“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“牛奶白糖面包”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
高粉250g，牛奶125g，酵母4g，全蛋50g，细砂糖38g，盐5g，无盐黄油60g，粗砂糖适量适量，刷蛋液适量
牛奶白糖面包的做法步骤：
第1步高粉，牛奶，酵母，全蛋，糖全部拌匀成比较光滑的面团，加盐继续搅拌，加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜，扩展阶段，放入盆中醒发1个小时。面团分割成大约55g一个的面团，醒发20分钟。
第2步面团整形成橄榄状，放入烤盘，35度左右，最后发酵一个小时。刷蛋液，用剪刀在面团表面随意剪出几个口子，撒上粗砂糖后放入烤箱。
第3步210度烤箱烤12分钟即可。
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椰丝白糖小面包
食材明细：
糖35克，椰丝20克，低筋面粉25克，奶水115-120克，高筋面粉200克，全蛋液25克，粗粒白砂糖少许，酵母粉1小匙（4克），黄油25克
椰丝白糖小面包的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉至完成阶段.
2.头次发酵至两倍大，（用手指按下面团不回弹即可）.
3.分割滚圆成9小份松弛15分钟.
4.将松弛好的面团搓成长条卷起.
5.二次发酵至两倍大，表面刷融化的黄油撒上白砂糖.
6.烤箱预热190度，15分钟左右
牛奶巨蛋面包
食材明细：
中种面糰：200公克，高筋面粉334公克，新鲜酵母20公克，主面糰：334公克，奶粉27公克，细砂糖80公克，盐10公克，水134公克，蛋40公克，奶油80公克
牛奶巨蛋面包的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约300公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.再次滚圆后放入模型中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，入炉烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙约20分钟，出炉后表面刷上适量奶油即可。
法式牛奶面包
食材明细：
高粉250克，全麦粉50克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙
法式牛奶面包的做法步骤：
1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙，糖一大勺(我用的是咖啡调糖)，牛奶195ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵，面团上面可喷些水.
3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折，整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).
4.进行第二次发酵后，洒上高粉，表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够，有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.
老式牛奶面包
材料：高筋粉250克、砂糖38克、盐3克、牛奶125克、酵母4克、鸡蛋50克、奶油63克
做法：
1、将酵母倒入牛奶中，搅拌使其溶解均匀。
2、将高筋粉、砂糖、盐放入面包机中，将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑。
3、加入黄油继续搅拌融合，直至能抻出薄膜状。
4、将面团放入涂有油脂的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大即可。
5、将面团分成40克每个，剩余不足40克的面团就再均分到已分割好的面团上，用包羡慕覆盖，在工作台上继续发酵15分钟。
6、将收口处朝上，先用手掌压平，从上下各折1/3，然后，再对折，整理成棒状。
7、只滚动面团的右端，让它变细，成为水滴状。将所有的面团都以相同的方式整理好后，静置约5分钟。
8、将收口处朝上，先用手掌压平，然后，变轻轻拉着较细的那端，变用擀面棍擀成20cm的长度。
9、将面团较宽的那段稍微折弯，做成中心轴，再用左手来着较窄的那端，一路卷到底。然后，捏紧末端，封好。
10、将面团放在扑了油纸的烤盘上，面团间要留一个面团大小的空间，以这样的状态进行最后发酵。
21、用毛刷将蛋液涂满面团表面，用约220度的烤箱，烘烤10―12分钟，至表面金黄即可。
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