食材明细:
18cm重口味水果磅蛋糕2个,朗姆酒适量,香橙果酱适量,DGF翻糖膏适量,WILTON色素适量,干佩斯适量
礼物翻糖蛋糕的做法步骤:
第1步做两个18cm的重口味水果磅蛋糕,待蛋糕完全凉透后,将一个蛋糕切开,两个蛋糕组合高约7cm。组合处均匀抹上糖霜。
第2步将两个蛋糕组合粘好,待固定后再继续操作。用翻糖膏填平缺口,以方便披覆,表面刷上朗姆酒和香橙果酱。翻糖膏包面,压条纹。
第3步刻五角星做装饰,粘上少许糖霜粘在蛋糕上。
小贴士:
1.重口味水果磅蛋糕也可以用其他海绵蛋糕,磅蛋糕代替。2.蛋糕最上面的圈,我用干佩斯和翻糖膏(1:1)这样可以使做的圈更容易定型。
食材明细:
主料:水果磅蛋糕8寸一个
辅料:干佩斯300g,翻糖膏900g,红色色素适量,绿色色素适量,凉水适量
【番茄配方】圣诞礼物盒翻糖蛋糕——圣诞节打动你心灵的礼物的做法步骤:
1,翻糖膏取出200g加些许丝素调成红色
2,将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3mm厚的薄片(薄片呈长条形)
3,用刀轻轻切出同等规格的长条
4,长条的一端用毛笔刷上水
5,将长条平放,然后将另外一端粘到涂好水的这一端然后用手将接口整形出褶皱状
6,做好另外一条,立起来放一旁晾干备用
7,用一条较宽的长条,两边向内折进去一些
8,然后将之前晾干的蝴蝶结部分粘在一起,粘好之后,放一旁晾干备用
9,继续剪去相等的长条
10,一端剪去一个三角,放一旁晾干备用
11,250g干佩斯分别揉成绿色和红色干佩斯,用称量的方法将剩余的红色干佩斯和绿色干佩斯揉成大约每个3g,共90颗的小圆球(红色45,绿色45),放一旁晾干备用
12,剩余的红色干佩斯擀成3mm的面片,用大号曲奇嘴压出圆片
13,剩余50g白色干佩斯也压出圆片(数量10片左右,剩余干佩斯密封保存),放一旁晾干备用
14,700g翻糖膏揉成绿色翻糖团
15,取出揉好500g翻糖膏,擀成纤维垫上最大圆形刻度的样子给8寸蛋糕上喷上一层水
16,连着纤维垫一起将翻糖皮拿起来,反扣到蛋糕上
17,盖好之后,左手捏着翻糖皮,右手从蛋糕顶部慢慢将翻糖皮捋顺
18,这个动作一定要慢慢来,一圈一圈,一点点慢慢将翻糖皮裹紧蛋糕裹好之后,用轮刀顺着蛋糕边沿,将多余的翻糖皮切掉
19,整理好的蛋糕放一旁备用。按照上述的方法裹好6寸蛋糕(6寸蛋糕基本上用300g的翻糖膏,用剩下的翻糖膏密封保存)
20,100g翻糖膏揉成红色翻糖,切出两条同等规格的长条,用水做粘黏物,贴在6寸蛋糕上
21,贴好之后,继续用轮刀或者其他刀,切掉多余的部分
22,整理好之后,将6寸蛋糕放在8寸蛋糕中心位置(可以给中心位置刷上水做粘黏物)
23,晾干的圆豆豆,以一颗红色一颗绿色的形式粘到蛋糕底部周围
24,然后将之前做好的圆片,也以一片红色一片白色的形式粘在蛋糕侧面
25,蛋糕刷上水,将之前做好蝴蝶结固定到蛋糕上,然后将两条飘带也固定到蛋糕上,这样礼物盒蛋糕就做好了
小贴士:
注意事项:
1,翻糖蛋糕的蛋糕一般都用海绵蛋糕或者磅蛋糕。其中水果磅蛋糕用的是最多的。
2,翻糖膏质地柔软,容易拉伸一般会用来蛋糕铺面。干佩斯较硬,切能够快速干透,所以用来造型比较多。二者都要密封到罐子里保存。
食材明细:
主料:鸡蛋4个,水60ML,色拉油40ML,糖80G,低筋面粉95G,鲜奶油200ML
辅料:蛋白20G,糖20G,奶油20G,低筋面粉20G,红色素少许
情人节的礼物---爱心蛋糕卷的做法步骤:
1,在烘焙蜡纸上画好漂亮的心型,将蜡纸翻过来,没有画的一面向上,并刷一层色拉油.
2,先做爱心所需的蛋糕糊.将蛋白打发加糖,然后加入融化的奶油,面粉,再次用搅拌器搅拌均匀.分成两份,个加入不同量的红色素,调制成深粉和浅粉两种色.分别用细的挤花嘴挤到画好的图案里.
3,将蛋糕用材料混合成蛋糕糊.具体做法请参照美羊羊蛋糕卷.先淋少许蛋糕糊在图案上,然后再将所有蛋糕糊全部倒入.
4,抹平。
5,烤箱预热170度,烤13分钟左右.
6,烤好以后马上取出,晾凉.此时可以打发200G鲜奶油和适当的糖.然后铺在蛋糕坯上,卷起.
7,放入冰箱冷藏30分钟.漂亮美味的蛋糕卷就做成啦!
食材明细:
主料:莲藕一节,肉馅适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,土豆一个
辅料:盐少许,料酒适量,生抽适量,花生油适量
炸藕盒土豆盒的做法步骤:
1,肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲
2,莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好
3,把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4,锅中放花生油,烧到六七成热时,分次放入莲藕盒、土豆盒,炸至两面金黄捞出即可
小贴士:
直接吃就很好吃了,也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
感谢您阅读“97美食网”的《Tiffany礼物盒蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了盒饭菜谱专题,希望您能喜欢!