“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？因此，栏目特意整理了伦教糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
籼米粉(干、细)1500克，西谷米150克，白砂糖150克，白酒10克
伦教糕的做法步骤：
1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟；2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了。1. 大米粉含有丰富的碳水化合物，能大量补充人体所需的热能；2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质，营养较全面，是人们常有食之一。
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白糖伦教糕
食材明细：
糯米250克，白砂糖600克，面肥20克，植物油3克，碱1克
白糖伦教糕的做法步骤：
1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发；粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至全混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)。
2.蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸。
3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用。
小贴士：
面肥又称面种；枧水就是碱水；制作过程中所用的白布要长过蒸笼三倍。
罗伦丹焦糖杏仁饼
食材明细：
制作酥饼底：低筋面粉180g，无盐黄油90g，盐2g，蛋黄2个，糖50g，制作杏仁牛轧糖：无盐黄油50g，糖75g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，鲜奶油50g，杏仁片75g
罗伦丹焦糖杏仁饼的做法步骤：
第1步室温软化黄油50g+ 糖50g+ 盐2g用电动搅打器打至黄油颜色变浅
第2步加入蛋黄拌匀低筋面粉过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶铲拌压成面团
第3步冷藏30min备用无盐黄油50g+糖75g+鲜奶油50g+麦芽糖25g+蜂蜜25g （我实际用糖量降低了20g，蜂蜜和麦芽糖没有可以直接替换成普通的糖），放入锅中，中火加热使材料融化完全融合。
第4步稍稍沸腾马上关火将75g杏仁片倒入拌匀（没有杏仁片直接用稍切碎的巴旦木杏仁也非常好吃）
第5步取出冷藏好的酥饼底面团，这个面团的量正好可以使用边长25cm的方形烤盘，裁一张烘焙油纸，将面团放在油纸中间，按压成圆饼，用擀面棍擀成和烤盘底面积接近的面皮，（面皮不太好擀，有时会裂开，不必担心，最后可以用裁下来的边角料进行修补）。将面皮随油纸一起移至烤盘内，裁掉四边不整齐的边边，修补一下四角和有裂开的地方，用叉子均匀地刺出孔洞（这样做是为了烘焙时，空气造成底部鼓起）。
第6步烤箱上下火180度，预热10min，将烤盘放在烤箱中层，烘烤15min。将烘烤好的饼底取出烤箱，将做好的杏仁牛轧糖均匀地铺平在饼底上，重新放入烤箱中层，上下火180度，再烤20min，期间注意观察，表面呈金色后应加盖锡纸避免烤糊。
教您做风味米饭
每逢双休日或节假日，您是否想换换米饭的口味，以款待家人或朋友。笔者推荐几款风味米饭，供您一试。
1．菠菜饭：先把洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒入锅内翻炒，然后加入大米、盐、胡椒粉、番茄和水，改用小火煮。菠菜饭美味可口，具有滋阴补血和滑肠通便的功效。
2．茶叶饭：将适量茶叶用开水浸泡数分钟后，滤掉茶叶，把茶水倒入大米中，上火煮熟即可。茶叶饭色香味俱佳，具有预防心血管病和减肥、美肤的功效。
3．番茄汁饭：先将洋葱和蒜炒出香味，再加入番茄汁和水，最后倒入大米，一并煮熟即成。番茄汁饭具有健胃消食和明目的功效。
4．姜汁牛肉饭：将新鲜牛肉切碎并剁成肉糜，加入姜汁、花生油、酱油拌匀。待锅内米饭将熟时，将牛肉糜倒在米饭上焖15分钟即可。姜汁牛肉饭具有祛寒健胃和补中益气的功效。
5．洋葱饭：先将水烧开，再放入洋葱末、大米和盐，用慢火煮熟即可。洋葱饭风味独特，具有降血压、健胃、助消化的功效。
6．肝肾饭：将猪肝和猪腰去脂去腺体，洗净并切成小块，用适量热油、姜汁、酒与白糖腌渍。将粳米洗净并加水煮，水将干时，把猪肝和猪腰平铺在米饭上，用文火将饭煮熟即可。有肝肾疾病和腰膝酸痛者食用肝肾饭大有益处。
华仔教做nbsp;营养晚餐
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
1牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)2西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)3起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)4续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)5加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)手把手教您做山形吐司
食材明细：
主料：高筋面粉540g，白糖80g，酵母5.5g，黄油50g
辅料：牛奶230g，盐4g，鸡蛋2个，蛋液适量
手把手教您做山形吐司的做法步骤：
1，取下面包机内桶，称入牛奶。
2，磕入两个鸡蛋。
3，称入糖。
4，称入盐，与糖对角放。
5，称入面粉。
6，面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。
7，和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。
8，利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
9，取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
10，取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。
11，再次擀开，尽量擀成长方形。
12，卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。
13，放入吐司盒。
14，放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
小贴士：
最后两张成品图无论如何也传不上去了，很是奇怪。
感谢您阅读“97美食网”的《伦教糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
