“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的饭后甜点蛋奶小布丁,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鸡蛋2个，牛奶250ML，细砂糖40克
饭后甜点蛋奶小布丁的做法步骤：
第1步牛奶中加入细砂糖，隔水加热牛奶并不断搅拌，直到砂糖融化。牛奶冷却至常温后，将鸡蛋加入牛奶液中，搅拌均匀就是布丁液了。
第2步把布丁液过2次筛子，这样烤出来的布丁更细滑。过筛后的布丁装入容器中静置10分钟，烤盘中加入热水，烤箱提前预热160度，放入烤盘烤40分钟左右。
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蛋奶布丁
食材明细：
鸡蛋1个，牛奶130ml，细砂糖25g
蛋奶布丁的做法步骤：
1.牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化
2.牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫
4.倒入模具
5.把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水
6.烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可
焦糖蛋奶布丁
食材明细：
主料：蛋黄3个，淡奶油200g，牛奶100g，糖粉20g，香草精数滴
辅料：蓝莓干少量
焦糖蛋奶布丁的做法步骤：
1，准备好食材
2，蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
3，加入牛奶，搅拌均匀
4，加入淡奶油，搅拌均匀
5，过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
6，静置半小时，不要急着入烤箱
7，布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
8，瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
9，成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
10， 铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
11， 淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！
小贴士：
1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。
草莓蛋奶布丁
食材明细：
全脂牛奶300ml，鸡蛋3个，白糖30克，草莓3个
草莓蛋奶布丁的做法步骤：
1、鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片备用。
2、牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下锅（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）
4、水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片即可。
小贴士：
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS
蛋奶吐司布丁
俗话说的好早上要吃的好，早餐的质量决定一天的精气神，这道蛋奶吐司布丁制作简单，是一道快手早餐，快来动手制作试试吧!
食材：
全麦吐司1片;牛奶150ml;鸡蛋1个;蓝莓干适量;核桃适量
步骤：
1.选择一个鸡蛋和150ml的牛奶调匀(根据烤碗的大小来决定、越大加的牛奶越多)
2.全麦吐司撕成小块放入烤碗中
3.浇上蛋奶液，放上蓝莓干增加甜味儿
4.烤箱预热(在做的时候可以提前预热)，160度20-25分钟、根据自己烤箱的温度来掌握大概的时间，烤到吐司金黄呈布丁状就可以了!
5.撒上坚果开吃吧
6.蛋奶液全部被吐司吸收包裹了外面酥脆里面柔软超级好吃
7.元气早餐完成啦!
小贴士：
喜欢吃甜一点的朋友还可以放入适量炼乳提味儿
小编有话说：
这道快手早餐蛋奶吐司布丁制作简单，富含营养，快来动手制作试试吧!
蛋奶布丁怎么做好吃 蛋奶布丁的做法
蛋奶布丁
这款布丁是用布丁粉制作的，是一道快捷方便的美味甜点。
食材配方
主料：
蛋黄
布丁粉
牛奶
糖
做法 共6个步骤
1.蛋黄搅打均匀。
2.加入牛奶和适量的糖，搅拌均匀。
3.加入布丁粉搅拌均匀无颗粒。
4.把布丁液倒入锅中加热。至微沸
5.倒入准备好的布丁模中，放入冰箱冷藏至凝固。
6.凝固好的布丁轻轻磕一下就可以脱模了。
坚果蛋奶面包布丁
这周又收到了首农Helo的北京油鸡宝宝蛋，很新鲜，烤出来的颜色也很漂亮，秒杀平时超市买的鸡蛋啦！
材料：
主料：鸡蛋1个，面包适量，
辅料：牛奶150g，坚果适量，炼乳适量，，
坚果蛋奶面包布丁的做法步骤：
1. 准备食材，面包切边，把鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。牛奶的量视烤碗的大小来定。
2. 面包边切丁，放入烤碗中。
