“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“葡萄干奶油司康”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
中筋面粉2杯，细砂糖60g，柠檬皮屑2小勺，烘焙Powder1大勺，盐1/2小勺，无盐黄油6大勺（冷藏），葡萄干1/2杯，鲜奶油3/4杯，细砂糖1大勺，肉桂粉1小勺，牛奶适量
葡萄干奶油司康的做法步骤：
第1步面粉，细砂糖，烘焙powder，盐以及柠檬皮屑加入搅拌器里，低速混合均匀。冷藏柜取出黄油，切成小块，加入搅拌器里，中低速混合至面团呈粗糙颗粒状。P.S.我知道过程图里看不清，大家大概意会一下吧，就是黄油和面粉大概混合好，有点颗粒状的感觉，呃，好像和没解释一样，反正自己做的时候会有感觉的，嘿嘿。
第2步加入葡萄干或者其他果干，再加入鲜奶油，继续混合几秒钟至面团成团即可。取出面团，在稍微表面撒粉的桌面上操作，按压成团，用手或者擀面杖压扁面团至12mm厚，6寸大小的样子。
第3步切开成6份，或者用自己喜欢的饼干模具压出自己想要的形状，摆入烤盘，之间保持2cm左右的距离。P.S.我是直接切开成8份，6份有点难分均匀，对于我来说哈。我是先切四分，再每份切开成2份。最后面团表面刷上牛奶，肉桂糖粉混合好，均匀的分撒在各个面团上。
第4步入预热425F/200度的烤箱，中层烘烤至表面金黄，大约13-17分钟。转移到网架上冷却，温热时享用，入密封的容器里可以保存至2天。
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葡萄干司康怎么做好吃 葡萄干司康
葡萄干司康
从君之那里看到这个酵母版的司康，鼓鼓的样子超级可 爱，我马上把这篇打印出来，晚上回家就动手，因为这天晚 上我做了豆浆想学下用内酯做豆花的，8过，我的豆花失败了
食材配方
主料：
高筋面粉
豆浆
葡萄干
全蛋液
蛋液
黄油
干酵母
细砂糖
盐
做法 共9个步骤
1.准备材料；
2.高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；
3.用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。
4.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团；
5.葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
6.最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上（这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表，影响美观）；
7.早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份；
8.间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，刷上全蛋液，送进烤箱；
9.上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦。出炉的时候，司康鼓鼓的样子真的好可爱。
全麦葡萄干司康
食材明细：
全麦面粉100克，低粉200克，白糖50克，黄油65克，葡萄干50克，泡打粉1茶匙，牛奶70克，盐1/4匙
全麦葡萄干司康的做法步骤：
1.鸡蛋打散成蛋液。
2.1、黄油切成丁软化。鸡蛋打散成蛋液。2、加入白糖拌匀。3、低粉、全麦粉、泡打粉、盐混合均匀。筛入黄油里，用手搓至黄油和面粉混合均匀。4、搓好的面粉呈较粗的颗粒状.5—6、加入2/3的蛋液和牛奶团成面团。7、倒入葡萄干。把葡萄揉进面团并均匀分布在面团里.8、把面团分成三份。用擀面杖把面团擀成长方形的面片，切成三角形。9、把切好的面片放入烤盘，刷上剩余的蛋液，放入预热的烤箱200度烤15分钟左右。
小贴士：
团面团的时候不要过度揉用手爪成面团就可以 倒入葡萄干后只要把葡萄干揉入面团中即可。过度的揉面容易出筋。
葡萄干玉米面司康怎么做好吃 葡萄干玉米面司康
葡萄干玉米面司康
昨天烤了几个葡萄干玛芬，王公子说“舅妈，再烤时什么都不放来个原味的吧”。得令，烤了原味的玛芬。可我是一个超级玉米控，只要是低粉做的东西总想着用细玉米面代替，玛芬
食材配方
主料：
玉米面
100g普通面粉
100g辅料：黄油
30g盐
2g奶
70g泡打粉
3g小苏打
2g糖
40g葡萄干
适量
做法 共8个步骤
1.将玉米面，白面、泡打粉、盐、小苏打混合
2.放入黄油
3.搓成颗粒状
4.加入牛奶
5.和成团，再加入葡萄干和均匀，发半个小时
6.擀开，切成三角形
7.放入烤盘，刷蛋黄液
8.200度烤18分钟
葡萄干奶油土司
食材明细：
1.干酵母2小匙，温水100公克，
2.细砂糖45公克，盐1又1/2小匙，水100公克，蛋1个，奶粉1又1/2大匙，高筋面粉380公克，
3.奶油20公克，
4.葡萄干80公克
葡萄干奶油土司的做法步骤：
1.将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面糰。
2.将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
3.以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4.将面糰取出散气，再次整形成圆形后静置松弛10分钟，再用桿面棍桿成椭圆形面皮，将葡萄干均匀洒上在面皮上，由一端捲起，收口处面糰必须捏紧。
5.将面糰放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风的密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。
6.烤箱预热至180℃，将面糰放入烤20分钟即可。
奶油葡萄干玛芬
食材明细：
低粉100克，牛奶40克，鸡蛋1个，盐1/4勺，葡萄干40克，泡打粉一小勺，白糖30克
奶油葡萄干玛芬的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，白糖加到鸡蛋液里搅拌均匀。加色拉油搅拌均匀。
第2步加牛奶搅拌均匀。加过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。
第3步加葡萄干和核桃仁搅拌均匀。把玛芬糊用小勺子铲到纸杯7分满。
