“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了经典广式甜品木瓜果酱，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
木瓜500克，柠檬1个，砂糖35克，麦芽糖 ……35克
经典广式甜品木瓜果酱的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。木瓜去皮，切成块。
第2步放进煮锅中，加入砂糖。大火煮开，转中小火煮至木瓜变软，开始呈茸状时加入柠檬汁。
第3步继续中小火慢慢熬制，并不断地搅拌。熬至木瓜呈木瓜糊时，加入麦芽糖，继续不断地搅拌，搅拌至麦芽糖溶化，果酱浓稠即可。
第4步装入干燥的瓶子里。
小贴士：
1、不要用铁锅熬果酱。2、柠檬很好的抗氧化剂，可以帮助果酱延长保持期。3、装果酱的瓶子必须要干燥，无油无水，取果酱时，请须用干净无水无油的勺子。4、做好果酱一般可以存放3星期左右，除了可以直接吃用以外，还可以涂面包，做点心，并且还可以用来冲泡水果茶。
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广式甜品-陈皮红豆沙
食材明细：
红豆250克，陈皮1/3片，冰糖30克
广式甜品-陈皮红豆沙的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。红豆洗净，泡浸2小时。
第2步陈皮用温水泡浸至软。然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
第3步切成细细的小丝。把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
第4步大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。煮至糖溶即可。
小贴士：
想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
经典广式月饼的做法
这个配方可以做65克的月饼30个
材料：
月饼皮部分：，转化糖浆230克，枧水5g，花生油90克，中筋粉350克，咸蛋黄30个，
经典广式月饼的做法的做法步骤：
步骤1，花生油、枧水、转化糖浆混合均匀，搅拌至有纹路，倒入中粉搅拌均匀，装进保鲜袋密封包好，静置2小时左右
步骤2，静置好的面团分成22克的小面
步骤3，这是月饼馅料，蛋黄加豆沙总重量是40克
步骤4，面团包好馅料的样子
步骤5，准备压花
步骤6，压花啦
步骤7，压花完成
步骤8，压花完成，所有月饼表面喷水
步骤9，拿出来刷上薄薄的一层蛋黄，千万别多哦，不然花纹会不清晰，同时把烤箱温度调整到160度，刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右
步骤10，喷水，进烤箱210度烤个3分钟左右
步骤11，成品图
步骤12，纹路清晰，等回油就可以吃啦
广式腊肠
食材明细：
猪肉适量，高度酒适量，白糖适量，盐适量，猪小肠适量，红曲粉（选用）适量，鸡精适量，草果适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，丁香适量，花椒适量
广式腊肠的做法步骤：
第1步清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来，用清水搓洗。再将小肠翻回去，反复灌水直至清洗干净。猪肉切成条后切成碎块（看肠衣大小而定）。草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。
第2步将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。
第3步灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具，把猪肉灌入小肠，撸啊撸，用牙签把有空气的地方刺破，用棉线扎紧。太阳下晾晒两三天，再放在阴凉通风处风干十天至十五天，冷冻保存。
广式香肠
食材明细：
腿肉加少量五花肉10斤，盐 100g （ 约80ml ）， 糖 300g （ 约375ml ），白酒 100g。
广式香肠的做法步骤：
1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀，灌到肠衣里分节扎好，用针在肠衣上扎眼放气。
2、做好的香肠挂通风处20 天左右。
自制西瓜果酱怎么做好吃 自制西瓜果酱的做法,配方
自制西瓜果酱
夏天我家的水果就西瓜最多了...基本上西瓜皮都扔掉了...也就是偶尔凉拌着吃...现在不会再浪费了呵呵。
食材配方
主料：
西瓜皮
250g辅料：
白糖
适量
做法 共7个步骤
1.西瓜皮洗净
2.去除外面的绿皮 红壤也尽量去除 切丁
3.放入料理机搅碎
4.倒入锅中
5.依个人口味加入白糖煮开
6.煮开后小火 收汁
7.晾下 装入瓶里 放入冰箱即可
广式月饼
食材明细：
中筋面粉７２g，花生油19g，转化糖浆56g，枧水1g
广式月饼的做法步骤：
第1步糖浆加枧水拌匀加油搅拌均匀
第2步分次筛入面粉用刮刀拌匀，面团包上保鲜膜入冰箱３小时咸蛋黄用１８０度烤到冒泡泡
第3步按克数算好馅的大小，把咸蛋黄包入。月饼皮分成十等份，用手掌按压成圆饼，包馅时用大拇指小心从下面向上推，直到最后收口。
第4步月饼模中刷上面粉，再倒出来，把包好的月饼放入按压成型。入烤箱前喷水，２１０度烤８分钟，上色后取出，稍凉刷２次全蛋液
第5步再继续烤１０－１５分钟，注意观察，烤到你喜欢的颜色就可出炉。放凉后保好，放在常温下２－３天回油变软，就可以吃了。
美味甜品橙汁木瓜
食材明细：
木瓜半个，甜橙果珍适量，白糖适量，巧克力彩针适量
美味甜品橙汁木瓜的做法步骤：
第1步木瓜去皮去籽，切厚片。把木瓜摆放盘中。
第2步撒入果珍。撒入白糖。
第3步把木瓜放入蒸锅中蒸，上汽后10分钟即可。蒸好后会有一些汤，吃时撒入巧克力彩针装饰一下。
小贴士：
也可以最后加点橙汁水淀粉，我省略了这步。
经典甜品杨枝甘露
食材明细：
大芒果1个，西柚1/4个，西米60克，冰糖60克，椰浆100ml，淡奶油20ml，水100ml
经典甜品杨枝甘露的做法步骤：
第1步先来熬煮糖水，糖水的作用主要是为了增加甜味，可以根据个人的口味增减冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，将60克冰糖加100ml水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用（或者也可以直接用蜂蜜代替）煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用；
第2步芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用；西柚剥散和煮好的糖水一起备用；
小贴士：
1.杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点：①煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放；②要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂；西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯；煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅；③继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。2.煮糖水的步骤可以用蜂蜜代替；3.椰浆可用椰子汁代替，口感也不错；4.没有淡奶油可用三花淡奶或普通牛奶代替；5.省略西柚则变成芒果西米露，也一样美味。6.冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
广式汤圆怎么做好吃 广式汤圆
广式汤圆
广东流传至今，在农历除夕那天的晚餐，都会煮一大锅的咸汤圆作团圆饭，像东北人吃做饺子餐一样,一家人围桌吃汤圆,意味着团团圆圆大过年.广式汤圆是“咸汤圆”，而且没有
食材配方
主料：
糯米粉
800g白菜
200g香菇
50g鱿鱼
50g鱼肉丸
8粒鸡肉
50辅料：动物油
适量盐
适量白糖
两勺料酒
适量做法 共8个步骤
1.糯米粉和成面团软
2.白菜泡水10分钟,洗净切小片备用
3.鱼肉片洗净挤出多余水份,加入生粉、盐、植物油，拌匀腌制20分钟
4.趁腌制时把鱿鱼、鱼肉丸、鸡肉切小块备用
5.香菇泡软切块
6.锅放几块肥肉炸出油，加入适量水煮开
7.煮开后加入调好色的甜汤
8.底汤煮开后，先加入配料，加入面脐子，再煮开就行了
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