3. 倒入蛋奶液，八分满，烤的时候会膨胀。
4. 挤入炼奶调味。
5. 开一包每日坚果，把蓝莓干之类的干果类放入烤碗中。
6. 烤箱预热165度，烤20分钟左右。
7. 出烤箱后，撒上每日坚果里的腰果、扁桃仁核桃等坚果类，再放几颗新鲜蓝莓和车厘子装饰，完成啦～
免烤芒果蛋奶布丁
食材明细：
芒果一个（约250克），纯牛奶200ml，炼乳一勺，鸡蛋2个
免烤芒果蛋奶布丁的做法步骤：
第1步芒果洗净去皮，沿核横向面成两大片肉，一片如图竖向切成小薄片；另一片一半切成均匀的小粒备用，还有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下来也剁成泥；现在芒果有三种形态，芒果片、芒果粒、芒果泥（如果你勤快的话，建议用搅拌机把芒果泥打得更细些），把芒果泥装在小碗中，马上要用到；
第2步将200ml纯牛奶倒在碗中；加入一大勺炼乳；
第3步将牛奶和炼乳搅匀；将芒果泥倒入牛奶中，搅匀；
第4步鸡蛋磕入碗中，打散；再把鸡蛋和牛奶芒果液合在一起；
第5步用筷子稍加搅拌，使其尽量均匀些（勤快的童鞋别学我，芒果还是用搅拌机打吧，会更细腻）；将芒果蛋奶混合液倒在容器中，上锅开蒸，水开后转中火再蒸15分钟左右；
第6步取出蒸好的布丁，表面比较难看哈；不用担心，装饰一下即惊艳。就稍需一些耐心，只是看起来有点繁，其实也很简单，先取两端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取两端芒果片错落围边，没什么秘诀，只是这样围边即可，慢慢就会变成一朵艳丽的“黄玫瑰”。
苹果吐司蛋奶布丁的做法
很适合秋冬季节食用的一款小甜点，奶香浓郁，入口不是很甜腻。
材料：
蛋奶液：，鸡蛋1个，牛奶65g，淡奶油65g，细砂糖10g，香草精1、2滴，苹果馅，苹果（适中大小）1个，细砂糖15g，黄油5g，吐司片2片，肉桂粉（可选）约1g，
苹果吐司蛋奶布丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加细砂糖。
步骤2，再加入淡奶油。
步骤3，牛奶。
步骤4，最后滴入香草精，搅打均匀。
步骤5，苹果去皮去核后，切成大小合适的块。
步骤6，黄油放入平底锅，随后放入苹果块，翻炒3分钟左右（翻炒3分钟的苹果块应该已经有些变软了）。
步骤7，然后加入肉桂粉（不喜欢肉桂味道的可以省略），继续翻炒1分钟后，盛出。
步骤8，随后把吐司片也切成大小合适的块状。
步骤9，烤碗里涂一层黄油，然后把吐司块和苹果块均匀地放入碗中。
步骤10，最后再均匀地浇上蛋奶液，放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
步骤11，完成（最上面撒的是椰丝，美颜提香，不是必须的，没有请忽略。）
步骤12，完成。
步骤13，完成。
免烤焦糖蛋奶布丁做法大全 免烤焦糖蛋奶布丁的做法大全
免烤焦糖蛋奶布丁
有时侯我做了菜或是点心，自己觉得不是太理想的我就藏起来了。给大家看到的作品都是能见得人：）前不久做了一款焦糖鸡蛋布丁，只是好看不好吃，就把照片藏在相册里。被Ma
食材配方
主料：
鲜奶
240g辅料：
吉利丁片
适量细砂糖
90g蛋黄
20g
做法 共8个步骤
1.材料集合图。
2.吉利丁片先用凉水泡软。
3.奶锅内放入50克砂糖用小火煮至金黄色。
4.熄火，倒入60ml(约一大匙+1小匙）滚烫的开水让糖浆转化，并用筷子搅拌一下。（倒的时侯小心，糖浆会突然溅起来。）如果水不够热，糖浆就会遇冷结块，这时可以再次打开小火，慢慢煮至溶化也行。
5.煮好的糖浆乘其还未变硬时，倒入果冻模里，轻晃一下让模底平铺满糖浆。然后放入冰箱冷藏让糖浆变硬（如果不让糖浆变硬就直接倒入蛋奶浆的话，，糖浆就会和蛋奶浆混合起来了）。
6.奶锅洗净，再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度（即看到锅里冒热气了，而不要煮开至大滚，否则蛋黄进去就会变成蛋花了）。
7.蛋黄先用手工打蛋器打成蛋液，然后慢慢加入温热的鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀。
8.泡软的吉利丁片捞出放入钢盆内，放入1茶匙的水，隔水加热成液态，倒入蛋奶酱里搅拌均匀。从冰箱里 取出已装了糖浆的果冻模，倒入蛋奶酱。然后移入冰箱冷藏1夜即可。
玉米奶布丁
食材明细：
牛奶200ml，鸡蛋1枚，蛋黄1只，罐装玉米粒2汤匙30g，绵白糖1汤匙15g
玉米奶布丁的做法步骤：
1、全蛋及蛋黄在碗中一起打散。
2、将打散的蛋液、牛奶和绵白糖混合，用打蛋器沿同一方向搅拌均匀，然后用细漏网过筛两次成布丁液。
3、布丁液中加入玉米粒，搅拌均匀，倒入可以放入烤箱烘烤的小碗（或杯）中。
4、将盛有布丁液的小碗（或杯）放入注有1cm深热水的大烤盘中。将烤盘移入烤箱，以下火170度烘烤40分钟即可。
小贴士：
用烤箱隔水烘焙还有一种更安全的做法是，将一条毛巾垫在大烤盘中，然后往毛巾上加入足够量的水，再将小容量的模子放在湿毛巾上的水中进行烘烤。这种做法是为了防止大烤盘中的水加热后沸腾发生事故。除了用烤箱烘烤的方法，这道布丁还可以用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅隔水大火蒸15分钟即可。
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