食材明细:
主料:高筋面粉185克,鸡蛋液22克,水65克,酵母4克,白砂糖35克
辅料:黄油22克,盐1克,奶粉10克,熟黑芝麻40克
芝麻小熊餐包的做法步骤:
1,取20g芝麻用料理机打成粗粉状。
2,面包桶内从湿到干放入材料,芝麻暂时不放。
3,起功揉面程序30分钟。之后就自然发酵1小时,发至2--2.5倍大。
4,发好取出加入芝麻继续揉搓。
5,再分6个50g,12个8g小的,盖上保鲜膜,静放15分钟。
6,取出稍微整形再造型。
7,放烤盘里,进了烤箱,底下一碗热腾腾的开水,发酵约40分钟。
8,烤箱预热150度,上下火,中层烤15分钟左右。
9,出炉化个妆即可。
小贴士:
烤的温度不要太高,烤出颜色更好看。
芝麻肉松餐包
过年了,不过我还要上班。做点面包给早晨带当早餐。不管什么时候,都要认真过好每一天,新年快乐的幸福满满芝麻肉松包。里面有干葱味道更香,满满都是肉松,喜欢吃肉的朋友
食材配方
主料:
高筋面粉
250g牛奶
140g肉松
50g辅料:
白砂糖
30g盐
2ml鸡蛋
30g黄油
25g酵母
3ml干葱
10g黑白芝麻
适量沙拉酱
适量做法 共18个步骤
1..除了黄油,所有面包材料放入面包桶。
2.揉成面团,中途加入切成小块的黄油。
3.揉面快结束时,加入干葱。
4.揉至扩展阶段
5.能拉出透明的薄膜。
6.面团发酵到2.5倍大。
7.把发酵好的面团取出排气。
8.分成12个均匀的面团,排气滚圆,松弛15分钟。
9.肉松加入适量的沙拉酱。
10.用手抓拌均匀。
11.取一个松弛好的面团,轻轻压成圆饼状。
12.包入适量的肉松(肉松我提前用沙拉酱拌匀过了)。
13.收口捏紧,像包包子一样。
14.在包好的面团表面刷一层蛋液。
15.捏住收口,分别在黑白芝麻里沾一下。
16.使表面沾满芝麻。
17.把收口朝下放入油布上, 中间间隔一定距离。
18.面团进行最后发酵(约40分钟),面团变成原来的2倍大, 放入预热175°的烤箱,烘烤约15分钟,表面微黄即可。
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