第4步烤箱预热180度，中层20分钟即可。 烤好放凉后挤上奶油，撒上巧克力彩针即可。
葡萄干奶油小蛋糕
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个，筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤：
第1步备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。黄油切小块，室温软化。
第2步软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。打至颜色变浅，体积膨大。
第3步分次加入蛋液。加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
第4步以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
第5步最后加入沥干的葡萄干拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
第6步放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟
小贴士：
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。4.根据自己烤箱调整温度。
奶油红豆司康
食材明细：
低筋面粉250G，淡奶油200G，香草糖32G，盐1G，泡打粉3.6G，蜜红豆100G
奶油红豆司康的做法步骤：
第1步低筋面粉加盐、糖和泡打粉混合加入淡奶油和蜜红豆
第2步用勺子不规则地切拌加翻拌成絮状。拌至无干粉即可。再用手团成圆形（不要揉匀，不用揉光，只要团起来即可）
第3步擀开成厚约1.8cm的圆饼状切分成8份（如图示）
第4步稍微间隔些距离，摆在烤盘上（我底下垫的是油布，也可以用油纸或者锡纸）送入预热好190℃的烤箱中层，上下管齐开，上火190℃下火170℃烤20分钟。转单上管加热，上火温度转210℃，烤2-3分钟上色后出炉。
第5步成品掰开~
小贴士：
买来的淡奶油一打开就是有点凝固的块状，应该是被冻坏了。不舍得浪费，打发是不太合适了。拿来揉揉面还是可以的。做包消耗得太慢，于是再一次捧出了心头好的司康。淡奶油做司康确实是方便好吃~已加入懒癌患者豪华下午茶~连做司康唯一的难点——搓黄油碎，都省掉了。这个世界还有什么能阻止我们做司康！~这个量是比较大的，如果喜欢小巧型的请多切几块。
奶油奶酪司康
食材明细：
主料：奶油奶酪190g，黄油95g，牛奶90g，蛋黄液适量
辅料：细砂糖80g，泡打粉7g，低筋面粉310g
奶油奶酪司康的做法步骤：
1，面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。
2，面粉中放入奶油奶酪。
3，用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
4，一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
5，拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
6，把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
7，放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
8，表面涂上蛋黄液。
9，放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
小贴士：
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
【葡萄干奶油小蛋糕】
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个（我用的XL的），低筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）
【葡萄干奶油小蛋糕】的做法步骤：
我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。
（1-6图准备材料），低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
（7-9图）黄油切小块，室温软化。
（10图）软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
（11图）打至颜色变浅，体积膨大。
（12图）分次加入蛋液。
（13图）加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
（14-16图）以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
（17图）加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
（18-19图）最后加入沥干的葡萄干拌匀。
（20-21图）用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
（22-24）放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士：
蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
根据自己烤箱调整温度。
葡萄干奶油饼干怎么做好吃 葡萄干奶油饼干
葡萄干奶油饼干
妹妹买了糕点粉来，让我给外甥做饼干，小孩运动量大到了下午就叫肚子饿，做了饼干带在身边饿了可以当点心，家中还有葡萄干，就做了葡萄干奶油饼干。
食材配方
主料：
糕点粉
100g鸡蛋
1只葡萄干
20g辅料：
糖
30g黄油
50g做法 共11个步骤
1.所有食材
2.先黄油用打蛋器打发
3.再放糖继续打发至彭涨
4.放入鸡蛋搅拌均匀
5.放入糕点粉
6.再放入葡萄干搅拌
7.揉成长条放入冰箱冷藏15分钟
8.15分钟后取出切成小块
9.切好的小块放入铺有油纸的烤盘里
10.然后涂上蛋液，烤箱170度预热5分钟，中层上下烤15分钟
11.15分钟后出烤箱放凉
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