食材明细:
糯米,鸡肉,香菇,虾米,板栗,红豆,白果,酱油,白糖,砂茶粉,盐,粽叶,粽绳
潮汕粽子的做法步骤:
将糯米洗净,煮成糯米饭(偏硬较好)。
把鸡肉切长条,将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后,去蒂切成2半;虾米浸泡开水;咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时,过滤水分,压碎,下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份,一半下糖炒成甜糯米,一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳,取1张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果,再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料,再加上鸡肉填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,用中火蒸20分钟,便可食用。
食材明细:
主料:糯米3斤,粽叶适量,黑米适量
辅料:红枣适量,熟紫薯3块,玫瑰酱一大勺
家常粽子的做法步骤:
1,粽叶浸泡第一天。
2,粽叶加盐开水煮五分钟消毒,捞出清洗干净备用。
3,所需食材准备就绪,糯米用温水提前浸泡。
4,紫薯加玫瑰酱制成馅料,拌匀后改成球形。
5,粽叶着成锥子行,放入一勺米,加一颗红枣。
6,再加一勺米,依次包好。
7,同样的方法包紫薯玫瑰馅。
8,依次包完入开水锅蒸两个小时,关火浸泡两个小时。
9,我是凌晨煮的粽子,关火后去睡觉,早晨打开还是温温的,漂亮极了。
10,成品图。
小贴士:
第一次包很狼狈,但吃到嘴里很幸福,享受的是制作的乐趣……提前祝大家端午吉祥!
食材明细:
主料:糯米适量,胡萝卜适量,菠菜适量,红心火龙果适量,花生米适量,蜜红豆适量,红枣适量
辅料:蔓越莓干适量
彩色粽子的做法步骤:
1,胡萝卜用原汁机榨汁。
2,火龙果用原汁机榨汁。
3,菠菜用原汁机榨汁。
4,用果蔬汁(火龙果汁加入少许水)把糯米提前泡一夜。泡成三色糯米。
5,颜色真漂亮。
6,粽叶洗净后放入开水锅中煮两三分钟。
7,剪去根部。
8,准备好馅料。红枣和花生米提前泡开。
9,取两片粽叶错开重叠,折成漏斗状。先放两三棵花生,再加点绿色的糯米,中间包上蔓越莓干 。
10,橙色的糯米中间包上的蜜红豆;桃红色的糯米包入红枣。(这个随意啦)。
11,最后再填满糯米。
12,把粽叶折过去,从漏斗的尖部饶过来,在底部插入一根粽叶。
13,把原来两根粽叶的尾梢折在第三根粽叶上,用第三根粽叶顺势包紧包严。用棉线扎紧。粽子就包好了。
14,包好的粽子放入压力锅内,加入适量水,上汽后压1个小时,再焖两个小时即可。
15,蘸上白糖 ,可好吃啦。
19,也可以把三种颜色的糯米一层一层包进去,看看,多美。
食材明细:
糯米1000克,赤小豆300克
红豆粽子的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。
3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
粽叶50张,糯米1000克,三层肉500克,香菇适量,咸味料适量,酱油适量,盐适量,调和油1小勺,花椒15粒,白糖适量,老酒适量,甜味料适量,红砂糖适量,红枣10颗,蜜枣20颗,葡萄干适量,蔓越莓适量
温州粽子的做法步骤:
第1步首先粽叶要提前一晚放水里渗泡软。。(因为我买的是干粽叶16元一斤,两捆不到一斤。。)猪肉切成小块放入酱油、盐、花椒、白糖、老酒等腌半小时。。
第2步此时把糯米洗净放入调和油(如馅是瘦肉的情况下)、酱油、老酒拌匀。。香菇用热水泡开备用。。
第3步咸蛋黄切半放调和油备用。。粽叶两张两头放。光滑的一面朝外见图。。
第4步然后从中间对折成漏斗状。。先放点糯米再放夹心。。
第5步填满后用调羹从内往外压实。。食指和拇指捏出等腰三角形。。见图
第6步看手法包起来。。此时最好拍几下拍实。。见图捏住从左往右扎线。。
第7步这是扎好的样子。。渗透水的粽叶样子。。
第8步这是甜味糯米,里面包含红枣(切丁)、红砂糖。。拌匀!蜜枣洗洗凉干。。记住要选硬些的蜜枣
第9步首先放少许糯米。。再放蜜枣。。包法和肉粽一样。。包好的粽子放高压锅水位和粽子平,一小时后开始点大火煮到高压锅吱吱响关中火40分钟关火。。然后再闷一小时后就开吃了。。。
小贴士:
糯米不用渗泡过夜,一小时足够。。粽绳是淘宝上买的。。扎粽子时要扎紧,不然煮时会漏浆。。甜味粽子可由自己爱好放些葡萄干蔓越莓等。。。
食材明细:
糯米600克,红豆30克,新鲜粽叶50张,棉线若干
粽子飘香的做法步骤:
1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时,混合在一起待用;
2.粽叶两张交叠,卷起成斗状,填入糯米和红豆,包好用棉线扎紧;
3.水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时左右至熟;
食材明细:
糯米1000克,小枣(干)300克
小枣粽子的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,小枣洗净,干马兰用凉水浸泡。
2.将粽叶300克洗净,放入锅中加水煮软后捞起,沥水,备用。
3.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入小枣,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰草拦腰捆系好,即为粽子。
4.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
小贴士:
需准备干马兰草50克。
食材明细:
糯米500g,粽叶适量,棉线适量,蜜枣适量,豆沙馅适量
包粽子的做法步骤:
第1步糯米淘洗干净后浸泡一个小时。准备好蜜枣。
第2步粽叶总凉水浸泡后,煮大约两分钟后捞出。准备棉线和剪刀。
第3步一切准备就绪后,开始包粽子。先把粽叶大的一头卷出一个三角形,注意下面不要漏米。接着先放一点米,再放蜜枣或者豆沙馅,接着在蜜枣或豆沙馅上面继续放米,放满后,稍微压实一下。放锅中祝一个小时,先大火烧开锅,然后小火煮。关火后,放锅中焖几个小时,就可以食用了。黏糯香甜,好吃极了。
感谢您阅读“97美食网”的《水晶粽子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粽子做法专题,希望您能喜欢!