“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的彩蔬三明治串，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
吐司200克，鸡肉70克，香菇(鲜)30克，洋葱(白皮)50克，柿子椒30克，酱油3克，淀粉(玉米)2克，色拉油10克，番茄酱20克
彩蔬三明治串的做法步骤：
1. 白吐司去边，切成约一口大小块状，放入小烤箱中烤约2分钟至表面金黄；
2. 油倒入锅烧热后，放入鸡肉炒散，再放入洋葱、香菇拌炒至熟软；
3. 接着以番茄酱调味后，放入甜椒略炒即可熄火；
4. 以竹签将吐司，鸡肉，蔬菜交错逐一串起即可。
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串烧三明治
食材明细：
白土司2片，牛肉片70公克，蘑菇4朵，青椒1/2颗，红甜椒1/2颗，黄甜椒1/2颗，草莓适量，柳橙片适量，黑胡椒酱适量，柠檬汁少许，奶油1大匙，盐少许，胡椒粉少许
串烧三明治的做法步骤：
(1)将2片白土司去边，各切成九等份的土司片备用；草莓洗净、柳橙片洗净切成三角小丁备用。
(2)蘑菇洗净横剖成2半，洒少许柠檬汁去除涩味，用奶油煎熟备用；青椒、红甜椒、黄甜椒切成四方块，用奶油略煎备用。
(3)牛肉片撒上少许盐和胡椒粉，再用奶油煎熟，切成与土司片同样大小的四方块，沾上加热过的黑胡椒酱备用。
(4)依个人喜好，将土司片与各式食材穿插串起即可。
时蔬三明治
食材明细：
全麦土司2片，苜宿芽10g，大蕃茄1/10个，美生菜20g，低脂起司1片
时蔬三明治的做法步骤：
1.全麦土司切去四边烤焦的部份；苜宿芽洗净沥干水份；大蕃茄洗净，横切取1片；美生菜洗净、沥干后，撕成片状备用。
2.取1片全麦土司，依序放上低脂起司片及作法1的苜宿芽、蕃茄片、美生菜，再盖上另一片全麦土司，接着，对角切成2等份的三角形即可。
什蔬三明治
食材明细：
番茄1个，西葫芦1根，长茄子1根，红菜椒1个，青菜椒1个，黄菜椒1个，胡萝卜1根，全麦方面包3片，橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
什蔬三明治的做法步骤：
将所有蔬菜洗净，蕃茄去蒂切成4片圆片。西葫芦和长茄子去柄，与胡萝卜一起切成厚0.5cm的长片。三色菜椒去籽，切成长片。
把所有切好的蔬菜放入碗中，调入橄榄油、盐和黑胡椒碎，再搅拌均匀，腌制10分钟。
将平底锅放在火上烧热，然后放入腌制好的蔬菜，小火慢慢将所有蔬菜两面煎熟（约3分钟）。
把全麦方面包片放入尚朋堂多士炉中，烘烤3分钟。
首先取一片烘烤好的全麦方面包片，在上面放入一半的煎蔬菜，然后再放上第二片全麦方面包片，接着再放上余下的煎蔬菜，最后盖上第三片全麦方面包片，用锯齿刀切去三明治4边，随后再对角切开，呈两个三角形即可。
小贴士：
尚朋堂SK-5101波士炉不但能将硬梆梆的面包迅速化冻再加热，还有六段时间加热选择功能，使加热时间尽在掌握。烘烤结束后还可以将面包片自动弹出，人性化设计的抽屉式面包屑托盘，更是将善后工作变得简便而轻松。
烧烤时蔬三明治
食材明细：
新鲜香菇1朵，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，茄子1段，芦笋2枝，法国吐司2片，A.橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，B.白芝麻10公克，C.美乃滋20公克，盐少许
烧烤时蔬三明治的做法步骤：
1.白芝麻于锅中炒香，再将所有酱料C拌匀即为芝麻美奶酱备用。
2.香菇去蒂，并将香菇、黄&红甜椒、茄子及芦笋切成长条状，抹上橄榄油、洒上盐与黑胡椒，充分烧烤10－15分后备用。
3.将法国面包放入烤箱中约1－2分钟至呈金黄色时取出，涂上少许奶油及作法1的芝麻美奶酱，并均匀铺上作法2的材料即可。
三明治
食材明细：
吐司300克，鸡蛋400克，番茄50克，生菜(团叶)50克，金华火腿50克，椒盐15克，番茄酱30克
三明治的做法步骤：
