食材明细:
黑木耳50克,枸杞10克,红糖100克
红糖红枣木耳的做法步骤:
1.将黑木耳,红枣,红糖同放锅中,加水适量煎服,每日食用2次。
食材明细:
笨蛋6个,大红枣10颗,低粉100g,玉米油50g,红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤:
第1步红枣浸泡2小时,沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发,至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀,加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度,中层,上下火,小纸杯15分钟,大纸杯20分钟。
小贴士:
*面粉要分次加入,不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡,搅拌时一定注意不要画圈,要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈,可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了,临时换纸杯。用了6个小纸杯,4个大纸杯。
食材明细:
牛奶130g,鸡蛋4个,红糖90g,低筋面粉165g,泡打粉2.5g,小苏打2g,红枣100g,玉米油100g
红糖红枣蛋糕的做法步骤:
第1步红枣提前浸泡20分钟后,切碎,或者用料理机打碎备用!红糖放入牛奶中搅拌至融化(红糖太硬不好化开可以把牛奶稍微加热一点,温度不要太高,或者用料理机打碎)
第2步加入鸡蛋搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀
第3步撒入混合的低粉、泡打粉和小苏打粉,搅拌均匀搅拌至无颗粒状
第4步加入打碎的红枣继续搅拌将搅拌好的蛋糕糊装入烤盘中(最好用深一点的烤盘,烤出来的蛋糕比较厚实,也可以装在纸杯中)然后放入提前预热到170度的烤箱,烤30分钟左右
第5步蛋糕开始慢慢膨胀起来啦!检测蛋糕有没有烤好,用一根牙签插入蛋糕中,如果取出来牙签上面没有粘贴小颗粒就可以取出晾凉啦!
第6步蛋糕很厚实哦,味道甜而不腻,超好吃
食材明细:
鸡翅2只,老姜1块酒1大匙,盐2茶匙。
老姜鸡汤的做法步骤:
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放5碗水,将鸡肉、姜片放入煮10分钟,加入调味料即可
食材明细:
三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精
老姜青椒鸡的做法步骤:
1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
小贴士:
要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可: 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味;鸡肉无须煮得太过熟烂,以咬得动又有点嚼头的程度为佳;炒青椒时调酱油多炒一会,炒出来的青椒会更香哦。
食材明细:
金橘500克,糖40克,盐适量
糖渍金橘的做法步骤:
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟,最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘,冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士:
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
食材明细:
柠檬三个,冰糖适量,白砂糖适量
糖渍柠檬的做法步骤:
第1步把柠檬放在盆子里,加盐搓去表层。搓好后加苏打,加水没过柠檬,浸泡20分钟柠檬洗净晾干
第2步柠檬祛头尾切成薄片,祛籽(砧板和刀不能有水)切好的柠檬片放到碗中,加入适量白砂糖搅拌(糖按个人喜好)
第3步搅拌好就装入瓶中放到差不多的时候,放入冰糖(冰糖按个人口味放多少)
第4步放好后,碗中的水倒入瓶子中盖上盖子,放入冰箱冷藏三~五天
第5步剩下的柠檬头尾放入碗中,加苏打,放冰箱,可以去除异味。
小贴士:
如果家里有孩子的,糖渍柠檬是必备。每天泡一杯给孩子喝,喝过喝饮料这些。小孩子不肯喝水的,也可以泡柠檬水。泡柠檬水的水得是温水或者凉白开
食材明细:
金桔适量,蜂蜜适量,冰糖适量,绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤:
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
小贴士:
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”
食材明细:
芋头1个,二号砂糖300克,水250CC,盐1/8茶匙
糖渍芋头的做法步骤:
1.芋头洗净去皮,切成小三角形块状备用。
2.热锅,倒入油,烧热至120℃时,放入作法1的芋头锅,以中火炸约1分钟,至表面略干硬,沥干油脂备用。
3.另取一锅,将所有调味料放入锅中,以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中,以小火煮约20分钟,煮至锅中水分剩约一半,且糖浆呈浓稠状时离火,让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
食材明细:
主料:红枣干碎50克,低筋面粉135克,纯牛奶110克
辅料:红糖5克,酵母1克,食用油10克
红枣红糖馒头的做法步骤:
1,食材:红枣干碎 50克,低筋面粉 135克,纯牛奶110克,红糖 5克,酵母1克,食用油 10克
2,红枣干用剪刀去核,红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。>>配方中50克红枣,是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶,清水要比牛奶少10%。
3,红枣牛奶糊倒出来,红糖加入搅拌均匀。>>红枣自带甜味,但是糖是酵母的养分,所以也少加了点红糖,不加也可以,就是发酵的时候会稍慢一点,其他不影响。
4,再将酵母倒入,搅拌一下。酵母已经开始工作了,如果室温高的话下面的揉面要快一点了。
5,低筋面粉倒入,用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉,不能用其他替代!普通面粉:玉米淀粉=4:1替代是可以的。>>因为一次发酵,酵母需要快速的将面撑起来,只有低筋面粉可以做到。
6,基本看不见干粉,移到揉面垫上。用手肘根用力揉面,永远揉不光滑的这一面。>>怎么揉面,能将面揉光滑?还要快?就这是重点了!手肘根揉面,也就是手部最有力的地方揉面,力气大面就越快揉好,老公在家的也不要浪费了,他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因,力气真的有限。“永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢?揉两下,面成一长条了,看下,有一面比较光滑,另一面不光滑,就把光滑的这面贴在垫子上,揉不光滑的这面,一直这样重复。
7,同时再配合着两手向两边撑断面筋,然后再揉起来,更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。
8,中途将油倒面团上。抹开来,抓捏吸收,再继续揉。>>任意油都可以,只要能吃。我有试过不加油,不影响成型,但口感上欠了点,还是加吧。
9,揉到面团表面光滑即可,放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬,请盖下保鲜膜醒。
10,面团擀成长方形面片,擀的时候经常将面片提起来,防止沾垫子。
11,表面抹一层水,末端尽量薄一点。>>表面抹上一层水,貌似视频中剪漏了,抹水使一会卷的更紧更服帖。
12,卷起来,卷紧。
13,以3根手指做尺,一刀刀切,切好直接放在蒸锅里。
14,蒸锅下方是40度热水,发酵1小时,冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高,发酵的温度高表面会开裂,我裂过不止一次。>>有没发现直接上锅了?省时吧。做到这一步,陪孩子一起睡会吧,辛苦的妈妈,等孩子醒了开火蒸刚刚好做点心。发酵不止这一种方法,还想知道其他的,留言再回答吧,我都感觉我太啰嗦了。
15,发酵好的馒头看着明显大一圈,热水上锅蒸8-10分钟,蒸完立马开盖,开吃。>>热水上锅,就需要先把馒头拿下来,将水烧开再放上去。
16,说了这么多优点,再说说它的缺点,就是只适合在家吃,不适合带出去吃,啊哈?就是热的时候特别软,趁热吃特别棒,冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《老姜红糖渍红枣》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题,希望您能喜欢!