“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？或许"黑木耳柿饼汤"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
木耳(水发)适量，柿饼50克，赤砂糖50克
黑木耳柿饼汤的做法步骤：
1. 黑木耳洗净；
2. 柿饼去蒂；
3. 黑木耳、柿饼同放入水锅内，加入适量清水，放在火上烧沸；
4. 转用文火煮15分钟，加入红糖稍煮，待其自然冷却后食用。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3. 食柿子前后不可食醋。
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黑木耳枸杞猪圈汤
食材明细：
猪圈，4个，枸杞，20颗，大枣，10颗，黑木耳（冷水泡发更爽口）10朵
黑木耳枸杞猪圈汤的做法步骤：
第1步先将猪圈用沸水焯去血水，放入冷水中清洗干净。将姜片，猪圈肉放入褒锅，加入一点醋（肉更酥软，钙溶出），米酒，黑木耳，煮到水开，（水开20分钟）
第2步加入大枣，枸杞，慢火炖两个小时（看到猪圈的皮和肉快分开时，可以关火）加盐调味即可。
小贴士：
这道绝对滋养润肤的汤水，可以在冬季常喝，也可以把猪圈换成猪蹄，排骨，看自己爱好拉。
花生红枣黑木耳养血汤
食材明细：
花生适量，红枣适量，黑木耳适量，黑米适量
花生红枣黑木耳养血汤的做法步骤：
第1步选用这个季节最新鲜的生花生，也可以选炖汤用红皮干花生将花生在小锅中煮15分钟，晾凉后剥壳取花生备用。
第2步将洗好去核的红枣十颗，泡发的黑木耳，花生同放入砂锅，要功效更强可加入适量黑米。
黑木耳滚猪肝汤(2)
食材明细：
主料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许。
黑木耳滚猪肝汤的做法步骤：
（1）先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
（2）猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。
（3）加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
爽口黑木耳
食材明细：
发好的野生木耳150克。山椒汁水广东德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黄灯笼椒50克，自贡泡菜盐20克，味精10克，白醋15克，西芹片、姜片、葱段各10克。将以上用料调和均匀即成。
爽口黑木耳的做法步骤：
先将山椒汁水调好，放入发好洗净的野生木耳，泡3小时装盘即可，装盘时可带几片西芹片和椒片。
贴士
1、若在暑天出这道菜，在山椒汁水内加少量柠檬片，味道更好。
2、木耳发制时用温水泡约20分钟，泡好后入凉水中浸泡待用，以保持其脆嫩。
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