“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过小编精心整理，推出山楂慕司，感谢您的参阅。
食材明细：
金钻奶油140g，山楂果茶60g，山楂果茶60g，山楂果茶60g，山楂果茶60g
山楂慕司的做法步骤：
第1步金钻奶油打至６分发。山楂果茶和山楂肉放到搅拌机中打成泥。
第2步如果用淡奶油可以多加些糖，看自己口味。吉利丁先用少量冷水泡过，再加入果泥中，隔水加热，使之完全融化
第3步将４加入１中，充分搅拌。倒入慕司杯，放冰箱冷藏４小时以上。
第4步表面倒入搅拌好装饰液，再放入冰箱冷藏１小时以上。
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柠檬慕司
食材明细：
3个鸡蛋，150克(6盎司)细白砂糖，2个柠檬，3汤匙热水，11.6克(0.4盎司或2茶匙)凝胶粉，250克(1/2品脱)奶油，搅拌器或发达的肌肉，摩擦板。
柠檬慕司的做法步骤：
(1)将柠檬摩成细末
(2)挤些柠檬汁
(3)将蛋白和蛋黄分开
(4)在蛋黄中加入一半的糖(75克或3盎司)
(5)搅拌蛋黄和糖的混合物直到成浅黄色
(6)将混合物转移到容器里,待用
(7)搅拌蛋白,边搅拌边加入剩下的糖
(8)搅拌至成白色
(9)将蛋白加入蛋黄中
(10)轻轻的混合
(11)搅打奶油至松软,舀出两勺用做最后的装饰
(12)将搅打好的奶油加入蛋白蛋黄混合物
(13)轻轻的搅拌
(14)热水倒入杯中,将凝胶撒在水里.搅拌至完全溶解
(15)把柠檬汁倒入凝胶溶液中,搅拌
(16)将凝胶溶液倒入奶油混合物里
(17)将最后的混合物倒入一个大的容器里或玻璃杯中.放入冰箱冰至少4个小时,直到成形
(18)用留下的奶油来装饰,也可以选用柠檬片或其他水果作装饰
弥猴桃慕司蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕片1片，弥猴桃果肉200克，牛奶100克，安佳鲜奶油（裱花）200克+100克，吉利丁片（每片2.5克）5片，糖50克
弥猴桃慕司蛋糕的做法步骤：
第1步慕司模先把蛋糕底扣出来。底部包上锡纸放在旁边备用。弥猴桃果肉、牛奶、糖一起放进搅拌机中打至成果肉糊。
第2步奶油打至滑动能看到纹路的六分发阶段，放在旁边备用。吉利丁片洗干净，加上两大勺水一起，隔热水座融，倒入果肉泥中翻拌均匀。
第3步把打好的奶油也加入果泥中翻拌均匀。翻拌好的果肉糊就是慕司糊啦，把慕司糊倒入步骤1的蛋糕上，把顶上的糊糊抹平，放进冰箱冷藏3-4小时。
第4步取出冷藏好的蛋糕，取毛巾拧取热水，拧干毛巾，包在慕司圈周围，让慕司边能融化一点以便脱模。轻轻提起慕司圈，中间摆上自己喜欢的水果，我们这次放了黑莓和弥猴桃。
第5步取100克安佳奶油打发至硬，拿自己喜欢的裱花嘴在蛋糕旁边裱上一圈花即可。
草莓慕司蛋糕
食材明细：
草莓果泥180克，细砂糖90克，吉利丁片2片，白兰地酒16克，鲜奶油240克，消化饼干适量，奶油适量，牛奶适量
草莓慕司蛋糕的做法步骤：
第1步取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
第2步使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
第3步取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成
小贴士：
消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。
抹茶慕司
食材明细：
吉利丁片9片，红腰豆1瓶，淡奶油130g，白砂糖80g，鲜牛奶400g，蛋黄2个，抹茶粉4g。
抹茶慕司的做法步骤：
1.将红腰豆放入豆汁机中，放入糖、鲜奶搅拌均匀。
2.取一手提锅将它们加热至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3
3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀，放入蛋黄，再加入吉利丁片2片，加热至80度
4.将冰的淡奶油过滤，慢慢加入倒入杯子的2/3
5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度，加入剩余的吉利丁片，再加热至80度，冷却后倒入杯中
6.用剩余淡奶油装饰，再放一粒红腰豆即成。
摩卡咖啡慕司杯
食材明细：
咖啡粉10g，淡奶油.100g，白糖30g，妙芙巧克力蛋糕2个，吉利丁片2片，糖适量
摩卡咖啡慕司杯的做法步骤：
第1步吉利丁片放入冷水中泡软.将泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化.淡奶油打发至七成.在奶油中放入咖啡粉和白糖.搅拌均匀.
第2步吉利丁水的温度降低后.倒入咖啡奶油中.拌匀.妙芙巧克力蛋糕切片.放入杯中.将溶液倒入杯中.放入冰箱中冷藏两小时后.便可享用了.
第3步糖粉装饰即可.
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