“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“坚果可可小奶方”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
可可粉100克，棉花糖400克，黄油80克，奶粉200克，碧根果100克，杏仁70克，核桃仁70克，开心果60克
坚果可可小奶方的做法步骤：
第1步准备食材，将开心果剥壳备用80克黄油小火融化，一定要用不粘锅哈
第2步加入400克棉花糖小火翻炒至棉花糖融化，气体被排出融化后的状态是这样的，我们叫它糖糊吧
第3步加入200克奶粉继续小火翻炒，将奶粉均匀拌入糖糊，直到看不到奶粉为止，这个过程可以暂时关火将坚果全部倒入奶粉胡，小火搅拌翻炒，使坚果完全拌入奶糊
第4步坚果已经全部混入啦将可可粉倒入至少3厘米高的烤盘，如果没有高烤盘，用别的容器也可以
第5步将坚果混合物放入可可粉中两面全都沾上可可粉，整形成正方形（可以将它推到烤盘的左上角，压实，压平）
第6步待其冷却后拿出先切成长条，然后再切成方块摆盘啦，很好吃。因为加了200克奶粉和300克综合坚果，这个可可奶块真是奶香浓郁，香脆绵密，在寒冷的冬季是非常好的能量小食
小贴士：
整个翻炒过程一定要用小火，因为很容易糊掉，如果糖糊没有凝固，还可以酌情关火翻炒啦
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香蕉可可奶
食材明细：
主料：香蕉1根，牛奶200克
辅料：可可粉8克
香蕉可可奶的做法步骤：
1，准备食材。
2，先将香蕉去皮掰成小段。香蕉可以选择较为熟透的， 这样的香蕉软糯且更香甜。
3，将香蕉和可可粉都放入料理杯中。您还可以放入几个熟坚果，记住，是熟的坚果，这样营养更丰富，味道更香浓。
4，加入牛奶。牛奶的量以不超过水位线为准。
5，将豆浆杯拧紧，双击两下，启动启动豆浆杯的冷饮键，这时机器的LED灯显示为蓝色，证明机器开始制浆。我用的是九阳魔法豆豆浆杯，这个机器在工作中声音非常小，别看它体积小，功能却不少，能当焖烧罐用，能打奶昔，用熟豆打豆浆，打米糊，一杯正好一个人的量，非常的方便。
6，四十秒后，一个制浆程序结束，蓝灯闪烁，您可以打开看一看了。打好的可可奶香浓细滑，倒入杯中就可以饮用了！
7，美美的享用吧！
8，美美的享用吧！
意式可可坚果Biscotti
食材明细：
细砂糖150克，黄油50克，蛋液75克，低筋面粉185克，可可粉15克，小苏打粉1克，开心果仁50克，去皮花生仁75克
意式可可坚果Biscotti的做法步骤：
1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度烤15分钟），将细砂糖、黄油一起倒入盆中，用打蛋器打发到黄油松发变白；
2、分次加入全蛋液，每加一次都记得要拌匀后再加下一次；
3、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打粉；
4、用刮刀切压翻拌将所有材料混合到无干粉状；
5、加入烤香的果仁，用手将面团和果仁一起按压成团；
6、到面团表面光滑的时候，装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟；
7、半小时后，面板撒手粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚约两厘米的椭圆形，烤盘铺油纸，烤箱预热180度，将整形好的面团放在烤盘上入烤箱烘烤30分钟取出；
8、再将烤箱预热到150度，烤过一次的面团晾凉后，用刀斜切成一厘米的厚片状，切面向上摆入烤盘中，再烘烤20分钟，中途取出翻一下面，如果喜欢酥脆点的口感，可以时间到了，烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中多闷一会儿。
小贴士：
1、切饼干一定要等面饼彻底凉透再切，否则容易碎，我心急了点，才半凉就切了，碎了不少。
2、饼干中的果仁可以根据自己的喜好换品种，如杏仁、榛子等，适合用颗粒比较大的果仁，不过开心果那是非常的推荐，和巧克力同嚼的感觉那是相当的香脆可口！
意式可可坚果棒
花生米放到微波炉中转一下去皮或者放到烤箱中烤熟。（我家微波炉受热不均，有得烤得颜色很深有的颜色发白）
材料：
主料：黄油50g，，
辅料：低筋面粉185g，鸡蛋白75g，可可粉15g，，
意式可可坚果棒的做法步骤：
1. 花生米放到微波炉中转一下去皮或者放到烤箱中烤熟。（我家微波炉受热不均，有得烤得颜色很深有的颜色发白）
2. 开心果仁。
3. 黄油在室温下融化。
4. 放入细砂糖，打发。
5. 分次加入蛋液，打匀。
