红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“黑芝麻流沙汤圆”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
黑芝麻50g，花生10g，白砂糖适量，糯米粉适量，猪油50g（可以酌情减少）
黑芝麻流沙汤圆的做法步骤：
第1步黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟，也可以干锅小火将其炒熟。将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。
第2步在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。
第3步取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。 再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。
第4步锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。
小贴士：
在芝麻馅中加入少量花生，味道更加浓郁香甜。 用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。 冷冻前在平盘上洒熟糯米粉，可以起到防粘的作用。糯米粉用微波炉中高火叮一分半左右即成为熟糯米粉。 煮熟的汤圆内馅较烫，可浸入凉水中放凉再食用。
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黑芝麻流沙包
小二哥喜欢吃包点铺的黑芝麻流沙包，
所以昨天在家捣腾来捣腾去，山寨了这款包。
黑芝麻虽小，功效可不小！
它有滋肝补肾，养血明目，生发增乳，润肠通便，益脑生髓，止咳平喘等功效。
黑芝麻流沙包
材料：面粉300克，水150克，酵母3克，黑芝麻100克，黄油80克，炼奶
黑芝麻流沙包的做法
1.黑芝麻洗净，沥干水分入炒锅炒香
2.将炒熟的黑芝麻用料理机打成粉末状
3.黄油加热熔化，倒入打好的黑芝麻粉搅拌均匀
4.根据自己口味加入炼奶，调拌均匀即成黑芝麻馅
5.把做好的黑芝麻馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
6.面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团静置发酵至两倍大
7.把发好的面团排气，分割成若干大小一致的剂子
8.把一个个剂子用撖面杖撖成周围薄、中间稍厚的圆形面皮
9.将冷藏至硬身的黑芝麻馋取出，分成大小相等份
10.取一面皮，包入一份黑芝麻馅，像包包子一样收口，收口朝下，整理成圆形
12.包好的黑芝麻包入蒸锅，冷水蒸约10-15分钟（时间根据包的大小调节）
13.关火后再虚蒸3分钟即可
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
流沙汤圆
用糯米粉做汤圆，Q弹好吃不塞牙的。这样的汤圆怎么吃都吃不腻的，赶紧来向小便学习怎么做吧。
流沙汤圆
材料：流沙馅料适量糯米粉330克水260克
做法：
1、糯米粉中加入150克清水揉出3个小面团
2、放入烧开的热水中煮透
3、捞起放入糯米粉中并加入剩下的清水
4、将粉揉成均匀如耳垂般柔软的状态
5、分割成30克左右大小，并拍扁
6、包入适量的流沙馅料
7、包好搓圆(此时做多的可以及时放入冰箱冷冻)
8、烧开水将圆子放入烧开，点2次清水至圆子煮熟浮起即可
小叮咛
流沙馅的做法：250克金沙粉100克融化的黄油75克水混合后入冰箱冷冻即可
先煮几个糯米团然后再揉，这样做好的面团有弹性煮好吃起来也不会粘牙
小编有话说：汤圆的馅料也是多种多样的，有红豆，白糖，黑芝麻，喜欢吃汤圆的朋友可以根据自己的口味来做哦。
黑芝麻坚果汤圆
食材明细：
主料：糯米粉200g
辅料：花生米50g，核桃仁50g，黑芝麻25g，葡萄干10g，猪板油30g，蜂蜜2勺，白芝麻25g
黑芝麻坚果汤圆的做法步骤：
1，食材备好
2，核桃花生炒熟
3，糯米粉用50-60度的温水合成面团
4，炒熟的花生核桃弄碎加上熟的芝麻用蜂蜜和猪板油做成汤圆馅
5，糯米粉面团分成小份包上汤圆馅
6，包好的汤圆
7，水开下入汤圆
8，煮的汤圆浮起就熟了
9，吃个汤圆团团圆圆
黑芝麻桂花汤圆
食材明细：
主料：黑芝麻适量，糖桂花适量，糯米粉适量，白糖适量
辅料：芝麻酱适量，蓝莓果酱适量
黑芝麻桂花汤圆的做法步骤：
1，黑芝麻用炒锅炒熟
2，擀碎黑芝麻
3，倒入两勺果酱一勺芝麻酱一勺糖桂花，两勺白糖，搅拌均匀
4，温水和糯米面，稍柔软些
5，面团分成若干小圆球