1.生菜叶用盐水洗净备用。
2.取6片土司，用杯子压成中空圆片备用。
3.用高火微波预热一下烤盘3分钟，放入一片土司，再放上一片中空土司，打蛋于中空处，盖上一片金华火腿后，再以土司覆盖，以高火微波烤40秒，翻面再烤40秒，取出，将土司再翻面，拆开最上面的土司，加入番茄（切片）片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。
4.第二次以后的土司，烤盘只须以高火微波预热1分钟，再以高火微波烤1分钟，翻面再烤1分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋三明治vs奶酪三明治
原料
高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖15克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋一个，（少许留下刷面包表面），水120克左右，黄油25克。
准备的馅料有
黄瓜一根，西红柿一个，奶酪片三个，鸡蛋三个。沙拉酱少许。生菜一颗。
份量
7个
烤箱温度190度。
做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、分成相等的七份，每份约65克左右。
3、然后滚圆后静置15分钟，
4、将小面团擀长，
5、翻面后卷起，
6、收口捏紧。
7、然后放入烤盘中
9、然后在面包表面涂蛋液，
10、用剪刀剪六刀
11、本来长度大约是13.5厘米，发酵后长15厘米。
12、用烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟，烤好后，放凉。然后装入保鲜袋中。
肉片三明治
食材明细：
荞麦吐司2片，里肌肉排2片，美生菜2片，蕃茄片4片，洋葱丝20公克，酱油1/2大匙，美乃滋适量，胡椒粉少许，糖1小匙
肉片三明治的做法步骤：
1.里肌肉排加入调味料腌约10分钟。
2.将作法1的里肌肉排放入已预热的烤箱中，以200℃烤约8分钟，中途翻面1次。
3.荞麦吐司先涂上美乃滋，放入美生菜、蕃茄片、洋葱丝、与作法2的里肌肉排即可。
寿司三明治
食材明细：
白土司1/2，寿司海苔1张，蛋皮3张，小黄瓜1/2条，酸黄瓜1条，火腿片1片，热狗1条，三岛香松适量，美奶滋适量，萝卜婴适量，罐头水蜜桃适量，哈蜜瓜适量，火龙果适量，千岛酱适量，寿司竹帘1张，保鲜膜2张
寿司三明治的做法步骤：
1.)海苔片剪成两半备用；取半条未切割的土司，从较长的一侧切下2片1公分厚的长方形土司，分别修成半张海苔片的大小。
2.)取1张蛋皮切成蛋丝备用；小黄瓜切成4根长条备用；酸黄瓜切丁、火腿对半切片、热狗对半剖开备用。
3.)水蜜桃、哈密瓜、火龙果皆切成长条状备用。
4.)将寿司竹帘摊平，铺上1张保鲜膜，先放1张蛋皮，抹上一层美奶滋，盖上1张海苔皮，再放上两面皆涂上美奶滋的土司片，将酸黄瓜丁均匀地铺撒在土司上，再依序将火腿片、小黄瓜条、热狗条、三岛香松及蛋皮丝成直线铺在土司的中央。
5.)将大拇指放在竹帘下，其余手指固定住材料，将竹帘往上卷起，再以大拇指为支撑点，其余手指紧握住卷成圆筒状的寿司，取下竹帘，扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
6.)另一卷水果寿司则依序铺上海苔片、双面涂上千岛酱的土司片、蛋皮、再将萝卜婴(可突出寿司卷外)、水蜜桃条、哈密瓜条、火龙果条成直线排放在蛋皮中央，再依照作法3卷成圆筒状。
7.)卷好的寿司可依个人的喜好切片或切段，食用时撕除保鲜膜即可。
鲔鱼三明治
食材明细：
土司2片，罐头鲔鱼1大匙，沙拉酱1大匙，洋葱末10公克，蕃茄片2片，小黄瓜片3片，洋葱丝少许
鲔鱼三明治的做法步骤：
1.将土司边切掉。
2.将鲔鱼与沙拉酱混合后，加入洋葱末搅拌均匀。
3.将作法2均匀涂抹在作法1去边的土司上，加上蕃茄片、小黄瓜片、洋葱丝即可。
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