用。面条菜做的汤面，用手擀面是最传统的做法。也最本味，最好吃。
3，先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
4，锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油
5，加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来
6，把面条下入，炒好的肉丝入
7，最后把面条菜下入
8，半分钟面条菜就熟了，关火享用吧
肉丝面
食材明细：
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
肉丝面的做法步骤：
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
红椒肉丝面
食材明细：
主料：小面100g，肉丝50g，红椒半个
辅料：土豆半个，姜丁半勺
红椒肉丝面的做法步骤：
1，红椒、土豆和肉切成丝备用，肉丝用姜丁和盐码好味。
2，锅里煮好小面备用。
3，油热后，依次放入肉丝、土豆丝、红椒丝炒香。
4，小面夹出，放入酱油、醋、辣椒油拌匀装盘。
5，把炒好的青椒肉丝淋在拌好的小面上，摆上煮好的鹌鹑蛋即可享用。
6，美食出锅。
麻辣肉丝面
食材明细：
肉丝，淀粉，酱油，辣椒，香油，味精，盐，四川榨菜，面条
麻辣肉丝面的做法步骤：
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。
2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-
3.水烧开。
4.直接下面条，人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开，面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.
酸辣肉丝面
食材明细：
螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙
酸辣肉丝面的做法步骤：
1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）
2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。
春笋肉丝面
食材明细：
主料：春笋适量，肉适量，面条适量
辅料：黑木耳适量，葱花适量，姜适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量
春笋肉丝面的做法步骤：
1，肉洗净切成丝
2，肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3，加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上
4，春笋适量
5，将春笋去衣
6，洗净切成薄片
7，锅中烧热水
8，将切好的笋片放入锅中
9，氽至水开，捞出沥水
10，用凉水清洗一下
11，锅中放油，将笋略煸一下
12，放入适量水
13，加入黑木耳
14，加适量盐
15，待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散
16，再次沸腾后，改小火煮15分钟左右
17，下入面条
18，待面条软熟后，撒上少许葱花
小贴士：
笋氽一下，可去除涩味，口感更好
雪菜肉丝煨面
食材明细：
雪菜40公克，肉丝30公克，红辣椒少许，细拉面150公克，猪骨煨汤500cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许
雪菜肉丝煨面的做法步骤：
1.雪菜洗净切末；辣椒切丝，备用。
2.取一碗，放入肉丝与所有腌料混合抓匀，腌约10分钟，备用。
3.取一锅，放入适量的沙拉油，烧热后放入作法2腌好的肉丝，炒至肉丝变白后，再加入作法1的雪菜末与绍兴酒，一起拌炒2分钟，续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。
4.取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再放入盐、胡椒粉拌匀，煮约4分钟，最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。
青椒肉丝面怎么做好吃 青椒肉丝面
青椒肉丝面
简单又快捷的家常面食，有面有菜。
食材配方
主料：
猪里脊
青椒
面条
胡萝卜
香菜
香葱
姜
盐
油
做法 共4个步骤
1.肉切丝，葱，姜，香菜，切碎。
2.里脊肉加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，下入姜丝爆香，入肉丝滑散盛出。
3.锅留少许油，下入青椒丝和胡萝卜丝翻炒，加盐和生抽。
4.锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。将炒好的青椒肉丝浇在面上即可。
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