6，取圆球捏扁放馅料，团好，依次做好所有的
7，锅中放水煮开，下汤圆，跟煮肉饺子一样点三次水成熟
8，盛出
黑芝麻卡通汤圆
食材明细：
水磨糯米粉240克，黑芝麻(做馅)100克，火龙果适量，南瓜适量，糖粉(做馅)50克，黄油(做馅)50克，抹茶粉4克，可可粉6克，红曲粉2克，温水适量
黑芝麻卡通汤圆的做法步骤：
第1步南瓜切块蒸熟。打成南瓜泥。
第2步倒入糯米粉中，糯米粉分6份，每份40克，制作6种颜色。边倒边搅拌。火龙果打汁（不要加水）制作粉色元宵皮。
第3步绿色加抹茶粉（颜色有些深，做出来不是很理想，伙伴们可以换成菜汁试试）。棕色使用的可可粉，这是最香的一个了。
第4步红色用红曲粉。白色直接糯米粉加温水。
第5步制作黑芝麻馅黑芝麻炒熟黄油常温下融化用破壁机把黑芝麻+糖粉打成黑芝麻粉
第6步打好的黑芝麻粉同黄油一起搅拌，做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻20分钟揉好的六种颜色面团，冷冻好的黑芝麻馅。（冷冻的状态下包，可以避免馅料漏出来）
第7步分成10克一份的面团，捏成面饼，包上馅料，压成饼状。下面垫上油纸。做造型为了对称，现做成两个大小相同的小球，然后压扁（后面的其他造型方法相同，就不分别拍照了）
第8步按自己喜欢的造型制作，做好后尽快放入冰箱冷冻保存。小猪的耳朵比较需要技术，用小镊子反复修改的，眼睛放个芝麻即可。
第9步面包超人孙悟空，最麻烦的一个造型了，不过成品和自己预想的没差别，很满意。
第10步用甜酒煮的汤圆，煮熟后造型还算保持的不错
小贴士：
如果对包馅没有信心的朋友，可以只做面团的，揉面的时候加糖粉，做出来也会好吃。或者包一些干料，比如葡萄干，蓝莓干的。面团要湿润，不要一捏就有裂缝，否则做出来的造型很快就裂开了。
黑芝麻彩色汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，生黑芝麻230克
辅料：猪油40克，白糖30克，抹茶粉适量，可可粉适量，红曲米粉适量，水适量
黑芝麻彩色汤圆的做法步骤：
1，黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。
2，炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎，要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。
3，粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油，拌匀，再加白糖拌匀，呈如图状态，不用担心包不上，放入冷冻室冷冻，待硬了之后转入冷藏室备用。
4，糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些，因为这些粉类也吸水，直接揉搓到面团里就行，颜色的深浅以自己觉得合适即可，但别加入太多了。醒15分钟左右备用。
5，黑芝麻馅不要都取出来，化了就不好包了，先取少量，包汤圆时取馅用小汤匙的把，好操作。
6，一小块面，团成圆形，大拇指在中间捏出个小碗状。
7，芝麻馅放中间，一边放一边用汤匙把往里压，虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。
8，依次包完其他彩色汤圆。可以多包些，吃不了的冷冻。
9，水开后下入汤圆，一次下入别太多，不用搅动，盖盖煮，开锅后小火，这时一个个汤圆就会浮上来，转小火，慢开着，3到5分钟就好了，汤圆个头大的多煮一会。
10，成品图。
小贴士：
1 芝麻馅别调的太干了，不好吃
黑芝麻南瓜汤圆
食材明细：
主料：南瓜500g，糯米粉500g
辅料：芝麻100g，白糖50g
黑芝麻南瓜汤圆的做法步骤：
1，南瓜去皮洗净放入小锅中，加少量的水，小火慢慢煮熟
2，煮熟后搅烂，晾凉后戴手套检出没搅烂的硬块，继续搅成一团
3，加入等量的糯米粉，搅拌均匀
4，移到面板上继续添加糯米粉揉至表面光滑，做汤圆的面团要稍微硬一些，慢慢地加面粉揉
5，黑芝麻加入白砂糖搅拌均匀
6，加麻油搅拌成团（可能猪油会更有效）
7，面团捏成中间厚两边薄，然后放入芝麻团
8，捏成团，然后要特别轻轻地把表面揉光滑成圆后，放置备用
9，放置在硅油纸上，然后放入冰箱冷冻至少俩小时后可装袋。当然也可以立即煮来吃
10，开水入锅煮至浮起来
11，煮好的南瓜汤圆色泽金黄，特别漂亮，口感也不错。
12，最后要说的，1，糯米粉做出来的特别黏腻，面团要硬一点才好捏团。2，芝麻碎是自己打的可能会不够细腻，要多打几遍，或者买市场上的芝麻粉。3，自己做的汤圆什么都好就是不会特别甜??4，前面四个步骤和芝麻南瓜饼一样哟。
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