“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了炸苕蛋，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
甘薯500克，芝麻15克，玫瑰花50克，糯米粉100克，西瓜100克，白砂糖100克，菜籽油150克，淀粉(蚕豆)30克，蜂蜜100克
炸苕蛋的做法步骤：
1. 红苕洗净去皮，切成片，上笼蒸软；
2. 出笼后压成苕泥，纳盆，加汤圆粉、剁细的瓜条、蜜玫瑰揉匀；
3. 做成直径2.5厘米大的圆子，裹上一层细干豆粉待用；
4. 锅置火上，下菜油烧至六成热时，下苕蛋炸定型捞出；
5. 待油温升至七成热时，入锅复炸至呈金黄色；
6. 捞出装盘，撒上芝麻拌白糖即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 炸制时宜轻轻摇锅并推转圆子，以防苕蛋粘锅炸糊。3. 蜜玫瑰制作方法：摘一点玫瑰回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的玫瑰蜜就制成了。4. 可以用同样的方法制作蜜条。1. 红苕含大量淀粉、碳水化合物、膳食纤维，还含维生素A、B、C族和各种盐类，并且含胶原和粘液多糖类物质；2. 是减肥、清肠的佳品。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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苕丝糖
不同食材、相同作法，或同种食材、不同作法，成就了食品们林林总总、错综复杂的远亲近邻关系，成就着种种美味。之所以称为地瓜版的萨其马，实在是因为它克隆了萨其马的作法，只是用的原料非鸡蛋等和面切成的面条，而是胖胖敦厚的地瓜－－或称红薯，或称红苕。它在四川等地，有正式的名字－－苕丝糖。因为四川等地将地瓜称为苕，这个应该是发源于四川的小零食，便被称为了苕丝糖－－顾名思义，主料是切成丝的地瓜。
有着阳光般色泽的主角儿－－油炸后的地瓜丝儿（貌似称地瓜条儿更合适）：
香香甜甜的，很干脆，充满了咀嚼感的小零食，饱含地瓜本味：
苕丝糖
熟花生仁的加入丰富了它的口感：
1、准备胖地瓜一枚（我用了个大约快1斤沉的），去皮，若干熟花生仁，喜欢吃多点花生就多加，不喜欢花生少加、不加悉随心意；
2、地瓜切粗丝儿（或称细条儿），尽量切均匀点，炸的时候好控制火候；
3、油热后，以中小火炸至地瓜丝儿酥脆；
4、炸好的地瓜丝儿晾凉；
5、按35ML水、120克糖、100克麦芽糖的比例小火熬制糖汁儿；
6、糖汁儿熬至粘稠能拉丝；
7、放入地瓜丝和熟花生仁，关火，利用余温，翻拌均匀；
8、倒入铺了保鲜膜的容器中压实；
9、晾凉后扣出；
10、用锯齿刀切成自己喜欢的大小。
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥，习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功能
苏格兰炸蛋
食材明细：
主料：猪肉粒适量，鹌鹑蛋4个，炸粉适量，鸡蛋1个
辅料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量
苏格兰炸蛋的做法步骤：
1，猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟
2，鹌鹑蛋放锅里煮两分钟（不用完全煮熟）
3，鹌鹑蛋剥皮（这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉）
4，剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型
5，接着裹上一层炸粉
6，鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈
7，下油锅炸，炸到两面金黄捞起来
8，做好的苏格兰炸蛋
9，据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄（第一次做，不是那么成功，但是味道还不错）
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