6. 打好的状态，非常顺滑。
7. 筛入低粉、小苏打。
8. 筛入可可粉。
9. 用刮刀切压翻拌将所有材料混和到无干粉状态。
10. 倒入花生仁与开心果仁，将面团和果仁按压成团。
11. 放到保鲜膜中，拍扁后，放到冰箱中冷藏松驰30分钟。
12. 从冰箱中取出，整理一下形状。烤箱预热180度，烤30分钟取出。
13. 面团完全晾凉后，切成厚片。
14. 切面向上摆入烤盘中，150度，烤二十分钟，中间翻一下面。烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中焖十分钟，再取出。意式可可坚果棒烹饪技巧
坚果小桃酥
食材明细：
黄油适量，奶油适量，开心果仁适量，花生仁适量，全蛋1个适量，坚果仁适量，面粉适量，盐适量，糖适量
坚果小桃酥的做法步骤：
第1步隔水融化黄油+奶油开心果仁+花生仁捣碎
第2步搅拌混合（全蛋1个+坚果仁+面粉+盐+糖+黄油+奶油)搅拌好的面糊
第3步整形排盘
奶泡冰可可
食材明细：
主料：可可粉适量，全脂牛奶适量，黑巧克力适量
辅料：糖适量
奶泡冰可可的做法步骤：
1，取适量可可粉，用热水化开，一定要用热水，冷水易结块。可可粉的用量取决于自己的口味，喜欢带苦味的可以稍微多放一点。完全化开后放冰箱冷藏10分钟（也可以直接加冰块）。
2，全脂牛奶倒入奶泡机。
3，启动常温按键，打出来的奶泡是没有经过加热的。如果是秋冬季节，可以启动加热按键。
4，打奶泡的时候将巧克力融化装入裱花袋。家里没有巧克力酱，只好用此法。
5，3分钟后奶泡机停止运行，奶泡打好了，看着挺绵密的。
6，将奶泡沿着杯壁，慢慢注入装有冰可可的杯子，用勺子将奶泡抚平。
7，挤上巧克力酱。其实这一步可以在表面筛上可可粉，用可可粉凹造型也是非常棒的！
8，用牙签挑出花纹，哎呀手残，好丑！
9，画的好丑，干脆搅和搅和，这样就不那么丑啦！
10，可可粉换成咖啡粉或者绿茶粉，都是不错的选择哦！喜甜的小伙伴可以加糖或蜂蜜。
奶香燕麦坚果吐司
食材明细：
速食燕麦片20g，清水50g，无盐黄油、15g，细砂糖10g，高筋面粉250g，坚果碎60g，杏仁、25g，酵母1T，细砂糖20g，水120g，转化糖浆20g、，炼乳20g，盐1/2T，蛋液少许
奶香燕麦坚果吐司的做法步骤：
第1步材料放入奶锅中；一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦液种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。
第2步揉至稍具光滑时加入燕麦面团，揉至扩展阶段，加入将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；
第3步面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；
第4步将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形翻面后，卷起，整成圆柱体；
第5步收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；材料D中的杏仁打碎；
第6步将杏仁碎倒入白砂糖；二者混合均匀；
第7步二次发酵之后的土司表面刷蛋液；均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180度，烤半小时左右，出炉后立即脱模。
小贴士：
1．燕麦片加热时一定要用小火，因为所加水量比较小，容易糊锅；2．面团整成长方形时，要视吐司盒大小而定；3．炼乳可以用奶粉替代，注意相应增加配方中的水量；4．面团放入吐司盒时注意，一定要将收口面朝下，以免烘焙时爆开；5．装饰用的砂糖，如果采用粗砂糖效果更好。
坚果蛋奶面包布丁
这周又收到了首农Helo的北京油鸡宝宝蛋，很新鲜，烤出来的颜色也很漂亮，秒杀平时超市买的鸡蛋啦！
材料：
主料：鸡蛋1个，面包适量，
辅料：牛奶150g，坚果适量，炼乳适量，，
坚果蛋奶面包布丁的做法步骤：
1. 准备食材，面包切边，把鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。牛奶的量视烤碗的大小来定。
2. 面包边切丁，放入烤碗中。
3. 倒入蛋奶液，八分满，烤的时候会膨胀。
4. 挤入炼奶调味。
5. 开一包每日坚果，把蓝莓干之类的干果类放入烤碗中。
6. 烤箱预热165度，烤20分钟左右。
7. 出烤箱后，撒上每日坚果里的腰果、扁桃仁核桃等坚果类，再放几颗新鲜蓝莓和车厘子装饰，完成啦～
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